- 觀點(diǎn)1： 死面紅糖餅
主要原料：面粉、開水、豬油、面粉、紅糖、面粉。
操作步驟：1、和面團(tuán)的面粉倒入容器里。
邊到向容器里倒開水邊攪拌，攪拌成絮狀。
2.將面活成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒半個(gè)小時(shí)。
3.做油酥40克豬油和80克面粉。將豬油加入鍋中加熱融化。待完全融化后趁熱倒入面粉，翻炒均勻，關(guān)火，待用。
4.案板上撒上面粉防粘，把面團(tuán)搟成大約3毫米厚的面皮。油酥均勻的撒在面皮上。
5.從一端卷起、注意將兩段的口封好。將卷好的面團(tuán)均勻的分成8份。
6.取一塊。將兩端封口，用手稍微壓平一下。
7.都封好以后蓋上保鮮膜醒個(gè)十幾分鐘左右。
8.做紅糖餡60克紅糖和20克面粉，喜歡吃芝麻或者花生碎的，可以加上些！
9.取一個(gè)面團(tuán)，搟平。倒入紅糖餡，像包包子一樣包好紅糖餡。
10.包好后的紅糖餅用手壓一壓，再搟成薄餅即可。可以先搟最先包好的，這樣先包好的就醒了一小會(huì)兒會(huì)更容易搟開一些。
11.搟好的紅糖餅，放入電餅鐺兩邊刷上油。大約4-5分鐘就好了。
小結(jié)：可以根據(jù)這個(gè)方法做紅糖的，白糖的，麻醬的，肉餡的等等，真可謂是舉一反三，將此法發(fā)揮的淋漓盡致！😂
題外篇：
紅糖的功效：紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血活血、保健的功效。
1、補(bǔ)虛 紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。
2、補(bǔ)血活血 紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)，可加速血液循環(huán)，增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量。
3、保健 紅糖中含有的維生素和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。
4、護(hù)膚 紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)
和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。
5、暖脾健胃 食用紅糖還有促進(jìn)血液循環(huán)、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。
紅糖的注意事項(xiàng)：
不宜同食 ：紅糖+生雞蛋：可能會(huì)引起中毒 紅糖不可與生雞蛋同食，否則大量食用可能會(huì)引起中毒。
適宜：經(jīng)期女性紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)，可加速血液循環(huán)，增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量。尤其適合經(jīng)期女性，經(jīng)期女性食用紅糖可以緩解經(jīng)痛，有補(bǔ)血的效果。
禁忌：陰虛火旺、肥胖、痰濕重人群紅糖性溫，陰虛火旺者不宜食用。陰虛火旺者常見表現(xiàn)有煩躁易怒、 亢進(jìn)、口干、手足發(fā)熱、潮熱盜汗、舌紅少苔等，總是感覺身體里有火，比較多見于更年期綜合征、甲亢、高血壓、糖尿病等。紅糖味甘，肥胖、痰濕重的人也不宜吃。
母嬰宜忌 ：孕婦宜少食。 孕婦可以適當(dāng)喝紅糖水，很多孕婦在后期都會(huì)有貧血癥狀，而紅糖有很好的補(bǔ)血作用。孕婦在喝紅糖水的時(shí)候，要注意不能過多的飲用，因?yàn)榧t糖具有活血化瘀促進(jìn)子宮收縮的作用，若是孕早期飲用不當(dāng)，可能引起宮縮加劇，甚至誘發(fā)流產(chǎn)的可能。 嬰幼兒不宜食用。 紅糖比較溫良，寶寶腸胃不容易吸收，容易出現(xiàn)腹瀉，同時(shí)紅糖的糖分過高，寶寶食用的話，容易發(fā)胖，對牙齒也不好。
溫馨提示 ：紅糖最好是飯后一小時(shí)左右飲用，不宜空腹飲用，空腹食用紅糖會(huì)增加胃酸分泌，引起消化道不適，也會(huì)引起血糖升高。
