- 觀點1： 油煙大小與炒菜鍋沒有多大關系，這個不是由鍋來決定的，要是鍋能決定，感覺就不需要油煙機了。油煙大，一般都是溫度過高，食植物用油（豆油、菜油、花生油等）最高烹飪溫度不超過150℃，合格的植物油其煙點都要大于180℃，如果在低于這個溫度就生成油煙的情況那就是調料以及其它雜質所造成的。對于你的問題，到目前好像除了油煙機以外，沒有其它好辦法。
- 觀點2： 愛仕達無油煙鍋，
原因：愛仕達炒菜鍋無油煙的原因是在炒鍋內表面有一層特殊涂層。能夠防止油煙的產生。
如何減少油煙的危害
1、油還沒冒煙時應放菜
炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜放進鍋里。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。
2、用新油炒菜煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這意味著炒菜油煙更多，對操作者的健康造成更大損害。植物油對炒菜、油炸的高溫是不穩定的。隨著加熱時間的延長，油脂發生熱氧化、熱聚合、熱氧化聚合、熱分解、反式異構、水解、環化、醚化等一系列化學反應，產生無數有毒致癌物質。這種反復加熱油的危害，要比加一點色素香精大得多。
3、爆炒、煎炸菜式不可取
爆炒、煎炸不可避免地帶來油脂的重復利用，從而增加油煙的產生，而且會產生大量苯并芘致癌物質。油炸過程中發生氧化反應，生成的氫過氧化物在高溫作用下快速分解，產生揮發性物質，其中很多都有毒，例如丙烯醛，已被確認是油煙中提高肺癌風險的因素之一。多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，這樣既能減少油煙產生，而且還能減少身體對油脂的攝入，同時，這樣的一餐在口感上也更加豐富，還有助于培養清淡口味的飲食習慣。
4、開火的同時開抽油煙機
很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣不僅屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺里。省那么一點電是毫無意義的。正確的做法應該是在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成后繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。
5、用底厚一點的炒菜鍋或無煙鍋
底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。可以用無油煙鍋或者用厚體的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。
注意事項
鐵鍋主要適合做一般炒菜使用，尤其是爆炒食物；不銹鋼鍋導熱性也比較強，比如做開水，或當作蒸鍋使用，一般焯菜，做一些湯或是熬粥，也可以用不銹鋼鍋；搪瓷鍋是涂燒在金屬表面的一種瓷釉，可以防止金屬生銹，主要用于做湯羹類食物，燒水，煮，焯等食材使用；砂鍋主要用于煲湯，煎熬中藥，燉煮食材尤其是燉煮肉類，它具有導熱慢，且保溫時間長，透氣，受熱均勻等優點，最適合煲湯，熬藥等需要保溫時間長的原材料使用。 - 觀點3： 現在市面上，出了不少的無煙鍋，都是可以達到這樣的效果，蘇泊爾有一種無煙鍋，就是可以這樣
- 觀點4： 這個煙多應該跟鍋沒有太大關系，不然就沒有抽油煙機了，都去買鍋去了。廚房場地小的話，很難出煙，易熏人，可以考慮買抽油煙機。
- 觀點5： 你可以用褒褒的,如果要炒的,炒的時候鍋不要太熱就放菜那就不會有太多的油煙了.
- 觀點6： 用你臉上冒出來的油就很少
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
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- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
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- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
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