- 觀點1： 1、一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩(wěn)定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封后2日內(nèi)喝完。
2、 榨汁之前，用開水略燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。
擴展資料：
空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。
果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。 - 觀點2： 鮮榨出來的果汁保存方法如下：
常溫保存：不能超過2小時，超過2小時，鮮榨果汁會滋生大量微生物，微生物超標，會引起食用者身體不適，如腹瀉等。所以在常溫狀態(tài)，不可超過2小時。
冰箱保存：夏天6-8小時，冬天12-24小時。如果放冰箱最多不要超過24小時。
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鮮榨果汁在榨汁之前，用開水略燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，使它們的組織變軟，然后再榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。
鮮榨果汁進入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性，把積存在細胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解毒排毒、凈化機體的作用。
多喝鮮榨果汁還可以起到促進消化、增進食欲、美白肌膚、健美減肥的作用。
對于病人、老年人和嬰幼兒來說，其胃腸功能較弱，胃腸蠕動緩慢，腸內(nèi)乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化，通過喝果汁來補充膳食中營養(yǎng)成分的不足是非常適合的。 - 觀點3： 如果飲用不完，可以存入冰箱。
值得注意的是，在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。
一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩(wěn)定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封后2日內(nèi)喝完。
擴展資料榨前燙熟食材能保存營養(yǎng)成分：
對于咀嚼能力較弱的老年人和嬰幼兒，榨汁的方法會比直接食用更實際可行。那么在果蔬榨汁的時候應(yīng)該注意哪些方面，能夠最大限度的保存果蔬的營養(yǎng)成分。
1、第一，在榨汁之前先燙熟食材。把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓組織略微軟一點，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再打汁。
2、第二，盡量不要多榨，冰箱保存更有益。如果沒有經(jīng)過燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放。可以說，在每一分鐘當(dāng)中，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變褐。
參考資料：人民網(wǎng)--如何榨果汁可保存更多營養(yǎng)？
參考資料：人民網(wǎng)--鮮榨果汁如何保存營養(yǎng)？不要丟果汁泡沫 - 觀點4： 保存方法
1、榨汁前可先用開水略燙水果
榨汁之前，用開水略燙一下水果，可以起到殺菌消毒的作用，還能軟化果纖組織，增加出汁率，減少營養(yǎng)成分的流失，同時，可使果汁色澤相對鮮亮，并延長保存時間。
2、不用鋁制容器盛果汁
鮮榨果汁中的檸檬酸、果酸易與鋁制品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并促進人體對鋁的吸收，而鋁一旦攝入體內(nèi)，會直接損害腦神經(jīng)細胞，使人反應(yīng)遲鈍，記憶力下降。
3、保留鮮榨果汁的泡沫
剛榨出的果汁上面都會有一層泡沫，這層泡沫中含有豐富的酵素，酵素具有抗炎抗菌，凈化血液，增強免疫力等功效，食用后對人體十分有益。
4、保留橘類水果的白色海綿層
橘子、橙子、柚子等柑橘類水果，剝掉外皮后，果肉上都會有一層白色的海綿層，這層軟軟的白色物質(zhì)富含維生素C和生物黃酮素，具有較高的營養(yǎng)價值。
5、鮮榨果汁應(yīng)盡快飲用
鮮榨果汁最好現(xiàn)榨現(xiàn)飲，如果飲用不完，可放在冰箱儲存。 一般來說，酸性較大的果汁保鮮期相對較長。因此，山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等較酸的果汁可在冰箱內(nèi)存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，宜在2日內(nèi)喝完。
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保存時間：如果沒有經(jīng)過燙煮，榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝，不可以存放。可以說，每多一分鐘，維生素和抗氧化成分的損失都在增加。沒有燙煮的榨汁非常容易變色。
變色并不意味著有毒有害，仍然可以喝，只是意味著果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化，抗氧化作用將有所下降。同時，在儲藏過程中，口味也會逐漸變化，失去原有的新鮮美味。如果經(jīng)過燙煮再打汁，酶已經(jīng)被滅活，那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。注意要盡量減少果汁和空氣的接觸，避免氧化變色。
