- 觀點(diǎn)1： 豬肉做成鮮辣香豬肉
具體做法如下：
主料：香豬肉400克、八角兩個(gè)、桂皮一塊、花椒一小把、生姜一小塊、蒜六瓣、干辣椒七個(gè)
輔料：植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮
具體步驟：
1、準(zhǔn)備好所有食材。香豬肉洗凈切小方塊瀝干水分待用，生姜切片，蒜去皮。
2、鍋內(nèi)倒入適量油開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火，放入花椒八角桂皮生姜片炸香。
3、再放入香豬肉轉(zhuǎn)中火翻炒。
4、將豬肉水分炒干了，倒入一勺料酒翻炒均勻。
5、再倒入老抽翻炒均勻。
6、放入少量白糖翻炒。
7、再倒入剛沒(méi)過(guò)肉塊的開(kāi)水大火燒開(kāi)。
8、放入蒜瓣，一勺豬油轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮。
9、燜煮至鍋內(nèi)湯汁還剩三分之一時(shí)，放入一勺鹽再次燜煮。
10、鍋內(nèi)湯汁剩余一點(diǎn)時(shí)，關(guān)火出鍋裝盤(pán)撒上香菜就可以了。 - 觀點(diǎn)2： 材料：豬肉300g、山藥80g。
豬肉炒山藥做法如下：
1、先把豬肉切成片。
2、放入大碗中加鹽、生抽、淀粉。
3、用手抓一抓，腌制15分鐘。
4、鍋燒熱，入油放入豬肉。
5、用中小火慢煎。
6、煎到兩面脆脆的就可以了。
7、然后裝出備用。
8、把山藥切成斜片。
9、把青椒切成小塊。
10、加入山藥和青椒炒，再放入糖炒一炒。
11、加入少量的水再炒到七成熟。
12、最后倒入豬肉炒一炒，加入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋，就完成了。
13、豬肉炒山藥成品圖。 - 觀點(diǎn)3： 春筍肉絲
做法一、原料：主料：豬里脊肉150克
配料：凈春筍50克
調(diào)料：精鹽5克,味精0．5克,紹酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,雞蛋清1只,精制菜油250克（實(shí)耗60克）
二、制法：1．豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒(méi)，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內(nèi)，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁待用。
2．春筍煮熟，切成同肉絲粗細(xì)長(zhǎng)短相等的細(xì)絲。
3．炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4．原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤(pán)即成。
三、特點(diǎn)：色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。
四、操作要點(diǎn)：
1．肉絲、筍絲要切得粗細(xì)均勻。
2．肉絲上漿時(shí)要拌勻上勁，不應(yīng)見(jiàn)水形。
3．炒時(shí)湯水放得要適宜，不可過(guò)多或過(guò)少。
勾芡時(shí)水淀粉也要適量，多易糊，少有湯水。
尖椒肉絲
【菜名】 尖椒肉絲
【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 味道可口,是下菜的佳肴
【原料】
尖椒250克，豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量。
【制作過(guò)程】
1、將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲，蔥姜切末。 2、將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調(diào)成汁。 2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散，再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時(shí)加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可。
Tips：
尖椒如果久炒，熟軟后，辣味會(huì)揮發(fā)。所以喜歡辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆勁兒。不喜重辣味的就炒得久一點(diǎn)。喜歡不辣又脆的可快炒時(shí)烹入一點(diǎn)醋，加點(diǎn)糖。
