- 觀點1： 淮杞燉羊頭1.砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛后，放入溫水內(nèi)刮凈毛樁雜質(zhì)，一砍兩片，取出羊腦，洗凈血水，放入鍋內(nèi)加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟后取出洗凈，倒去污水。
2.燉酥：將洗凈的羊頭再放入鍋內(nèi)，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉(zhuǎn)用文火，將羊頭煲酥后取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3.蒸制：將荸薺肉、火腿先放燉盤內(nèi)，后將切成塊的羊頭放在荸薺上。淮山藥、杞子洗凈后放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。 扒羊臉1. 將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調(diào)料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內(nèi)，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。 辣拌羊頭肉1、把煮熟的羊頭肉羊頭肉切成薄片，放入盤中。2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可 3種不同口味希望你喜歡 - 觀點2： 白菜炒羊頭好吃，以下是做法：
食材：大白菜，羊頭，醬油，鹽。
1、先準備好一棵大白菜
2、把白菜幫去掉。
3、用刀把白菜頭切碎。
4、用水把切好的白菜沖洗干凈。
5、準備好適量的羊頭肉。
6、用刀把肉切成塊。
7、炒勺中加入適量的油。
8、準備好一節(jié)蔥切成段。
9、待炒勺中的油熱之后，將蔥花倒入炒勺中。
10、然后把洗好的白菜倒入炒勺中。
11、加入少許的醬油。
12、然后加入適量的鹽。
13、待白菜炒的差不多熟的時候?qū)⑶泻玫难蝾^肉倒入炒勺中。
14、用鍋鏟翻炒幾下。
15、幾分鐘之后即可出鍋食用。 - 觀點3： 涼拌好吃。
北京菜又稱京菜。主要指宮廷菜（以仿膳飯莊為代表）、宮廷菜（以譚家菜為代表）、清真菜和地方風味菜。
北京地方風味菜由魯菜轉(zhuǎn)化而來，受其他菜系影響品種、口味都有變化。烤鴨、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名萊。八大菜系在北京都有名餐館。較有名的還有孔膳堂經(jīng)營的孔府菜。
北京小吃俗稱“碰頭食”或“菜茶”，融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成，品種多，風味獨特。北京小吃大約二、三百種。
其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等。一些老字號專營其特色品種，為仿膳飯莊的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷，豐澤園飯莊的銀絲卷，東來順飯莊的奶油炸糕，合義齋飯館的大灌腸，。 - 觀點4： 要說這羊肉好吃，還是莫過于煎的和烤的，像燉羊肉，大塊大塊的一次很容易吃很多，但也沒有吃出那種香噴噴的味道。
我覺得最好吃的羊肉是羊肉串兒和孜然羊肉，當然葉子的做法和常規(guī)的不同，葉子喜歡用最簡單的烹調(diào)方法，做更低脂一些的美食，所以我分享的羊肉串和孜然羊肉都是屬于葉子獨家版本。
現(xiàn)在說說羊肉串，葉子今天分享的羊肉串是最接地氣的一種做法，在家里隨時都可以做，是用牙簽穿成的迷你羊肉串兒，可以用電餅鐺做，也可以用不粘鍋來做，簡單又省油，而且很好吃。
食材：羊肉200克，油潑辣子適量，雞蛋清適量，孜然適量，淀粉適量，生抽適量，鹽適量，
做法：羊肉切成片兒，加入適量生抽，油潑辣子，雞蛋清，鹽，孜然，抓勻。
然后用牙簽穿好，在電餅鐺上均勻刷上一層油，鋪上羊肉串兒，煎熟即可，也可以用平底鍋做。
我們再來說說孜然羊肉，孜然羊肉常規(guī)的做法，羊肉是需要油炸，葉子今天分享的要簡單得多，而且也健康得多。
食材：羊肉300克，香菜一把，大蔥一段，孜然粉適量，椒鹽適量，黑胡椒粉適量，生抽少許，孜然粒適量、生姜一塊
做法：羊肉切成片兒，將生姜拍一下后擠出姜汁兒在羊肉里，然后加入椒鹽，黑胡椒粉，生抽，拌勻
鍋里加入一點點油，將羊肉盡量平鋪在鍋里，一邊煎一邊按壓，煎到焦黃后，撒上孜然粒，也可以根據(jù)自己的口味撒上辣椒粉，和花椒粉之類。
出鍋前放入大蔥絲和香菜即可，也可以將香菜和大蔥絲鋪在盤子底下，盛入羊肉，吃的時候拌勻即可。
簡單又好吃，你學會了嗎？ - 觀點5： 羊頭怎么做好吃 大全寫回答
23羊肉卷
