- 觀點(diǎn)1： 羊 有溫補(bǔ)作用，很多人都喜歡在冬天吃羊肉。有人習(xí)慣吃羊肉后喝茶解膩，或者邊吃涮羊肉邊喝茶，這樣并不好。
吃羊肉喝茶，特別是喝綠茶，容易引起便秘。因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量很高，每50克羊肉中含有9.5克蛋白質(zhì)。而茶葉中含有豐富的鞣酸，綠茶中鞣酸的含量高達(dá)10%。鞣酸能使蛋白質(zhì)凝固，生成一種塊狀、不易消化的物質(zhì)鞣酸蛋白，會(huì)導(dǎo)致人便秘。
因此，一般來(lái)說(shuō)吃了羊肉后兩到三小時(shí)再喝茶比較好。最好喝普洱茶，因?yàn)槠斩枋墙?jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，鞣酸含量較低。
普洱茶的沖泡是有學(xué)問(wèn)的。泡普洱茶應(yīng)選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀撸酶勾蟮膲乜杀苊獠铚^(guò)濃，尤以陶壺、紫砂壺為宜。沖泡時(shí)茶葉大約占?jí)厣淼?0%。如果將茶磚、茶餅扒開(kāi)后，暴露于空氣中2星期，再?zèng)_泡味道更好。 - 觀點(diǎn)2： 不宜與茶同食
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
羊肉的禁忌搭配
禁忌搭配
1、羊肉與醋同食
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
3、不宜與乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。
4、不宜與豆醬同食.
5、不宜與蕎麥同食。
6、服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。
7、不宜與南瓜同食——若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
8、不宜與西瓜同食
9、不宜羊肉與竹筍——同食會(huì)引起腹痛，中毒。
10、不宜羊肉與半夏——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。
11、不宜羊肝與紅豆——同食會(huì)引起中毒。
拓展資料可以做當(dāng)歸生姜羊肉湯
功效：源于《金匱要略》。本方取羊肉溫中補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血，緩急止痛，生姜溫中健胃。用于脾胃虛寒，里急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽(yáng)不振之證。《證治準(zhǔn)繩》同名方中，加入黃芪，補(bǔ)益之力尤強(qiáng)。
一、用料
主料：羊排適量
輔料：當(dāng)歸適量、黃芪適量、姜適
調(diào)料：食鹽適量、雞粉適量、料酒適量
二、當(dāng)歸生姜羊肉湯的做法
1、羊排清洗干凈。
2、準(zhǔn)備黃芪、當(dāng)歸、姜切片。
3、羊肉入加了料酒，姜片及蔥的滾水里煮去血水撈出洗凈。
4、將羊肉入瓦煲，放入黃芪、當(dāng)歸和姜，調(diào)到自動(dòng)檔燉三到四小時(shí)，調(diào)入雞粉和鹽即可。
參考資料百度百科--羊肉 搭配禁忌 食用方法 - 觀點(diǎn)3： 因?yàn)檠蛉饫锩婧胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有鞣酸的成分，吃羊肉的時(shí)候或吃完羊肉立馬飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
拓展資料：
羊肉的禁忌搭配
羊肉不宜與醋同食
羊肉屬于大熱食物，醋性甘溫，兩物同煮，易生火動(dòng)血。而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)物，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜，所以羊肉湯中不建議放醋。
2.不宜與茶同食
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含鞣酸成分，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
3.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
4.不宜與乳酪同食。
5.不宜與豆醬同食。
6.不宜與蕎麥同食。
7.服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。
8.不宜與西瓜同食。
9.不宜與南瓜同食
10.羊肉與竹筍不宜同食。
11.羊肉與半夏不宜同食。
12.羊肝與紅豆不宜同食。
參考資料：百度百科 羊肉 - 觀點(diǎn)4： 吃羊肉不能喝茶的原因：
因?yàn)檠蛉饫锩婧胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有鞣酸的成分，吃羊肉的時(shí)候或吃完羊肉立馬飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
羊肉，性溫。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
拓展資料：
吃羊肉注意事項(xiàng)：
1、吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶，否則會(huì)引起便秘。
2、患有肝炎病癥的人，不可以過(guò)多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
3、《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
4、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，在鍋里放一下，寄生蟲(chóng)是不會(huì)被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
參考資料：百度百科-羊肉 - 觀點(diǎn)5： 羊肉與茶一起食用容易引發(fā)便秘，因?yàn)檠蛉夂胸S富的蛋白質(zhì)，與茶葉中的鞣酸結(jié)合，生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)可使腸的蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少，容易發(fā)生便秘。
拓展資料羊 有溫補(bǔ)作用，宜在冬天食用。羊肉性溫?zé)幔３匀菀咨匣稹３匝蛉鈺r(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍等。紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
吃羊肉不宜馬上飲茶，羊肉中的蛋白質(zhì)和茶葉中的鞣酸，結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
吃羊肉的同時(shí)不宜吃醋，因?yàn)檠蛉庑詿幔δ苁且鏆庋a(bǔ)虛，醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
肝炎病人忌吃羊肉，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。
吃羊肉時(shí)忌喝茶 細(xì)數(shù)羊肉的食用禁忌 - 觀點(diǎn)6： 不宜與茶同食
羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。
一、羊肉的禁忌搭配
1、羊肉與醋同食
《本草綱目》稱：“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。另外，醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
2、忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽(yáng)，女子暴下物；性之異如此，不可不知。”這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學(xué)變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時(shí)，會(huì)產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。
3、不宜與乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。
4、不宜與豆醬同食.
5、不宜與蕎麥同食。
6、服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。
7、不宜與南瓜同食——若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
二、羊肉菜譜
胡蘿卜燒羊肉，牙簽羊肉，羊肉蝴蝶排，黑胡椒羊排，紅扒羊肉。
拓展資料黑胡椒紅酒煎羊排的做法
一、用料
主料：羊排250克
輔料：黑胡椒少許、海鹽少許、紅酒少許、橄欖油少許
二、做法
1、羊排化凍，沖洗干凈
2、用肉錘在羊排正反面捶打兩遍
3、研磨適量的海鹽和黑胡椒，按摩在羊排上腌制15分鐘
4、鍋內(nèi)加入少許油，中火加熱
5、放入腌制好的羊排，中火慢煎
6、反面煎至5分熟后，噴入少許紅酒，煎至七分熟即可
參考資料百度百科--羊肉 禁忌搭配 - 觀點(diǎn)7： 茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
- 觀點(diǎn)8： 羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，茶葉含有較多的鞣酸，吃完羊肉馬上喝茶，會(huì)使鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便的水分減少，導(dǎo)致排便不暢，甚至產(chǎn)生便秘，有害健康。
- 觀點(diǎn)9： 吃羊肉時(shí)千萬(wàn)別喝茶
- 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見(jiàn)的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來(lái)味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說(shuō)是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來(lái)自大海里的美味經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚(yú)片 愛(ài)吃海鮮的人一定無(wú)法抵擋烤鱈魚(yú)片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來(lái)才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來(lái)說(shuō)，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過(guò)燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過(guò)的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問(wèn)題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來(lái)回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見(jiàn)的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來(lái)，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來(lái)。切下來(lái)的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！