紅糖制作的古法是：將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色，而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。 廣西恭城的紅糖俗稱“黃糖”制作方法：用土法熬制黃糖，要先將卸下來的甘蔗用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨，壓榨機(jī) “吐”出的汁液會(huì)經(jīng)過小管流進(jìn)一字排開的大鐵鍋，進(jìn)行燒制，等鍋燒開，濾掉漂浮在上層的雜質(zhì)，將剩下的汁液舀到另備的鍋里才能形成真正的糖水。糖分濃度極高的糖水固化后，熬糖人將其倒入事先準(zhǔn)備好的整形床上冷凝、劃塊成型，一塊塊金燦燦、甜蜜蜜的黃糖磚就此誕生。 傳統(tǒng)工藝制作紅糖通常在126攝氏度。無法保留高溫條件下易分解的天然葉酸（90度分解），氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分。 - 觀點(diǎn)2： 死面團(tuán)版蘇式豆沙月餅
用料：水油皮部分、死面團(tuán)300克、黃油60克、酥油皮部分、面粉199克、黃油約100克、陷料部分、自制豆沙陷525克、全蛋液若干，刷表皮用
做法：
1、死面團(tuán)加室溫軟化的黃油，各種蹂躪面團(tuán)，各種慘不忍睹，以為不能成型，最終重新揉起筋！水油皮完成，放容器醒面。關(guān)鍵點(diǎn)不能放棄！參照后油法！
2、將酥油部分的面粉和黃油揉和，本來應(yīng)該化了黃油再揉酥油的，可是我以為沒問題，直接固體狀態(tài)的黃油開揉，結(jié)果造成下一步無法估量的錯(cuò)誤！
3、將水油皮分成15份，酥油皮，豆沙也都分成15份，總水油皮包住酥油皮，開口朝下放。此時(shí)我感覺到酥油面團(tuán)過硬，后悔黃油沒液化！
4、醒發(fā)一會(huì)后，用搟面杖將面團(tuán)開口朝上搟開，在卷起，再縱向搟開，再卷起！此時(shí)油酥開始各種不配合，做蘇式月餅從沒發(fā)生過的情況讓我頭疼！死面
5、醒發(fā)后將卷按扁搟成皮，我沒醒發(fā)。死面團(tuán)版蘇式豆沙月餅的做法步驟
包上豆沙，按扁，涮上全蛋液預(yù)熱烤箱后，上烤箱烘烤，烤箱上溫200度，下溫200度，烤了近25分的樣子
6、出爐，面皮還是一層層的。 - 觀點(diǎn)3： 面點(diǎn)小吃的歷史可上溯到新石器石代，當(dāng)時(shí)已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時(shí)期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點(diǎn)，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進(jìn)，中國面點(diǎn)小吃的原料、制法、品種日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風(fēng)味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓等；南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風(fēng)情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風(fēng)味小吃。
- 觀點(diǎn)4： 可以煎餡餅，嘮家常餅，包餃子等等，真心在幫你期待采納，
- 觀點(diǎn)5： 死面團(tuán)兒可以烙餅 或者是蔥花餅 千層餅都可以做
- 觀點(diǎn)6： 可以選擇做成面餅，面餅吃起來還是非常美味的。
- 觀點(diǎn)7： 死面餅的做法步驟1212.盤起來。死面餅的做法步驟1313.再搟成餅。死面餅的做法步驟1414.在電餅鐺上刷一層油。死面餅的做法步驟1515.放入搟好的餅。死面餅的做法步驟1616.兩面烙熟即可。
- 觀點(diǎn)8： 面食是大家現(xiàn)在經(jīng)常選擇的一種食物，但是由于我們不常做往往會(huì)出現(xiàn)面沒有發(fā)成功的情況，這樣的死面團(tuán)丟了又很可惜，那么死面團(tuán)可以做什么美食呢？其實(shí)死面團(tuán)可以做很多的美食，比如我們可以將其搟成面皮，然后上鍋蒸熟，或者將其揉成餅狀蒸熟后切成塊食用，也可以將其做成燙面餅搭配的調(diào)好的料水食用，還有一種最為常見的吃法，就是配合蔥花和調(diào)料做成蔥油餅。
- 觀點(diǎn)9： 使面團(tuán)可以烙餅，包餃子。做面條。包餛飩。
- 觀點(diǎn)10： 死面團(tuán)可以做餅，也可以做炸醬面條。
- 觀點(diǎn)11： 可以做搟面條。
- 觀點(diǎn)12： 此面團(tuán)做美食一般是不怎么好吃的，但是也能做一些美食時(shí)面團(tuán)可以烙油餅。還可以做一些單餅，也是非常好吃的。
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