食材：羊頭，大蔥，生姜，鹽，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香葉，良姜，白芷，甘草，山楂，陳皮）制作過程：1.把羊頭對半剖開，冷水里浸泡2小時以上，充分浸泡出血水，當水變紅后要及時換干凈的水，多換幾次，期間給羊頭翻翻面，避免有浸泡不到的地方。2.鍋里下入足量的水，冷水下羊頭，水燒開后再煮15分鐘左右，把浮上來的血沫都撇干凈。我的鍋比較小，羊頭不能完全浸到，只能借助湯勺不斷地把底下的湯往上面澆，翻面再煮煮。3.焯好的羊頭再次清洗干凈，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭，放入生姜，大蔥以及料包，香料的組成詳見配方，如果家里的香料沒有這么多，取前幾味即可。香料掰碎一點更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊頭。最后加少許的白酒，鹽和適量的糖，電壓力鍋一個燜燉程序，約45分鐘。4.程序結(jié)束后，不要馬上取出，繼續(xù)燜在里面讓它充分入味。取出一半的羊頭，剔除骨頭，注意要盡量保證羊皮的完整，皮朝外卷起來，要盡量卷得緊一些，用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。5.吃的時候，去掉保鮮膜切片即可，隨吃隨切，非常方便，節(jié)日里一次也可以做多一些，做冷盤非常合適。【摘要】
羊頭怎么做好吃 大全【提問】
羊頭怎么做好吃 大全寫回答
23羊肉卷
食材：羊頭，大蔥，生姜，鹽，料酒，糖，料包（八角，小茴香，桂皮，香葉，良姜，白芷，甘草，山楂，陳皮）制作過程：1.把羊頭對半剖開，冷水里浸泡2小時以上，充分浸泡出血水，當水變紅后要及時換干凈的水，多換幾次，期間給羊頭翻翻面，避免有浸泡不到的地方。2.鍋里下入足量的水，冷水下羊頭，水燒開后再煮15分鐘左右，把浮上來的血沫都撇干凈。我的鍋比較小，羊頭不能完全浸到，只能借助湯勺不斷地把底下的湯往上面澆，翻面再煮煮。3.焯好的羊頭再次清洗干凈，放入電壓力鍋，加入足量的水沒過羊頭，放入生姜，大蔥以及料包，香料的組成詳見配方，如果家里的香料沒有這么多，取前幾味即可。香料掰碎一點更容易出味，也可以先把香料煮出味，再放入羊頭。最后加少許的白酒，鹽和適量的糖，電壓力鍋一個燜燉程序，約45分鐘。4.程序結(jié)束后，不要馬上取出，繼續(xù)燜在里面讓它充分入味。取出一半的羊頭，剔除骨頭，注意要盡量保證羊皮的完整，皮朝外卷起來，要盡量卷得緊一些，用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜定型。5.吃的時候，去掉保鮮膜切片即可，隨吃隨切，非常方便，節(jié)日里一次也可以做多一些，做冷盤非常合適。【回答】 - 觀點6： 燉白菜，放點辣椒，味道很鮮美！
- 觀點7： 水煮！喝羊湯，吃火鍋！
- 觀點8： 淮杞燉羊頭1.砍片、煲熟:羊頭皮面用火燎去絨毛后，放入溫水內(nèi)刮凈毛樁雜質(zhì)，一砍兩片，取出羊腦，洗凈血水，放入鍋內(nèi)加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟后取出洗凈，倒去污水。
2.燉酥:將洗凈的羊頭再放入鍋內(nèi)，加入清水、淮山藥、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉(zhuǎn)用文火，將羊頭煲酥后取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3.蒸制:將荸薺肉、火腿先放燉盤內(nèi)，后將切成塊的羊頭放在荸薺上。淮山藥、杞子洗凈后放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。 扒羊臉1. 將羊臉（羊頭）頭刮去絨毛等雜物，用清水洗凈刷洗干凈；
2. 羊臉放入沸水鍋中煮10分鐘，取出再用水洗凈；
3. 將醬油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、鹽、味精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒等調(diào)料放入燜罐中，加湯燒開，撇去浮沫；
4. 將羊臉放入燜罐內(nèi)，置火上燒沸后，再用慢火扒制，熟透撈出，皮面朝上擺入盆中；
5. 用勺取燜罐中適量的原湯汁澆在扒好的羊臉上即成。 辣拌羊頭肉1、把煮熟的羊頭肉羊頭肉切成薄片，放入盤中。2、將蔥末、辣椒油、香油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，對成味汁澆在羊頭肉上拌勻即可 3種不同口味希望你喜歡。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
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- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
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