- 觀點1： 自從開始飲食控制后，就很少在外面吃東西時喝湯。畢竟外食的湯很多都是高油高鈉，更不用說點個蔬菜湯只有少得可憐的幾片葉菜。
番茄蔬菜湯有大量茄紅素，加上許多蔬菜，油量不多，但湯里面有滿滿的蔬菜甜味與精華。加上煎烤過的雞胸肉補足蛋白質所需，低脂的雞胸肉是所有雞肉部位中蛋白質含量最高的。
這是一碗吃得飽、吃的巧，又吃得營養(yǎng)沒負擔的湯品，經濟實惠，端上桌最受歡迎，家人都愛喝。
【番茄蔬菜湯】
食材：
雞胸肉 兩塊
番茄 3個
包菜 1/4顆
白玉菇 1包（或喜歡的其他菇類）
洋蔥 1/2顆
胡蘿卜 1/2根
月桂葉 1片
羅勒葉 適量
番茄糊 2大匙（或番茄醬）
白酒 50ML
水或高湯 750ML
海鹽 適量
做法：
先將洋蔥、紅蘿卜切丁，白玉菇去掉根部撥開，番茄切大塊。
如果在意口感的人，可以先將番茄去皮，在屁股劃十字，熱水燙1分鐘，馬上浸泡冰水再撕去外皮即可。
雞胸肉兩面撒上黑胡椒與海鹽，并用橄欖油將表面抹均勻。
中火熱鍋，將雞胸肉下鍋煎到兩面焦黃，不用煎熟沒關系，取出備用。
轉小火，鍋中放入1大匙橄欖油，把洋蔥與紅蘿卜炒到焦黃。
使用的鍋具因為是陶鋼合一的材質，耐刮，用金屬材質的炒勺或湯匙也不用害怕傷害鍋具。
接著放入番茄。
炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊（或番茄醬）拌炒。
加入番茄糊的目的除了增加酸香氣，也可以讓成品的顏色變的更鮮艷。
如果覺得不方便或是不常用可以不加，只是湯的味道會更淡一些。
加入白酒，火稍微開大一些，把酒氣燒掉。
最后把白玉菇、包菜與月桂葉放到鍋中，并加入高湯（或水）。
蓋鍋燉煮15分鐘。
期間把剛剛煎好的雞胸肉切塊。
燉煮好的湯，取出月桂葉，海鹽、胡椒與少許的糖調味，熄火。
加入剛剛的雞胸肉，蓋上鍋蓋，利用余溫把雞胸肉悶熟，就可以上桌了。
可以在盛湯后，撒上一些羅勒葉，當然，刨上一些帕馬森起司也很棒。
我笑稱這是在吃湯不是喝湯，因為料幾乎比湯還要多。如果想要當成一餐，煮點意面放入，增加飽足感就是完整的一餐。
看起來紅彤彤，但喝起來格外清爽，一鍋湯品，一次攝取完整五蔬果與高蛋白，適合減脂當中的捧油享用。 - 觀點2： 那么就應該先把鍋給燒了，加入一些油，再把番茄放進去翻炒，炒出沙之后再加水和蔬菜。
- 觀點3： 將西紅柿切碎，蔬菜切碎，先將番茄煮出汁水，然后加番茄醬加重味道再把蔬菜放下去煮，煮滾盛起來即可。
- 觀點4： 可以在番茄湯里加入高湯。在番茄蔬菜湯內加入高湯，可以讓番茄蔬菜湯的口感更加鮮美。
- 觀點5： 可以先把番茄切小塊，放油鹽翻炒出湯汁，放豆腐和喜歡的菌類，加水煮開再放打勻的雞蛋，再放葉菜類的，具體可以依照個人喜好添加，這樣做出來的湯帶點酸，營養(yǎng)又鮮美。
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