- 觀點1： 歐粉用來做水晶餃子是不可行的，因為藕粉的可塑性很差，你必須得用成分才可以做的出來。
- 觀點2： 藕粉水晶餃子的做法
主料：
澄粉400g
藕粉150g
輔料：
胡蘿卜200g
肉餡200g
南瓜300g
雞蛋1個
花椒粉適量
鹽適量
雞精適量
蝦皮適量
料酒適量
花生油適量
白糖適量
蔥適量
姜適量
水晶餃子的做法
1.剁好的肉餡
2.剁好的肉泥放在碗中，磕入一個雞蛋，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪打上勁
3.肉餡里加入食鹽、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小蔥末，用筷子朝一個方向攪拌均勻，攪打上勁 準備好的胡蘿卜末放入碗里 用筷子朝一個方向攪拌均勻
4.南瓜用擦子擦成細絲，擠干水份，放在碗中，加1小勺鹽拌勻，靜置3分鐘后，再擠一次水份備用（水一定要擠干些，否則包時會出很多水，包皮容易破），放入容器中加入蝦皮、花生油、雞精、鹽拌勻備用
5.澄粉和藕粉混合拌勻，加開水（一定要很開的水），邊加邊攪拌。
6.用手揉幾個，看到沒有干面，就可以蓋上蓋子靜放5分鐘左右；
7.取一份面團搓成長條
8.切成大小一樣的面劑子
9.取一個面劑子，用搟面杖搟圓
10.包入適量相餡料，封好口
11.依次包好所有的餃子，入開水鍋中蓋好鍋蓋，蒸制約15分鐘左右至餃子熟
12.蒸好的南瓜餃子
13.蒸好的胡蘿卜餃子 - 觀點3： 水晶餃子
用料
藕粉 250克
開水 300克
木薯淀粉 70克
橄欖油 適量
水晶餃子的做法
兩種粉混在一起，加開水，用筷子攪拌均勻。
搓成粉團，加適量橄欖油，再搓幾下，用保鮮膜蓋上，放置十五分鐘。
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準備玉米紅蘿卜肉餡
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把粉團分成一小團一小團方便操作。
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把小粉團捏成圓形，放餡捏上。
上鍋蒸15分鐘左右。
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小貼士
1.不講究的人不需要用搟面杖搟成餃子皮。直接用手捏捏就好了。2.這個份量做了四十幾個餃子。 - 觀點4： 此湯團油潤軟糯，香甜可口。 1.將豬板油剝去油膜、切成小丁，裝入碗內、放入糖，桂花，拌勻成餡料。
2.將小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，按扁，包入豬油丁餡，收口捏緊，搓圓，做成水晶湯圓生坯。
3.將鍋內倒入水，燒沸后放入湯團生坯，用手勺輕輕推轉，待湯團浮起，加入少許冷水，反復幾次，至湯團熟透，即可食用。
補充：
水晶湯團的做法 菜系及功效：甜品/點心 工藝：煮 水晶湯團的制作材料：主料：糯米粉600克
輔料：白砂糖100克,桂花35克,豬油（煉制）60 - 觀點5： 首先你可以將蓮藕清洗干凈，然后加點點面粉放在里面，剁碎了之后包成餃子，特別好吃。
- 觀點6： 藕粉水晶餃子最主要就在于它那個面皮，用藕粉跟面粉摻合在一起揉出來的面團，然后搟成薄薄的一層餃子皮，這種包出來的餃子比較好看，也好吃。
- 觀點7： 侯鵬首先倒入開水燙成面團以后包入相應的餃子餡，然后把藕粉的藕面放這，放涼了以后進行包制就可以了
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