- 觀點1： 1、先將肉切成三厘米左右的大方塊，再將肉用開水湯一下。
2、起油鍋，放適量的油，肉下鍋，煸炒幾分鐘，待肉全部煸好。
3、放入適量酒，使酒處在肉的三分之二那么多，放醬油適量，剛紅就可以。
4、放一滿勺子紅塘，放生姜，香葉等作料。
5、放少量水，使肉剛好淹沒在液體中。
6、用文火燒到鍋中開始拉絲。期間要等開后就翻幾下。
按以上幾步，肉肯定好吃。還有你可以嘗試用霉干菜燒肉。 - 觀點2： 真湊巧，前天我一個東北的同事才露了一手，做了個紅燜肉，那才真叫好吃又不油膩，做起來也很簡單。
材料：半肥瘦的五花肉（多少由自己定）、八角、桂皮等香料、蔥三根、姜一塊切絲備用。
方法：先將五花肉切塊（或粗條），在開水里氽兩三分鐘再撈起，煮過肉的水除掉浮沫，盛起備用。然后將鍋燒熱、倒油。油熱后加入兩勺白糖一起炒（多少按自己的口味定）將糖炒濃稠后，放下氽過的五花肉、香料、蔥姜絲一起翻炒，加入醬油，然后把煮過肉的水倒進鍋里，開大火燜煮（水盡量多一點，因為要煮一兩個小時），直至把肉燉粑，水收干，那時油都全出來了，肉又糯又香，而且不油膩，真的很好吃。也可以在肉燉了一個小時 后加入土豆塊，同樣好吃。
快試試吧。 - 觀點3： 先煮到外表熟然后泡著（如果不吃就先撈起來，要吃再熱一下，泡一下），大概不熱的時候就撈起來，切片，放一點油，大概沒到三分一的位置，開大火炸，邊上看著有點干就撈起來，濾干油，然后再和別的東西一塊炒
- 觀點4： 小火燉或者蒸，需要耐心和時間。還覺得不夠可以和一些吸油的東西一起燉或者蒸。比如米粉（米做成的粉，不是吃的米粉）梅干菜啊千張啊
- 觀點5： 用鹵料先煮一下肉，肉要煮熟。鹵料可以在中藥店買到，然后再用來炒菜，這樣做出來的肉既不膩，還比用普通方法做出來的好吃，又有營養。我們家每年都這樣做，很好吃啊。你可以試試。
- 觀點6： 先煮到7成熟,控干水,入油鍋炸,再加佐料蒸
- 觀點7： 先把肉用水煮熟（時間長一些）
- 觀點8： 做回鍋肉
- 觀點9： 把油先煉出去~
- 觀點10： 蒸到沒油時怎么做味道都會不錯
- 觀點11： 先把油熬出來
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！