- 觀點1： 卷心菜在我們老家叫做圓白菜，炒著吃的話多以酸辣圓白菜，或者搭配肉絲粉絲同炒。另外，春天圓白菜剛上市的時候，我們家還會用圓白菜調餡，配上剁的細細的蒜薹丁和肉餡包餃子吃。圓白菜調餡的時候不用提前加鹽殺水，直接將剁好的圓白菜同肉餡攪拌勻即可，即便中途圓白菜與鹽出水了也會被肉餡吸收掉，還生了特意往肉餡里揣水了。
肉絲圓白菜炒粉絲
材料：
圓白菜1/2個，五花肉100g，粉絲1小把，蔥白1小段，蒜瓣4顆，花椒10粒，干辣椒3根，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做法：
1.將圓白菜一片片的包開，用鹽水泡至少半小時，而后控水切絲。
2.粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟。
3.五花肉切絲。
4.蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切段。
5.平底鍋里放適量的花生油，油熱后放花椒爆香，而后將花椒粒揀出。
6.放切好的肉絲，炒至肉絲變色。
7.放蔥絲、蒜瓣和干辣椒炒至聞到香味。
8.放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟。
9.加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調味。
10.中小火炒至粉絲入味即可關火盛盤了。
豬肉圓白菜+蒜薹餡餃子
請忽略我多年前用手機拍的渣圖
圓白菜半個 ，蒜薹一把，豬肉（三肥七瘦）500克 ，大蔥一棵，姜一小塊，生抽，老抽，鹽，甜面醬，花生油，面粉適量。
1.蒜薹去掉老尖，洗凈后切碎丁備用（可借助絞餡工具更快也更省力）。
2.圓白菜用鹽水浸泡15分鐘，沖洗干凈后控干水分，同樣剁成小碎丁。
3.豬肉清洗干凈用細切粗剁的方式剁成肉餡。
4.大蔥和姜切碎末。
5.燒一些花生油，油熱后放入肉餡和蔥姜末，加生抽、老抽、鹽適量和一勺甜面醬順著一個方向攪拌至肉餡上勁兒。
6.將所有的蔬菜和肉餡放一起，加鹽后攪拌均勻。
7.提前和面，一般面粉和清水的比例是2：1和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上半小時。
8.案板上撒上薄面，將面團揉光滑后，從從中間弄一個洞，然后將面團搓成均勻的條狀。
9.分割成均勻的小劑子。
10.用搟面杖將小劑子搟成中間厚四周薄的餃子皮。
11-12.放餡，包餃子，煮好開吃。
貼心提示：
1.圓白菜切碎不用加鹽殺水分，直接和肉餡拌在一起，后期即便圓白菜出水也可以被肉餡吸收掉，就和有些人喜歡往肉餡里面打水一樣的效果。 - 觀點2： 爆炒手撕包菜，準備好包菜清洗干凈之后撕成小片，起鍋燒油，將干辣椒和蒜片放入鍋中翻炒，加入包菜繼續翻炒均勻之后加入調味料即可
- 觀點3： 包菜可以做手撕包菜、包菜炒臘肉。手撕包菜的做法：先把包菜撕成小片兒，在鍋內加油，放入蔥姜蒜爆香，然后放入包菜，炒好后調味即可。
- 觀點4： 可以做成手撕包菜，也可以做成大燴菜，還可以做成麻辣香鍋，這樣做出來不僅美食非常的好吃，而且還具有非常豐富的營養和蛋白質。
- 觀點5： 包菜有很多種做法，比如說包菜湯、干炒包菜、蔬菜餅、菜丸子，水煮包菜。包菜容易熟、低脂低卡、減肥的最佳蔬菜。
- 觀點6： 包菜可以做成手撕包菜，土豆片炒包菜，臘肉炒包菜，小炒肉炒包菜，包菜豆腐湯，水煮包菜。
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