把豬肉切片(或絲),把土豆削皮洗凈,切成絲(或片狀),(這兩種切法比較適合炒).之后把切好的土豆放在清水中泡一下,這樣做是把土豆片表面的淀粉洗去,以免在炒的時(shí)候淀粉凝結(jié)粘鍋.把鍋燒熱,倒入食用油,差不多七八成熱時(shí)放入蔥花熗鍋,(也可同時(shí)加入少量醬油調(diào)色)把切好的肉倒入鍋中翻炒數(shù)下,變色后放入切好的土豆繼續(xù)炒,加入適量的鹽.把土豆炒到軟硬適口(要嘗,好廚師都是嘗出來(lái)的,呵~)時(shí)加入適量味精翻炒兩下出鍋即可 - 觀點(diǎn)4： 肉炒辣椒、芹菜等都比較好吃。辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人發(fā)明的，屬于最經(jīng)典的下飯菜了，辣椒分為很多種，愛(ài)吃辣的用線(xiàn)椒、螺絲椒，不愛(ài)吃辣的用菜椒，肥瘦均勻的五花肉，改刀切片，小火煸炒出肥油，倒一勺生抽潤(rùn)色，撈出肉片，再放入辣椒炒一炒，加豆豉、食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，最后倒入肉片，混合均勻，一定要鐵鍋炒，急火猛灶才能成功，因?yàn)槿鄙倭恕板仛狻保@道菜會(huì)變得不好吃。2、芹菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，芹菜本身脆嫩，還帶有一絲香味，兩者搭配，營(yíng)養(yǎng)也給得恰到好處，芹菜洗凈切段，焯下水分，肉片用淀粉、食鹽、蛋清、胡椒粉抓一抓，既能鎖住肉片水分，還能增加口感，起鍋燒油，倒入蔥姜、干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒過(guò)后放芹菜，最后放適量雞粉、食鹽、白糖、老抽調(diào)味，美味即成。
- 觀點(diǎn)5： 你好，很高興回答到您的問(wèn)題，豬肉可以說(shuō)是被稱(chēng)為百搭肉。其實(shí)和任何食材放在一起做都是非常好吃的，比如豬肉炒青椒，比如豬肉炒豆角。豬肉和芹菜炒在一起，豬肉和土豆炒在一起，以及豬肉和很多蔬菜都是百搭的，怎么做都是非常好吃的，所以沒(méi)有什么好推薦的，我覺(jué)得只要把豬肉放在任何菜里邊，都是一道美味的食材食物。【摘要】
豬肉燒啥好吃【提問(wèn)】
你好，很高興回答到您的問(wèn)題，豬肉可以說(shuō)是被稱(chēng)為百搭肉。其實(shí)和任何食材放在一起做都是非常好吃的，比如豬肉炒青椒，比如豬肉炒豆角。豬肉和芹菜炒在一起，豬肉和土豆炒在一起，以及豬肉和很多蔬菜都是百搭的，怎么做都是非常好吃的，所以沒(méi)有什么好推薦的，我覺(jué)得只要把豬肉放在任何菜里邊，都是一道美味的食材食物。【回答】
咸菜肉絲
原材料：成袋榨菜絲2包；豬里脊100g；平菇5朵；蔥一根；姜2片；芡粉1勺；黑胡椒粉1湯匙；芝麻油1湯匙；美味鮮醬油1/2勺；糖2湯匙；
作法：
1、平菇用冷小水泡發(fā)后，清洗、切平菇絲；蔥切條；姜切條。豬里脊切條，用芡粉、米酒和美味鮮醬油抓勻，腌15分鐘。
2、榨菜絲清洗一下下，瀝水。鍋中倒進(jìn)一點(diǎn)兒油加溫至七成熱，放進(jìn)蔥絲、姜片炒出香味。下肉絲炒掉色。
3、放進(jìn)平菇絲翻1分鐘后，添加榨菜絲再稍微煸炒，添加糖調(diào)料，并淋入芝麻油后就可以起鍋。【回答】
優(yōu)質(zhì)五花肉炒藕片
原材料：鮮藕；優(yōu)質(zhì)五花肉；郫縣豆瓣醬；生抽；白砂糖；鹽；蔥蒜；
作法：
1、藕瓜削皮切片狀。優(yōu)質(zhì)五花肉切成片。鍋內(nèi)放少量油，放進(jìn)優(yōu)質(zhì)五花肉煸炒至掉色后放進(jìn)蔥蒜爆香。
2、隨后放進(jìn)白砂糖少量、郫縣豆瓣醬和生抽煸炒。放進(jìn)鴨胗煸炒，能夠 適量加些沸水，避免黏鍋。
3、放進(jìn)適量鹽后蓋上燜3分鐘，打開(kāi)表蓋開(kāi)大火收汁，撒進(jìn)味精就可以起鍋。
【回答】
肉沫雪里紅
原材料：半肥半瘦削皮生豬肉；新鮮雪里紅；剁辣椒（并不放）；姜片；蒜頭；香油；蔥段；
作法：
1、用材：半肥半瘦削皮生豬肉100g，新鮮雪里紅300克；剁辣椒（并不放）、姜片(切條）、蒜頭（切成片）、香油、蔥段各適量；
2、將生豬肉清洗切碎成肉沫，添加適量的鹽與香油翻拌；雪里紅清洗，切成約0.3厘米長(zhǎng)的段兒；
3、凈鍋內(nèi)放進(jìn)適量的水，煮沸，滴進(jìn)少量油，放入雪里紅，焯燙約30秒后用漏勺撈起來(lái)，過(guò)涼后涼干水份；
4、熱鍋加點(diǎn)油，放入生豬肉末，煸炒至肉沫發(fā)黃冒油后放入剁辣椒、姜片、大蒜，炒成香氣；放入解決好的雪里紅，煸炒勻稱(chēng)；放入適量的鹽、香油，炒勻后放進(jìn)蔥段，再度【回答】
分享幾個(gè)豬肉的做法，希望能夠幫助到您，也希望您給我一個(gè)贊，謝謝！【回答】 - 觀點(diǎn)6： 紅果炒肉片原料：豬里脊、紅果。調(diào)料：鹽、白糖、蘋(píng)果醋、紹酒。做法：1、紅果去核的的妙招，從紅果的中間橫著切一刀，將核擠出。2、將全部紅果去核。3、豬里脊切片、用鹽、紹酒腌漬。4、鍋中做開(kāi)水放入紅果。5、紅果略煮變軟改小火熬。6、將紅果熬成泥。 7、放入白糖繼續(xù)熬。8、大火熬成醬汁。9、取出紅果醬，盛在碗里。10、將肉片用水淀粉抓勻。11、煎鍋放少許油，將肉片煎熟，撈出。12、剩少許油，放入肉片和紅果醬炒勻加入蘋(píng)果醋即可出鍋。
- 觀點(diǎn)7： 你喜歡吃什么，就和什么炒。一般和各種時(shí)令蔬菜，各種食用蘑菇。菌類(lèi)，山野菜等，都可以。就是炒鍋上火，油熱后，放肉片煸炒斷生出香味后，放進(jìn)蔥姜，（蒜,看你喜好，可以不放，也可以出鍋的時(shí)候放）出香味后，烹料酒，再放進(jìn)你想要炒的各種原料煸炒斷生，加入作料。即可出鍋。注意，要急火爆炒，少添湯就行了。
- 觀點(diǎn)8： 老婆最?lèi)?ài)吃的美容養(yǎng)顏
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