- 觀點1： 雞湯怎么燉才好喝呢？
這個答案相信一定是多種多樣的，但是不外乎是幾個方向，一個是食材，雞的選擇；其次是器材，燉煮用什么鍋；第三是烹飪技巧，比如如何用火，如何處理雞肉等；第四，就是輔料，是指放什么和雞一起燉，這些其實都是燉好一鍋雞湯的關鍵，一起來詳細拆分下吧！
一、食材
雞的選擇，其實就是按照每個人的需求來了，有些人喜歡老母雞，烏雞，有些人比較中意童子雞，還有說最關鍵的是母雞，母雞湯比較補一些，其實這塊的話，有一個能夠很大區分開來的選項是家雞和飼料雞，如果在山上河邊放養的土雞，即使沒什么特別的烹飪方法，燉出來的湯總是會比圈養的飼料雞來的好吃，不知大家意下如何呢？
所以在這里，推薦大家因地制宜，買適合的雞，加上好的烹飪方法，一樣能出給力的味道的
二、器材
【砂鍋】砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美，樣子也比較好看，砂鍋燉出的雞湯，也是仙仙的，看圖
三、烹飪技巧
烹飪技巧這個環節，說的就比較多了，首先在于火，煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
其次在于水，煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。燉雞湯應先大火約10分鐘，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫后，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。
最后是對于雞肉的處理，比如雞內臟要去干凈，也不是說扔掉，可以炒個雞雜啥的，還有要焯水，過好水的雞肉用冷水清洗干凈等等。
四、輔料
夏秋季的時候，有種輔料特別不錯，那就是松茸，平時的話，人參也是比較補的，蔥白 / 生姜 / 枸杞 / 紅棗 / 鹽也是必須有的，簡單搭配，一鍋美味的雞湯就開喝啦！ - 觀點2： 喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎么燉才好喝嗎？
- 觀點3： 首先我們將雞肉放入冷水當中，加入料酒焯燙10分鐘左右，然后再起鍋燒水放入雞肉，加入適量的鹽，蔥段，八角，燉十五分鐘左右即可。
- 觀點4： 首先要選老母雞，小雞不行，燉出來不夠美味。可以整只燉，也可以剁成小塊，主要是加配料，我們選上好的香菇、紅棗幾粒、枸杞、姜片、料酒一起加適量水，在砂鍋中燉兩個小時，在這中間不要頻繁打開鍋蓋，關火后只需加鹽就好了。
- 觀點5： 一定要砂鍋小火慢燉。老母雞一只，清洗干凈以后放入砂鍋中，里面放入適量的清水，放入大蔥，姜片，枸杞，食鹽。蓋蓋，小火燜煮1個小時。好喝又有營養的雞湯就做好了。
- 觀點6： 雞湯要用小火慢燉，讓里面的營養充分的釋放出來，這樣燉出來的雞湯味道才會鮮美。
- 觀點7： 雞湯怎么燉才能好喝又營養呢？試試這個做法
- 觀點8：
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
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- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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