- 觀點1： 餅是發面的，好消化不傷胃，尤其腸胃不好的更要常吃。餅的主要食材是小米面、面粉和雞蛋，冬季干燥，吃些滋補潤燥的食物尤其好。吃些小米面對身體非常好，它廉價又滋補，具有滋陰養血的功效，還可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力，小米一般人群都可以吃，身體強壯；小米面還有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，女人吃美容哦！此外，餅里我還放了雞蛋，雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育非常有利，能健腦益智，改善記憶力，所以孩子更要常吃，頭腦更聰明！”
食材明細
主料
小米面
100g
面粉
200g
雞蛋
1個
輔料
酵母
3g
白糖
2湯匙
清水
300ml
其他
口味
其他
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
小米面發面餅的做法步驟
小米面發面餅的做法步驟：1 1準備好食材。
小米面發面餅的做法步驟：2 2小米面和面粉、酵母、白糖拌勻，磕入雞蛋拌勻。
小米面發面餅的做法步驟：3 3加水用筷子攪成緩慢滴落的面糊。
小米面發面餅的做法步驟：4 4封上保鮮膜，冰箱冷藏慢發酵一夜。
小米面發面餅的做法步驟：5 5九陽輕奢派炒鍋刷一點點油，不要太多，開火燒至溫熱。
小米面發面餅的做法步驟：6 6取出面糊，用飯勺舀面糊到炒鍋里，攤平。我用的是九陽輕奢派AIR不粘炒鍋。
小米面發面餅的做法步驟：7 7蓋上蓋子小火烙制。
小米面發面餅的做法步驟：8 8餅鼓起，一面變黃，再翻面烙另一面，都變黃就可以出鍋了，切塊或直接整張吃隨意。
小竅門
寶媽小貼士：
1、這款餅，小米面和面粉的比例是1:2 ,因為小米面沒有筋性，加了面粉口感好。
2、這餅適合做早餐，頭天晚上冰箱冷藏慢發酵，早起幾分鐘就做好，搭配粥、米糊都非常棒。
3、糖不要省略，即使發過了也好吃，香甜可口。 - 觀點2： 小米，原名粟，是五谷雜糧中的一種。小米的營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪和維生素，不僅可供食用，而且入藥有清熱、清渴、滋陰、補脾腎腸胃、利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。今天大家就和鄉丑！娃一進入“小米課堂”學習吧！
小米的功效及作用
營養價值：每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。
藥用價值：《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢”，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。小米能夠健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒，還能治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。同時小米內含有多種對性有益的功能因子，能壯陽、滋陰、優生。
相關食譜：
1.小米紅棗粥
【主料】：小米45克。
【輔料】：紅棗適量。
【制法】：煮粥如常法，加糖適量。
【功能】：小米即粟米，能開腸胃，補虛損，益丹田，可用于氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者進補，適于產婦乳少，產后虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產婦。
小米面茶
【主料】：小米面1000克。
【輔料】：麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。
【制法】：⑴將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝干水分，入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。
⑵鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開后將小米面和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋后盛入碗內。
⑶將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。
【功能】： 小米含蛋白質、脂肪、淀粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。芝麻營養豐富，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效。此面茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適于產婦臨產前食之。
