- 觀點1： 海鮮蝦粥中主要是海鮮材料要新鮮，煮出來的粥海鮮味才會濃厚，
煮粥用的梭子蟹，做法如下：
準備材料：大米150克、鮮蝦4只、梭子蟹1只、鮮干貝50克、生蠔肉50克、料酒10克、白胡椒粉少許、鹽適量、姜適量、香油少許。
一、大米淘洗好，浸泡一小時左右。
二、砂鍋中加礦泉水，水量八分滿（米和水的比例1:11左右），把米放進砂鍋內。
三、大火煮開后轉小火慢燉。
四、海蝦去頭尖和尾巴蝦線，洗干凈待用。
五、掰下梭子蟹的臍，然后順勢掀開蓋子。揭開蓋子會看到蟹膏蟹黃，這些都是粥的鮮味來源。
六、去除螃蟹的腮。
七、然后從中間用刀切成兩半，再分別切成兩塊兒。
八、所有食材加姜塊、欣和料酒，鹽，白胡粉，抓勻腌制15-20分鐘，去腥殺菌。
九、砂鍋中的米直到米粒半開花，粘稠度出現。
十、然后放入腌好的梭子蟹、蝦、生蠔和干貝。很快，蝦蟹的殼會變紅，不停攪拌，小火煮5分鐘左右。
十一、不停的用勺子或者鏟子翻攪，放入姜片、鹽，白胡椒粉（不要太咸，有鹽味就好）攪拌均勻。
十二、撒入生菜絲，再小火煮1-2分鐘，最后滴幾滴香油。
十三、關火即可。海鮮粥就做好了。 - 觀點2： 除鹽、油外，放蔥末、姜絲、白胡椒粉能去腥和提味，但要把握放的時機及份量。
用哪種螃蟹其實不太講究，感覺花蟹味更鮮。
做法：
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水加小量花生油攪拌，放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，加水煮成米粒開花開始變得粘稠的程度（水量可以比煮白粥略多些）。粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。
4、大概40分鐘時，粥熬好了，加入洗好的對蝦（蟹）、姜片，粥再沸后放蔥末、白胡椒、鹽等，用勺子拌勻，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了。 - 觀點3：
- 觀點4： 可以放那個瑤柱，就是貝類里的一塊柱形的肉，或者沙蟲，沙蟲粥很鮮的。螃蟹最好是膏蟹！
- 觀點5： 加瑤柱，和海鮮蝦放在一起煮，味道很鮮甜，但煮之前要泡一會，不然很難煮化
- 觀點6： 海鮮粥加入牡蠣，或者鮮蛤喇湯，味道美極了
- 觀點7： 要海鮮味濃的話要懂得用我們螃蟹，現在外面砂鍋粥用的都不是太好，要用野生螃蟹，一鍋放幾個就好了，才十幾二十塊一斤，
- 觀點8：
- 觀點9：
- 觀點10：
- 觀點11：
- 觀點12：
- 觀點13： 不知道
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可?；ㄉ薁I養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃?。?/a>
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！