- 觀點1： 在家做菜時如果放鹽放多了會怎么辦？對于這個問題，飯店大廚通常的做法是：
1.加水，如果不小心放多了鹽，最簡單、直接的方法就是直接往菜肴里加水，通過稀釋的方法來淡化咸味。但加水有一個弊端，那就是有可能會影響菜肴的美味和營養。如果菜肴太咸或對菜肴有過高要求，則不建議選用加水的方式。
2.加糖，在過咸的菜肴里加糖，可減輕咸味。但須特別注意的是，咸味變淡并不意味著加糖會減少鹽的攝入。如果家中有不宜吃高鹽食物者，則需多加謹慎。
3.加蛋，往咸的湯里放入雞蛋，既可以很好地吸收湯里的鹽分，又能為湯加一道營養。
4.加土豆，如果炒菜時不小心放多了鹽，不妨可以丟幾片土豆下去，一來見效快，二來不會破壞菜肴的味道。當然如果是湯的話，也可以放一個小土豆，簡單省事。
5.加面粉，用干凈的紗布包裹好面粉，扔入鍋里，輕輕攪拌，也能達到很好的吸鹽效果。當然，也可以用生粉或大米來代替面粉，道理是一樣的。
6.加豆腐，豆腐看上去雖有點軟綿綿的，但吸附能力卻非常強大。所以往咸湯里放兩塊豆腐，也能起到吸鹽的作用。其實不止是咸的，辣的或酸的，豆腐也照樣可以吸附。 - 觀點2： 如果鹽放多的話，我們大家都知道吃起來是特別咸的，甚至讓很多人都覺得是吃不下去的，為了能夠減少鹽的咸味，一些人就會在里面多加入一些熱水，這樣的話確實能夠沖淡適當的咸味，但是如果水加的太多的話，就會導致我們做出來的美食，特別的寡淡，沒有任何的味道，這不是用鹽就能夠解決的問題，今天我就跟大家說一說，我們如果在制作美食的時候，鹽放多了，在里面加上一些它就能夠有效的解決這樣的問題，不僅能夠讓我們做出來的美食，特別的鮮美，而且也是特別好吃的。
特別是我們自己在家里面燉湯的時候，如果特別咸的話，很多人就會覺得在里面加上一些水，但是這樣做的話就會毀掉了我們這一鍋湯，今天我就給大家說，我們不妨在里面加上一片厚厚的土豆片，這樣的話煮上幾分鐘就能夠有效的讓我們的湯汁變得特別的鮮美，這主要是因為土豆它具有一定的吸附作用不都本身是沒有任何異味的，當我們在將它放在鹽特別多的湯汁里面之后，你會發現土豆就吸收了湯汁的味道，這樣的話就能夠有效的吸收湯汁的咸味，同時能夠讓我們做出來的這個湯更加的好喝。
也許很多人覺得土豆是非常常見的一種食材，可是你又想鍋巴土豆和這樣的方法結合在一起嗎？這可以說是我們生活中的一個小妙招了，當然我們也可以在里面加入適量的豆腐或者是番茄，能夠有效的讓我們的這個湯變得稍微清淡一些，我們可以根據自己的喜好來選擇。
那么我們在燉湯的時候可以放成這樣的東西，但是我們如果在炒菜的時候要放什么樣的東西呢？如果在炒菜的時候鹽放多了，在這個時候我們就可以在里面加上一些醋。醋在一定程度上能夠很好的和鹽進行中和，如果不放醋的話，我們同樣也是可以放入少量的白糖，白糖在一定程度上能夠起到提鮮的作用，而且能夠中和一定的咸味，這樣的話做出來的美食才會更加的好吃。
雖然說食用鹽是我們每天都必不可少的一種調味品，但是我們每天收入的量也是有限的，如果過多攝入食用鹽的話，就會引起我們身體出現三高的情況，而對于很多老年人來說，如果每天吃鹽過多容易增加血液的黏稠度，從而增加患心腦血管疾病的幾率，所以在平時的時候，我們大家在飲食方面一定要清淡一些，少放一些鹽和油啊。 - 觀點3： 1、加水。這是直接的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那么好。
2、加糖。加入糖之后，菜會沒有本身那么咸。
3、加入土豆。如果肉鹽放多了，可以趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。【摘要】
燉肉鹽放多了怎么辦【提問】
1、加水。這是直接的方式，雖然會使得菜的味道沒有原來那么好。
2、加糖。加入糖之后，菜會沒有本身那么咸。
