- 觀點1： 當今很多人都講著要高品質的生活，其中飲食就是我們生活中比較重要的一部分，我們不僅要吃得飽，還要吃出健康，這是高品質生活的重要體現，茴香是我們生活中比較常見的一種蔬菜，他有很多功效對我們的身體有很多的好處，品是我們可以多吃一些茴香苗水餃，下面一起學習下茴香苗水餃的做法。
茴香又名香絲菜，大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。
茴香苗水餃的功效與作用：
花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
茴香苗水餃的制作材料：
茴香苗凍豆腐黑木耳鹽白胡椒粉花生油姜
茴香苗水餃的家常做法：
1.和面，餳發時拌餡：茴香苗洗凈焯水后放入冷水中，擠水份切細末
2.黑木耳泡發，洗凈切碎末。凍豆腐擠去水份后切末
3.熱鍋放油，先放凍豆腐快速翻炒，再把茴香苗、黑木耳一塊翻炒兩下，依個人口味放鹽，撒白胡椒粉、姜末拌勻
4.面團做成劑子，搟皮包水餃，邊燒水
5.水燒開后，煮至皮熟全飄起來，就可以了
水餃是我們經常食用的主食，他的口味有很多種，我們經常能聽到這樣一句話“好吃不如餃子，做著不如倒著”可見餃子是非常美味的一種主食，平時們在家可以多包些茴香苗水餃，他不僅能滿足我們對美味的需求，同時也能帶給我們更多的健康。 - 觀點2： 1、首先我們來洗茴香，其實洗茴香特別的簡單，只要把它放在淡鹽水中來回的多洗幾遍，再用清水沖沖就行，如果有黃葉子和老根扔掉就可以，洗干凈的茴香先控控水備用。
2、300克的面粉，2克的精鹽增加面的筋性，先攪一攪，然后再慢慢地倒入150毫升的溫水，把面攪成面絮狀，再揉成一個光滑的面團，如果剛開始揉不光滑，我們就把面餳5分鐘再揉，那樣很輕松就揉光滑了，然后把面團放在一旁餳面。
3、準備200克的肉餡，依次加入精鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油、攪拌均勻后，先放在一旁腌制一會入入味，這里我加了半根的胡蘿卜，把胡蘿卜切成丁后，用油炒一下，大約2分鐘左右，炒軟就行，這樣吃起來口感好，還有營養，胡蘿卜放涼后倒在肉餡中，再把茴香切碎也放在肉餡中，然后再淋入2小勺的熟油，攪拌均勻后，我們的茴香餡就拌好了，這里為了保留茴香的鮮，我沒有放蔥花，當然您也可以放哦！
4、接下來我們把面揉一揉，搓成長條，揪成劑子，再把劑子按平，搟成餃子皮，放上茴香陷，包成一個個可愛的小餃子。
5、鍋中水開后加點精鹽，這樣煮的餃子不容易破皮，然后下入餃子，等鍋中水開后淋入1飯勺的冷水，再開鍋再淋一次，然后再開鍋就可以把餃子撈出來哦！
我們的茴香餡餃子就做好了，皮薄餡大，淡淡的茴香味特別的好吃，有時間您也試試吧！
食材清單：【和面 面粉300克、水150毫升、精鹽2克 餃子餡 茴香適量、肉餡200克、精鹽、十三香、蠔油、雞精、醬油、料酒、食用油】
洪洋溫馨提示:1、包餃的面不能活太軟或者是太硬，面活太軟，餃子皮容易破，面活太硬，餃子口感不好。面粉與水的比例差不多是2比1哦！
2、茴香陷不需要太多的調味劑，其實最好只放油和鹽，醬油，那樣茴香味是最香的了。 - 觀點3： 【茴香肉餃子餡】
餃子好吃餡兒是關鍵……
用料
茴香 400克
料酒 1勺
蔥姜末 適量
鹽 根據個人口味添加
豬肉 400克
香油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
五香粉 適量
花椒水 適量，根據肉的干濕程度添加
熱油 適量，比平時炒菜的油可多一些
【茴香肉餃子餡】的做法
蔥姜切末備用
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花椒水，熱油，均放涼后備用
將剁好的肉放在調餡的容器內，加入花椒水和料酒攪拌均勻，依次放入蔥姜末，老抽，生抽，五香粉，香油，鹽，放涼的油，攪拌至上勁兒
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將切好的茴香和調好的肉餡兒攪拌均勻即可
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小貼士
調餡兒的時候可以放入一顆蛋清，可使肉餡兒更嫩
