- 觀點(diǎn)1： 糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然，我們平時(shí)都是到超市買現(xiàn)成的。它可以制作湯圓（即元宵）之類的食品，以獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。
其實(shí)，用糯米熟后軟糯的特性，可以在家做很多美食，如紅薯糯米餅，土豆糯米餅，紅薯湯圓等。今天分享用糯米粉制作的糕點(diǎn)，香甜軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【月餅糕點(diǎn)】
所需食材：山藥150克、南瓜150克、糯米粉100克、玉米油20克、綠豆沙（自制）200克，普通面粉50克
說明：山藥和南瓜兩種食材蒸熟后不容易成團(tuán)，所以加糯米粉，讓它起到“粘合劑”的作用，另外，如果只用糯米粉，做出的糕點(diǎn)口感太粘，所以用普通面粉中和一下。
綠豆沙是自己提前煮好的， 里面加了白糖，有淡淡的甜味兒，整個(gè)糕點(diǎn)的甜度就來自綠豆沙和清甜的南瓜；豆沙可以自己做，也可以買現(xiàn)成的；食材中的玉米油和入面團(tuán)里，可使成品糕點(diǎn)柔軟，涼了也不硬。
制作過程：
1、山藥洗凈去皮，切成小段兒，南瓜洗凈切成小塊兒，兩者一起裝入盤中，放蒸鍋蒸熟。
2、蒸熟后的山藥和南瓜分別放在盆中，趁熱用勺子壓成細(xì)膩的山藥泥和南瓜泥，越細(xì)膩越好，山藥最好趁熱才更容易壓成細(xì)膩的泥。
3、在山藥和南瓜泥中均加入糯米粉、普通面粉和玉米油，用筷子攪拌一下，下手揉成面團(tuán)，因?yàn)樯剿幭啾饶瞎虾伲嗟倪^程需要加入少量清水，最后再均揉成光滑柔軟的面團(tuán)。
4、不用醒面，將兩種面團(tuán)分別搓成長(zhǎng)條，再揪成大小合適的小面劑子，面劑子的大小要根據(jù)自家的模具決定。
5、將揪好的兩種顏色的面團(tuán)，像玩橡皮泥一樣，兩個(gè)兩個(gè)混合一起，形成雙色面團(tuán)。
6、拿起一個(gè)雙色面團(tuán)，用手按扁，上面放自制的綠豆沙，然后用虎口收攏封口，再團(tuán)圓。
7、找出模具洗凈，擦干水分，內(nèi)槽涂上少量植物油，為了好脫模。把每一個(gè)雙色面團(tuán)用模具壓成各種圖案的小糕點(diǎn)形狀。
8、烤箱提前預(yù)熱，200度5分鐘。烤盤底部刷一層薄油，把糕點(diǎn)胚子放進(jìn)去，再在上面刷上薄薄的一層油，鎖住水分。
9、將烤盤放入烤箱中層，調(diào)整烤箱溫度170度10分鐘，十分鐘后取出表面刷上薄薄的蛋黃液，再繼續(xù)烤10分鐘就出爐了。
這樣做的小月餅似糕點(diǎn)，外皮香脆，內(nèi)部柔軟清甜，非常好吃。一次吃不完的裝保鮮袋密封，放冰箱冷藏，再吃時(shí)一樣的柔軟美味。感興趣的小伙伴收藏起來，有時(shí)間也給家人試試做吧。用心做美食，用美食呵護(hù)家人，這就是愛的體現(xiàn)。
小貼士：
做這道小糕點(diǎn)時(shí)糯米粉和面粉的比例最好是2：1，這樣不至于口感太粘，吃起來也不硬。在和面團(tuán)的時(shí)候，放少量植物油，能使糕點(diǎn)柔軟，涼了也不硬；做好的糕點(diǎn)胚子表面也刷一層薄薄的植物油，可鎖住水分，避免在烤的過程表面開裂。這款月餅似糕點(diǎn)，也可以放蒸鍋蒸熟，也一樣好吃，大概蒸十分鐘就可以。今天的分享就到這了，感謝您能看到這兒，我是健身生活錄，每天分享簡(jiǎn)單的美食制作及生活經(jīng)驗(yàn)、技巧，如果您喜歡，就點(diǎn)贊關(guān)注，讓我們成為朋友吧，下次見哦！ - 觀點(diǎn)2： 自己在家用糯米粉可以做很多美食像糖油粑粑，艾草粑粑，糯米坨坨等等。糖油粑粑就是把糯米粉用水?dāng)嚢杈鶆颍磯撼邵纾跓嵊椭屑尤胩牵缓蟀阳昔畏胚M(jìn)去油炸即可，特別好吃。
- 觀點(diǎn)3： 自己在家用糯米粉可以做出糯米粉，糯米豆沙卷，湯圓，紅糖粑粑，麻團(tuán)，雪媚娘，紅薯餅，紅棗糯米年糕等各種美食，以上美食都是比較常見的，在家自己也可以動(dòng)手做。
- 觀點(diǎn)4： 可以做出糖糕、湯圓、糍粑、青團(tuán)、南瓜餅、藕圓子等等美食，比如說最常見的湯圓，就是用糯米粉加水和成面團(tuán)搓成小球煮熟做出來的。
- 觀點(diǎn)5： 自己在家用糯米粉，可以做出很多的美食，比如說有驢打滾，紅糖粑粑，雪媚娘，湯圓，麻團(tuán)，豆沙山藥糯米餅等等，這些美食都非常的美味。
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- 焯水是去除羊肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。燉煮時(shí)使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質(zhì)。調(diào)味品的添加應(yīng)在燉煮完成前進(jìn)行，以免長(zhǎng)時(shí)間的煮制影響口感和營(yíng)養(yǎng)。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細(xì)步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴(kuò)展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時(shí)要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時(shí)，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運(yùn)用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點(diǎn)淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進(jìn)去的時(shí)候...
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