3、加入土豆。如果肉鹽放多了，可以趕緊削一個土豆，然后切塊放到鍋里，鍋里的咸味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味。【回答】 - 觀點4： 1使用干凈的紗布，包上兩匙面粉或者大米，放在“鹽湯”里攪拌一下，湯就會變淡。
2加水煮雞蛋，用煮熟雞蛋放在鍋里吸一會，也能讓湯味變淡，加入馬鈴薯，可以把馬鈴薯去皮切成片，然后一片一片往鍋里放，直到咸度適宜為止。
3加入糖，放一塊糖進去，等一開始融化即可取出，糖也能吸取多余鹽分。
4加入番茄或者豆腐，也可減輕咸味，加入香醋也可以減輕咸味。 - 觀點5： 1、首先第1種方法也是最簡單的方法，那就是加入一些水了，而在做湯的時候或者是做菜的時候，如果不小心放的鹽太多了，我們就可以多加一些熱水，這樣也是能夠在一定程度上降低菜品的鮮味的。雖然說加水能夠降低菜品的鮮味，帶加水也是有著一個非常明顯的缺點，到那就是會影響菜品的味道，而且還會有香菜品的營養，所以說這種方法雖然簡單，但是也是要接受它后期帶來的一些影響的。
2、除了加水以外，我們還可以加入一些白糖。我們都知道白糖是甜的，所以說做菜的時候如果放的鹽太多了，我們也是可以加入適量的白糖的，這樣也是能夠在一定程度上減少鮮味的，但是要注意這個時候，年味變淡也并不意味著加了白糖就會減少鹽的攝入量，所以說在制作菜肴的時候還是要注意，不要加太多鹽了，不然的話即使加了糖，鹽的攝入量還是非常糟糕的，而如果家里邊有一個不能吃高鹽食物的人的話，就更應該注意了。
3、加雞蛋。我們在制作一些美食的時候，也都是少不了準備一些雞蛋的兒子制作美食的時候，如果做的湯放的鹽太多的話，我們也是可以在湯里邊加入一個雞蛋的，這樣不僅能夠讓雞蛋吸收湯的營養，而且也是能夠據說這些鹽分的他就不會變得特別的咸了，并且他也是會變得更加的有營養了。
4、還有一種方法就是加入一些土豆，而在我們的生活中有很多的人也是非常的喜歡吃土豆的，在制作美食的時候，如果不小心放的鹽太多了，我們也是可以放上幾個土豆的兒子加入了土豆以后能夠更快的吸收那些研發，并且效果也是非常的好，而且特別的快的，最重要的是加入了土豆以后也是不會破壞菜的營養和味道的，而如果是做的湯的話，也是可以放上一些小土豆塊兒的，也是特別的簡單方便的。 - 觀點6： 1、首先第1種方法也是最簡單的方法，那就是加入一些水了，而在做湯的時候或者是做菜的時候，如果不小心放的鹽太多了，我們就可以多加一些熱水，這樣也是能夠在一定程度上降低菜品的鮮味的。雖然說加水能夠降低菜品的鮮味，帶加水也是有著一個非常明顯的缺點，到那就是會影響菜品的味道，而且還會有香菜品的營養，所以說這種方法雖然簡單，但是也是要接受它后期帶來的一些影響的。
2、除了加水以外，我們還可以加入一些白糖。我們都知道白糖是甜的，所以說做菜的時候如果放的鹽太多了，我們也是可以加入適量的白糖的，這樣也是能夠在一定程度上減少鮮味的，但是要注意這個時候，年味變淡也并不意味著加了白糖就會減少鹽的攝入量，所以說在制作菜肴的時候還是要注意，不要加太多鹽了，不然的話即使加了糖，鹽的攝入量還是非常糟糕的，而如果家里邊有一個不能吃高鹽食物的人的話，就更應該注意了。
3、加雞蛋。我們在制作一些美食的時候，也都是少不了準備一些雞蛋的兒子制作美食的時候，如果做的湯放的鹽太多的話，我們也是可以在湯里邊加入一個雞蛋的，這樣不僅能夠讓雞蛋吸收湯的營養，而且也是能夠據說這些鹽分的他就不會變得特別的咸了，并且他也是會變得更加的有營養了。
4、還有一種方法就是加入一些土豆，而在我們的生活中有很多的人也是非常的喜歡吃土豆的，在制作美食的時候，如果不小心放的鹽太多了，我們也是可以放上幾個土豆的兒子加入了土豆以后能夠更快的吸收那些研發，并且效果也是非常的好，而且特別的快的，最重要的是加入了土豆以后也是不會破壞菜的營養和味道得，而如果是做的湯的話，也是可以放上一些小土豆塊兒的，也是特別的簡單方便的。 - 觀點7： 1、炒肉時鹽放多了

