- 觀點(diǎn)1： 這款雞蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸鍋蒸出來的，但味道還是值得稱贊的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加劑，不放防腐劑，不放泡打粉，主要是為了健康，吃著放心。這款雞蛋糕適合各類人群食用用。
雞蛋除了母乳以外，蛋白質(zhì)的組成與人體極為相似。吸收率要比牛奶、肉類、大豆都好。雞蛋是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白含量很高。
營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃雞蛋對人體有四方面的好處：第一、健腦益智。蛋黃中的卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。第二、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。第三、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。第四、延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是經(jīng)常食用雞蛋。
食材
主料
雞蛋
250g
輔料
面粉
150g
白糖
180g
步驟
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發(fā)白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鐘。
9.這是蒸好的雞蛋糕。
小貼士
1.面粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具里要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。
4.不要反復(fù)攪拌面粉，不要花圈，把面粉拌均勻就行了。 - 觀點(diǎn)2：
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