榨汁需要注意：
1、選水分含量高的原料。榨汁的果蔬最好新鮮、成熟、果肉飽滿。
2、不是所有果蔬都要去籽去核。某些水果的籽或核有毒，榨汁之前應(yīng)該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。
3、適當(dāng)加點水。另外，用牛奶或酸奶代替水，會給果汁帶來別樣的風(fēng)味。
4、加片檸檬或放片維生素C。鮮榨的果汁很容易變質(zhì)，加片檸檬或放片維生素C，能夠抑制多酚氧化酶的活性，從而達到保鮮和保護營養(yǎng)素的作用。
參考資料百度百科-鮮榨果汁 - 觀點5： 首先,哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁,也會有相當(dāng)一部分營養(yǎng)素損失。這是因為,水果蔬菜的細胞當(dāng)中,都有復(fù)雜的超微結(jié)構(gòu)。就好比一個單位,會有很多房間,各個房間各司其職,所放的東西也不一樣,不能混在一起。比如說,維生素C一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用。可是,在榨汁時,高速旋轉(zhuǎn)的刀片會把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。如此,維生素C遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。我學(xué)生做的一個實驗表明,黃瓜在打汁后,維生素C的破壞率高達80%,番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果。
除了維生素C,像類黃酮、花青素等抗氧化成分,也會有不同程度的損失。至于不溶性的纖維,當(dāng)然不會跑到汁里面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當(dāng)中。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。
榨前燙一下保存營養(yǎng)
很多人不知道,商業(yè)生產(chǎn)中制作果蔬汁,往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說,需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶“殺滅”掉,也讓組織略微軟一點,然后再榨汁。這樣,不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。
至于完整蔬菜水果的那種飽腹感,是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。因此減肥者還是用完整吃的方法比較好,榨汁不是理想的選擇。
鮮榨果汁最多存一天
如果沒有經(jīng)過燙煮,榨汁之后應(yīng)當(dāng)馬上喝,不可以存放。可以說,在每一分鐘當(dāng)中,維生素和抗氧化成分的損失都在增加。如果經(jīng)過燙煮再打汁,酶已經(jīng)被滅活,那么在冰箱里密閉暫存一天應(yīng)當(dāng)是可以的。但注意要盡量減少果汁和空氣的接觸,避免氧化變褐。
有燙煮的榨汁非常容易變褐。變褐并不意味著有毒有害,仍然可以喝,只是表明果蔬中的多酚類保健成分接觸氧氣被氧化,抗氧化作用將有所下降。同時,在儲藏當(dāng)中,風(fēng)味也會逐漸變化,失去原有的新鮮美味。 - 觀點6： 一般來說，果汁酸性越大，維生素C能夠保存的時間就越長，因為維生素C在這樣的條件下最穩(wěn)定，微生物也不易繁殖。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，可以在冰箱中存放3—5日，而酸度較低的桃汁、梨汁等，最好在開封后2日內(nèi)喝完。
榨汁之前，用開水略燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁可以減少營養(yǎng)成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色相對更鮮艷并延長保存時間。 - 觀點7： 1、最好的鮮榨果汁的保存方式就是貯存在冰箱中，較低的溫度可以提高果汁的保質(zhì)期，我們一定要勤快的飲用完鮮榨果汁，放的時間越長就可能會使我們鮮榨果汁中的營養(yǎng)，不斷流失，正在長身體的小孩子多喝一些鮮炸果汁效果是非常不錯的。【點擊了解更多加盟項目】2、在剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要養(yǎng)分，但其中的維生素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，會漸漸地分解，失去活性;一些微量的生理活性物質(zhì)也會逐漸損失，或者轉(zhuǎn)變?yōu)榛钚暂^弱的形式。3、此外，果汁儲存久了，味道會越來越淡，顏色也會越來越淺，這是因為它的風(fēng)味物質(zhì)和天然色素都逐漸減少了。這些因素導(dǎo)致其營養(yǎng)價值的下降。4、山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可存放3—5日，桃汁、梨汁最好在2天內(nèi)喝完。益禾堂是一個高校茶飲連鎖品牌，采用連鎖加盟的方式，主要為用戶提供幽蘭四季春、益杯花果山、鮮茶瑪奇朵、益禾奶茶等原葉手作茶產(chǎn)品，同時搭配奶蓋、椰果、布丁、珍珠、仙草、紅豆等小料；旗下?lián)碛懈咝Ｗ悦襟w平臺耶呵校園。
- 觀點8： 果汁還是現(xiàn)榨現(xiàn)喝比較好，可以買個榨汁杯 方便攜帶，一次一杯剛剛夠喝
- 觀點9： 樓主可以去VQ鮮榨果汁網(wǎng)去了解這方面的知識，他們鮮榨果汁技術(shù)不錯
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