不管是炒牛肉、炒豬肉，還是一些其它的肉類，一些做飯的老手也容易把鹽放多了，這個時候往肉中加3克白糖，加幾滴白醋，就可以很有效的降低咸味。
2、炒青菜時鹽放多了

炒青菜時，萬一鹽放多了，很多人喜歡加水稀釋，或者把青菜過一遍水，再炒一般，這樣炒出來青菜就不好吃了。應該這樣做：另起一個炒鍋，炒接下來要炒的青菜，不要加鹽，炒好以后和炒咸的青菜混合在一起炒，味道就中和了，前提是兩種青菜要搭配哦，不會食物相克。
3、煲湯時鹽放多了

自己在家煲湯時，不小心鹽放多了，這時需要我們削一個土豆，放入湯中，土豆的吸鹽能力很強，可以吸收大部分鹽分。如果不想吃土豆，找個紗布袋把土豆切塊裝進去，下入湯中，吸完鹽撈出來就可以了。
4、鹵菜時鹽放多了

做好的鹵水，一不小心鹽放多了，鹵出來的菜很咸，這時我們煮熟幾個雞蛋，剝殼以后放入鹵水中，煮15分鐘，雞蛋就可以吸收部分的鹽分，降低鹵菜的咸味。
5、燉牛肉鹽放多了

不論大家是做的紅燒牛肉還是燉牛肉，萬一鹽放多了，我們就切1-2個番茄，放入牛肉中一起燉，不僅可以減少咸味，還能使燉出來的牛肉更加香嫩！番茄用量根據肉的多少來定。
6、煮咸湯時鹽放多了

想煮豆腐湯、肉湯這類的咸湯時，萬一鹽放多了，我們就用紗布包一些面粉，然后放入咸湯中一起煮，煮1-2分鐘，取出紗布，湯的咸味就會淡許多。
7、燉魚湯時鹽放多了

不管燉什么魚湯，萬一鹽放多了，就在魚湯中放幾塊豆腐一起燉吧。豆腐不僅可以吸收鹽味，燉出來的魚湯還會更白更好喝，一舉兩得的技巧哦~
8、做丸子時鹽放多了

做肉丸子的時候，很多人不知道需要加多少鹽，不注意鹽就會放多，這時我們就找幾個馬蹄切碎了，放入到肉丸子中，馬蹄的吸鹽能力很好，可以有效降低丸子的咸度。 - 觀點8： 1、首先第1種方法也是最簡單的方法，那就是加入一些水了，而在做湯的時候或者是做菜的時候，如果不小心放的鹽太多了，我們就可以多加一些熱水，這樣也是能夠在一定程度上降低菜品的鮮味的。雖然說加水能夠降低菜品的鮮味，帶加水也是有著一個非常明顯的缺點，到那就是會影響菜品的味道，而且還會有香菜品的營養，所以說這種方法雖然簡單，但是也是要接受它后期帶來的一些影響的。
2、除了加水以外，我們還可以加入一些白糖。我們都知道白糖是甜的，所以說做菜的時候如果放的鹽太多了，我們也是可以加入適量的白糖的，這樣也是能夠在一定程度上減少鮮味的，但是要注意這個時候，年味變淡也并不意味著加了白糖就會減少鹽的攝入量，所以說在制作菜肴的時候還是要注意，不要加太多鹽了，不然的話即使加了糖，鹽的攝入量還是非常糟糕的，而如果家里邊有一個不能吃高鹽食物的人的話，就更應該注意了。
3、加雞蛋。我們在制作一些美食的時候，也都是少不了準備一些雞蛋的兒子制作美食的時候，如果做的湯放的鹽太多的話，我們也是可以在湯里邊加入一個雞蛋的，這樣不僅能夠讓雞蛋吸收湯的營養，而且也是能夠據說這些鹽分的他就不會變得特別的咸了，并且他也是會變得更加的有營養了。
4、還有一種方法就是加入一些土豆，而在我們的生活中有很多的人也是非常的喜歡吃土豆的，在制作美食的時候，如果不小心放的鹽太多了，我們也是可以放上幾個土豆的兒子加入了土豆以后能夠更快的吸收那些研發，并且效果也是非常的好，而且特別的快的，最重要的是加入了土豆以后也是不會破壞菜的營養和味道得，而如果是做的湯的話，也是可以放上一些小土豆塊兒的，也是特別的簡單方便的。 - 觀點9： 需要看是什么情況了，如果是有一點咸的話，可以根據情況放適量水調和，或者是放少許糖調味，如果是拌的餡料咸的話，可以根據情況再放些餡料，如果是非常咸的話，那就沒辦法補救了！
- 觀點10： 做菜鹽放多了可以放味精調節一下會淡點，要是燉菜可以放湯調淡，炒菜要么放糖或醋調節一下，盡量少吃鹽對腎好。
- 觀點11： 做菜時鹽放多了可以放糖或味精來調和，煲湯時可以放入土豆、水豆腐塊，或者將大米用布包好，放入湯中均衡過咸的效果。
- 觀點12： 做菜鹽放多了怎么辦？這是大多數人都經歷過的尷尬事情！
做菜鹽放多了可以嘗試放一些糖或味精來調和，或者可以放入土豆、豆腐。