小米除了以上做法，還有小米南瓜粥、鰱魚小米粥、小米擦酥、小米面餅、小米沙拉等各種食用方法。
最好的小米在敖漢
敖漢，被稱為“世界小米之鄉”，敖漢生產的小米以其營養豐富、質純味正等特點深受消費者喜愛，銷售范圍遍布全國，素有“敖漢雜糧，悉出天然”一說。天然敖漢小米，無錫鄉丑為您傾情提供。給您最天然的小米體驗，帶您感受最自然的舌尖美味。 - 觀點3： 小米是一種非常有營養的粗糧，它具有養胃又能快速消化，多吃小米比大米更有利于健康，我們平時吃小米大多都是煮小米粥，或者跟大米一起做成米飯，其實小米也可以和面粉一起做成小米餅，做好的小米餅和蛋糕一樣的暄軟，純糧制作不含添加劑，大人小孩都愛吃，早上起來烙上一大盤，配上牛奶，營養又簡單的早餐就做好了，食材家家都有，新手0失敗，下面給大家分享做法。
配方：小米300克，雞蛋1個，面粉200克，白糖10克，酵母3克。
1：準備300克小米放在大碗里加入清水浸泡3個小時，我買的是內蒙古小米，7塊錢一斤，內蒙古的小米要比別的地方的好吃，小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。
2：小米泡好濾掉水分，倒在破壁機里，加入300克的溫水，啟動破壁鍵高速2分鐘，把小米攪拌成米糊，小米越細越好，家里沒有破壁機的可以去市場直接買小米面。
3：小米糊打細以后倒在一個大碗里，加入一個雞蛋，酵母3克，白糖10克，面粉200克用筷子攪拌成面糊狀，蓋上蓋發面2個小時左右。
4:2個小時以后面上邊全是氣泡了，取2克小蘇打用一點水化開倒在面里，用快速攪拌均勻，要把小蘇打充分攪拌開，取電餅鐺預熱180度，不用刷油用小勺蒯入面糊，面糊就自動攤成小餅了，可以攤成圓形或者攤成長方形都行。
小米餅非常好熟，一面烙2到3分鐘，烙至兩面金黃，就可以完美出鍋了，小米餅里面非常暄軟，咬一口比蛋糕都好吃，有想吃的趕快回家試一試吧，按照這個配方保證你一次就能成功。
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小米能放電餅鐺烤嗎 - 觀點4： 小米餅是一種十分有營養成分的餅，盡管平常大伙兒吃餅比較多，但絕大多數的病全是用小麥面粉制成的，并且應用的是全麥面粉，比較之下，應用小米粉來做餅的并并不是許多，小米的營養比較豐富，例如含有木薯淀粉和碳水化合物化合物，吃完能夠 迅速補充動能，吃起來的味兒也很非常好，下邊是純小米餅的做法。
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純小米餅的做法步驟是什么？
純小米餅的做法：
面點，營養成分美味可口，簡單易學，一款家常面食。
原材料
原材料：
小米200克，小麥面粉30克，生雞蛋1個，細面包渣適當。
輔材：
鹽5克，大豆油適當。
作法
1．將小米清洗，用開水燙一下，扔掉水，再加開水熬成稠粥；將小米粥盛出，放到盤上，伸開制冷；生雞蛋打撒攪拌。
2．在涼粥中添加蛋漿、小麥面粉、鹽，攪拌均勻，依據本人愛好揉成小餅，餅外邊滾上細面包渣。
3．平鍋縱火上，將大豆油放進鍋內燒開，把裹了面包渣的小米餅放到油中，煎熟就可以。
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純小米餅的做法步驟是什么？
小米餅的做法
11.準備好高品質小米
22.出鍋燒開，煮沸后放入小米，火災燒開后轉文火煮五十分鐘
33.等文火煮粘稠狀關火。正中間要拌和，防止糊底，快煮開一會一拌和，只到煮稠
44.把煮好的小米倒進洗臉盆里，加少量小麥面粉，加三炒勺白砂糖，攪拌均勻
55.出鍋，要炒菜鍋放進植物油，燒開，把拌和好的小米面漿放進攤平成圓，燒造雙面金黃色
66.燒好餅，菜盤里擺放油麥菜，餅放上邊，再裝點枸杞子。
小米烙餅的做法
特色菜及作用：精典正餐乳媽菜譜老人食譜健脾養胃菜譜營養不良菜譜加工工藝：熟煎
小米攤煎餅的制做原材料：
主要材料：全麥面粉300克，小米500克
調味品：小蔥50克，鹽8克，花椒面2克，食用油100克
小米攤煎餅的特點：
此餅軟嫩咸香，營養豐富。
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純小米餅的做法步驟是什么？
小米烙餅的做法：
1.將小蔥清洗，切割成蔥末預留；將小米清洗干凈，倒進開水鍋內，用灶火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈起來，放到盆中，待水份收盡。
2.在小米盆中添加小麥面粉、蔥末、食鹽、花椒面揉勻揉透，隨后搓發展條，分為尺寸勻稱的面劑，搟成直徑25公分的大餅形，即是小米餅生胚。
3.平鍋內倒進食用油，燒開后放進餅形，待餅底端烙黃時，餅面刷過一層食用油，翻盤烙黃烙熟，就可以服用。
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