- 觀點(diǎn)1： 面包類使用橄欖油的幾率不太高，大都是香料包，薄脆裝飾，批薩等，一般用色拉油代替也是可以的。
黃油不是很合適，一是有奶香味可能和成品有味覺(jué)上的不協(xié)調(diào)，二是油和脂是兩種不同狀態(tài)，常溫下油是液態(tài)，脂是固態(tài)的，原料形狀不同，可能造成配方的不平衡。糖粉的話，一般是太古糖霜或是防潮糖粉，并不是單純的白糖粉末，其中還有不同數(shù)量的玉米淀粉（粟粉），假如需要用普通白糖來(lái)替代，需要調(diào)節(jié)配方，加入適當(dāng)?shù)牡矸垲悺?/dd>- 觀點(diǎn)2： 可以用黃油代替。
面包的做法：
材料：高筋面粉250克、鹽3克、干酵母3克、綿白糖30克、雞蛋（中）1個(gè)、牛奶120ML、無(wú)鹽黃油20克。內(nèi)餡：豆沙餡270克。表面：刷面蛋液適量、白芝麻適量。
攪拌刀預(yù)先裝好，把牛奶倒進(jìn)面包桶，輕輕向桶內(nèi)加入高筋面粉，在面粉中間挖個(gè)小坑。將干酵母倒入小坑內(nèi)。
加入鹽和綿白糖，倒入黃油。打入雞蛋。
蓋上機(jī)蓋，選擇菜單“8發(fā)面團(tuán)”程序并啟動(dòng)開(kāi)關(guān)。
面包機(jī)工作1個(gè)半小時(shí)后，蜂鳴器響起時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵好了。
取出面團(tuán)，分割成9個(gè)小球并揉圓。
在小面團(tuán)上蓋一塊濕布，靜置10分鐘。
將豆沙搓成等量的9個(gè)小球，取一個(gè)小面團(tuán)搟成小圓片，豆沙球放置在上。像包包子一樣將豆沙餡包在其中，捏緊封口處，再用手調(diào)整一下整體的形狀。
面團(tuán)包好后，封口處向下放在烤盤上，手指在面團(tuán)中間戳一個(gè)小坑。放在30度左右的環(huán)境下醒發(fā)30分鐘。
在面團(tuán)表面刷蛋液。
撒上適量的白芝麻。
放入預(yù)熱到180度的烤箱中烘焙15-20分鐘。
注意：
1、面團(tuán)放置烤盤上時(shí)，面團(tuán)和面團(tuán)之間要留出足夠的距離。以免烘焙過(guò)后面包粘在一起。
2、烘焙完成后，要立即取出面包，放在冷卻架上冷卻。- 觀點(diǎn)3： 沒(méi)有橄欖油可以用黃油。
材料
湯種：高筋面粉370克，冷水500克，
面包材料：湯種84克，黃油20克，酵母2小匙，鹽0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒(méi)有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用。（一次用不完，可晾涼放冰箱，可保存一段時(shí)間，如果顏色變灰了，就不可再用了）。
2.酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統(tǒng)統(tǒng)放一塊，揉成面團(tuán)，再把黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)（這個(gè)面團(tuán)比較軟，很粘手，用面包機(jī)揉面就解決了這個(gè)難題了。（沒(méi)有面包機(jī)，可以在手上抹點(diǎn)菜油，會(huì)好操作些）。
3.第一次發(fā)酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團(tuán)，排掉氣體。
4.面團(tuán)分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右。
5.整理形狀，進(jìn)行二次發(fā)酵發(fā)酵完成，烤箱預(yù)熱180度，中下層，25分鐘左右。完成。- 觀點(diǎn)4： 面包類使用橄欖油的幾率不太高，大都是香料包，薄脆裝飾，批薩等，一般用色拉油代替也是可以的。
黃油不是很合適，一是有奶香味可能和成品有味覺(jué)上的不協(xié)調(diào)，二是油和脂是兩種不同狀態(tài)，常溫下油是液態(tài)，脂是固態(tài)的，原料形狀不同，可能造成配方的不平衡。但是要是實(shí)在沒(méi)有，也是可以的。- 觀點(diǎn)5： 可以用食用油代替。但口感肯定是沒(méi)有用橄欖油的好了。實(shí)在要用的話，建議你用菜油代替比較好一點(diǎn)
- 觀點(diǎn)6： 豆油
花生油
核桃油- 觀點(diǎn)7： 其他的植物油都可以的。
- 觀點(diǎn)8： 可以
- 觀點(diǎn)9： 菜油
- 觀點(diǎn)10： 植物油
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過(guò)程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無(wú)需像做蛋糕那樣用黃油來(lái)控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來(lái)制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來(lái)提升味道和口感。在這種情況下...
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