也可以放一些醋中和一下，或者放一些粉條！
也許很多人覺得土豆是非常常見的一種食材，土豆它具有一定的吸附作用，不過本身是沒有任何味道的，這可以說是我們生活中的一個小妙招了，當然我們也可以在里面加入適量的豆腐或者是番茄，能夠有效的讓我們的這個湯變得稍微清淡一些，我們可以根據自己的喜好來選擇。 - 觀點13： 做菜的時候鹽放多了。有兩種辦法可以。中合一下。第一是稍稍放一些白糖。這樣在口感上就吃著不那么咸了。第二個還可以放一點醋。也可以綜合一下。但這兩種方法都只是吃的時候口感感覺不出來那么閑實際上鹽還是那么多。最好的解決辦法。就是再炒一盤同樣的菜，或者是能摻進去的菜。不放鹽然后。再放在一起炒一下。
- 觀點14： 1. 加糖或醋
做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓菜的味道更有層次感和愉悅感，這也是許多川菜會有點甜的原因。
不過這一招雖然會減輕辣味，但是不會減少人體的鈉攝入量，那些醫生建議少吃鹽的朋友，要慎用。
2. 面粉或大米
煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯，只需拿一塊干凈的紗布，包裹上兩勺生粉、面粉或是大米，丟在咸咸的湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。
3. 加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或面湯鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅沒那么咸了，而且添加了雞蛋，營養也更全面！
4. 加土豆
土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若咸了，只需丟入一些土豆片，一分鐘后就能見效。而且土豆放在菜里一起煮，又多了一樣美味菜肴。
5. 加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。
如果你的湯鹽放多了，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯里的鹽分，還能增加湯的鮮美。
不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，你可以留著吃。
不只是食鹽，其他調料也有放失手的時候，再教大家幾個竅門，再也不怕浪費菜了。
辣椒放多加雞蛋
雞蛋除了能吸收咸味，還能裹走辣味。炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕松被裹走，吃起來也更有味！
醋多加皮蛋
若是醋放多了，菜吃起來太酸，不妨將皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低，菜品口感也更豐富了！
菜苦加白醋
苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的苦瓜很苦，沒人吃，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！
油多加紫菜
清淡的菜品更有益健康，一不小心油放多了可怎么辦？只需將紫菜在火上烤一下，然后丟進菜或湯中，菜品立刻不油膩！
. - 觀點15： 做菜的時候鹽放多了怎么補救？
1.做肉類、辣味菜的時候，可以放一些糖進去調味，糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺；
2.如果在煲湯調味時多加了鹽，這時只需要準備面粉或者大米，放入紗布袋中包好，再放入湯中，拌勻后即可吸收鹽分；
3.面湯或者有湯的菜出現特別咸的情況，可以放入一些水煮蛋，或者直接放入清洗干凈的生雞蛋即可；
