- 觀點1： 說到羊肉，想必大家都非常熟悉，而且眾所周知羊肉性溫，冬天多吃一些羊肉能夠起到暖胃暖身的作用，羊肉湯是冬天御寒抗凍最好的選擇。今天我們要說的就是燉羊肉湯時總有膻味，但只要牢記4點，燉好的羊湯味道鮮美沒膻味。
一、羊肉洗凈后，加一些輔料
現在有很多的人在家里燉羊肉的時候都是不放入一些輔料的，總會覺得這樣燉好之后的羊肉湯才會特別的純，但是這樣燉好之后的羊肉湯都是會有一股非常大的膻味的，所以說在燉羊肉的時候最好是放入一些白蘿卜和胡蘿卜，這樣也能夠吸取一些羊肉當中的膻味，讓我們燉好之后的羊肉湯喝上去更加的清爽。
二、羊肉湯不要總是焯水，焯水容易流失營養
燉羊肉湯的時候，不要總是焯水，焯水容易流失營養，而且羊肉的膻味容易鎖在羊肉里面。所以最簡單的方法就是用溫水浸泡羊肉2小時，羊肉的膻味就會隨著浸泡換水自動消失。
三、羊肉湯不要直接燉，燉之前把羊肉捏一捏。
很多人都是羊肉洗干凈之后直接燉湯，其實在燉羊肉湯的時候千萬不能夠直接，羊肉在燉之前最好把羊肉捏一捏，這樣能夠讓羊肉吃上去更嫩，口感更好吃。香，還能解膩。加入陳皮燉湯的時候要注意的是，陳皮煮軟之后需要馬上撈出，然后加入新的陳皮，這樣做3次就可以了。
四、在燉羊肉湯的時候加入一些可桔子皮。
在燉羊肉湯的時候可以加入一些橘子皮，利于吸附羊肉的膻味。加入橘子皮的羊肉湯不但湯濃奶白，而且特別的鮮香，喝完湯之后還有一種回甘的口感。
各位朋友燉羊肉湯可以試一下這4招哦，保準燉好的羊湯味道鮮美沒膻味。
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