茴香的功效，首先，它可以促進消化。平時，我們多吃一些茴香能夠吸收大量的茴香油，這種物質可以刺激人體的腸胃能，加快消化液的分泌能夠促使胃腸的蠕動，可以讓胃腸的消化能力明顯提高。平時他最適合那些消化不良和胃腸功能較差的人群使用。第二個可以行氣止痛，茴香還能加快人體內多余氣體的排出，能防止積氣腹痛，茴香還能放松平滑肌能防止痙攣，他對人類經常出現的胃腸疼痛也有很好的預防和緩解的作用。第三，他可以緩解痛，經茴香能理氣活血，也能止痛，平時女性出現經期腹痛時，多吃些茴香，還能讓疼痛癥狀減輕。 - 觀點4： 茴香包餃子有訣竅，調餡是關鍵，掌握這幾步，鮮香味美吃不夠了
茴香豬肉餃子
“茴香”一種讓人又愛又恨的食材，喜愛它的人見而垂涎三尺，討厭它的人遇見避而遠之，其實全部賴于它本身特殊的氣味。茴香和韭菜一樣，具有一種特殊的香氣，喜愛它的人追隨的就是這種味道。鮮茴香一般都是用于餡料來食用，包包子、包餃子、烙餡餅等。本人就比較愛吃喜歡茴香，每次在外買包子餃子時，都會特意點茴香餡的來解饞，再或者，遇上新鮮的鮮茴香買上一把自己回家做。
茴香豬肉餃子
今天逛超市就看見一把把鮮茴香都翠綠翠綠的，實在沒忍住就買回一把來包餃。茴香用來包餃子是在合適不過了，茴香包餃子有訣竅，調餡是關鍵，掌握這幾步，鮮香味美吃不夠。尤其是“茴香豬肉餃子”，俗話說“窮韭菜，富茴香”因為茴香本身比較干，所以包茴香餃子，葷肉是必不可少的，再有就是食用油的分量也要足，不然做出的茴香餃子發柴，一點都不香。
茴香豬肉餃子
【茴香豬肉餃子】
主食材：鮮茴香300克、鮮豬肉餡300克、普通面粉500克。
輔食材：大蔥10克、生姜5克。
調料：食鹽8克、生抽醬油3克、老抽醬油2克、食用油20克、香油2克、十三香2克、蠔油2克、料酒3克。
蔥姜水：大蔥10克、生姜10克、花椒粒少許、大料1個、溫水30克。
制作步驟
茴香豬肉餃子
1、首先來準備下所需要的食材：300克鮮茴香摘干凈葉子，再去除根部，入清水反復多清洗幾遍，這種貼近地面生長的蔬菜泥 較多，如：韭菜、芹菜等等，都需要用清水或流水反復清洗，才能洗凈。洗凈后控干水分，再用刀沿著根部切碎，切法跟韭菜是一樣的，切好裝入大盤子里備用。
茴香豬肉餃子
2、蔥姜水需要提前泡好，30克溫水里加入10克大蔥段、10克生姜片、少許花椒粒、1個大料，靜置20分鐘，讓溫水里沁入所有香料的味道，當水的顏色變成微棕色，散發出各種香料的香味就說明泡好了。
茴香豬肉餃子
3、輔食材大蔥、生姜全部切成碎末，加入到300克豬肉餡里攪拌均勻，再分次三次加入泡好的蔥姜水，每加入一次就攪拌到肉餡上勁，直至蔥姜水全部加完，肉餡成飽滿多汁的肉糜狀即可。再加入調料3克生抽醬油、2克老抽醬油、2克香油、2克蠔油、2克十三香、3克料酒拌均，最后加入20克食用油徹底拌均，食用油可以鎖住香味及水分。蓋上保鮮膜靜置一會，讓肉餡與各調料有一個融合過程。
茴香豬肉餃子
4、趁著餡料的融合來和面，500克普通面粉里加入少許食鹽，在分次加入少量溫水，每加入一次用筷子攪拌成絮狀，直到沒有干面粉后下手揉成一個軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子或保鮮膜醒面10分鐘。
茴香豬肉餃子
5、融合好的餡料里加入切好的茴香碎，在加入8克食鹽徹底攪拌均勻，調成餃子餡。茴香餡不太好攪拌，要上下徹底拌均才行。
茴香豬肉餃子
6、取一塊醒好的面團，搓成長條，再切成小劑子，搟成中間厚兩邊薄的餃子皮，包入調好的茴香豬肉餡，包成自己喜歡的形狀。不論包成什么形狀，一定要把封口處捏緊時，避免在煮的時候露餡。
茴香豬肉餃子
7、鍋內添加適量清水，大火燒制滾開，下入包好的餃子，煮到餃子漂浮起來，餃子肚皮個個鼓成小胖子，就可以撈出來控水。
茴香豬肉餃子
稍微晾涼就可以享受美味的茴香豬肉餃子了，茴香豬肉餃子，這樣調餡才夠香，掌握這幾步，鮮香美味吃不夠。如果您也喜歡吃茴香豬肉餃子，不妨試一試吧！
茴香豬肉jiaoz
烹飪小貼士：
1、肉餡里加入蔥姜水可以使肉餡更為飽滿滑嫩，除了豬肉餡，牛羊肉餡里也可以加入。
2、面粉里加入少許食鹽和面，這樣在煮制時餃子不易破皮，且煮熟的餃子不粘連。
3、和面時要根據各地面粉的吸水量不同來添加溫水，最后面團成軟硬適中即可。揉好的面團不光滑，可以適當靜止一會，讓面團與水徹底融合在揉制，可以輕松揉光滑 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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