這幾招試試看吧 - 觀點16：
- 觀點17： 做菜鹽放多了可以用以下方法解決：
方法如下:
方法一:
放點白糖，若有些菜不適合放白糖，可以用醋來代替，若做燒魚，可多放點白酒，既能降低咸味，還可以去腥。
方法二:
放入適量番茄或者豆腐，可減輕咸味。
方法三:
把土豆削皮，切成片狀放進菜里，土豆可以吸收一些鹽味，使菜的味道變淡。 - 觀點18： 第一招：加白糖和食用醋，這一招基本上很多人都會用，小編在家經常看到老母親偷偷在用，但是好像起不到什么關鍵性的作用，如果鹽的含量不是特別多，可以用這兩種東西中和一下，尤其是白糖。但如果鹽實在是放的有點兒多，就不要用這招了，又酸又咸說的就是它。
第二招：如果做的是蔬菜湯或者其他湯羹，鹽放多了的話，可以往鍋里面打傘一個或者兩個雞蛋，雞蛋是吸鹽的高手，可以有效改善湯底比較咸的狀況。
第三招：如果是沒有辦法放雞蛋的菜肴，可以選擇用一個細紗布袋子，包裹適量的面粉，生粉或者是大米，然后放入菜中，加入適量的水，多翻炒一會兒，等到把水收干，菜里面的鹽也就會快速被面粉吸收，把沙布袋子拎出來扔掉就可以了。
第四招：如果是燉菜的話，可以在菜里面多家一些土豆，土豆也有很強的吸附功能，可以吸收掉菜里面多余的鹽分。 - 觀點19： 如果是可以挽救的話，可以通過再加配料的方式，重新加一下配料，等于增加了食物量，減少鹽的咸度。人家可以通過放一點醋和水的方式稀釋一下。如果時間晚就不了，那就少吃一點，或者把它給倒掉吧！
- 觀點20： 如果在制作美食的時候，鹽放多了，在里面加上一些它就能夠有效的解決這樣的問題，不僅能夠讓我們做出來的美食，特別的鮮美，而且也是特別好吃的。
特別是我們自己在家里面燉湯的時候，如果特別咸的話，很多人就會覺得在里面加上一些水，但是這樣做的話就會毀掉了我們這一鍋湯，今天我就給大家說，我們不妨在里面加上一片厚厚的土豆片，這樣的話煮上幾分鐘就能夠有效的讓我們的湯汁變得特別的鮮美，這主要是因為土豆它具有一定的吸附作用不都本身是沒有任何異味的，當我們在將它放在鹽特別多的湯汁里面之后，你會發現土豆就吸收了湯汁的味道，這樣的話就能夠有效的吸收湯汁的咸味，同時能夠讓我們做出來的這個湯更加的好喝。 - 觀點21： 1.加點糖
炒菜時鹽放多了，可以適量多放入一些糖，能降解咸，糖和鹽進行了化學反應，將咸的味道抵消。
2.加點醋
菜咸了可以適當加點醋進去，醋能中和鹽的咸度，帶點酸，有明顯的去咸效果。
3.加點白酒
做爆炒的菜時，鹽如果放多了可以加點白酒，酒過熱會揮發，帶走一部分的鹽度，就不會那么咸了。
4.土豆
在燉菜或者湯時，放太多的鹽過咸了，可以放入點土豆，吸收點鹽分，就沒那么咸了。
5.豆腐
和土豆同理，豆腐有細小的洞，吸收湯汁的能力強，吸收鹽分，降低咸度。
6.米飯
將煮熟的白米飯用紗布包起來，在放入過咸的湯或者菜里，米飯吸收鹽分后，菜也就沒那么咸了。
7.雞蛋
炒菜的時候我們發現，同樣一鍋的菜種，雞蛋往往會比菜略咸一些，這是因為雞蛋是很吸鹽的，所以，如果鹽巴放多了，不妨放一顆雞蛋一起炒或者同煮，能降低咸度。 - 觀點22： 如果做菜放多了鹽，可以另外炒點菜，炒熟后把這個菜放在一起翻炒幾下，這樣就可以減少鹽分，第二個辦法就是加糖，其實這個不科學，只是讓你的口感沒那么咸，或者加重一點味精也可以，這都是沒有辦法的情況下，如果是煲湯或者是帶湯的菜，多放點水就可以減少它的咸度。
- 觀點23： 做菜鹽放多了，其實這種情況你加一些醋啊，糖啊什么的都能沖代言的味道，但是還是有很多鹽會進入體內的。如果要是為了健康考慮的話，最好的辦法其實就是把這個菜當做咸菜吃，少吃一點，再重新做一個菜就可以了，你不能把味道沖淡了，吃那么多鹽進去是對身體不好的。
- 觀點24： 做菜如果鹽放了多了的話，可以適當再放一些味精調和一下味，這樣咸味就會大打折扣！另外也可以放一些糖這樣咸味也會被中和！這樣做出來的食物不是太咸但是味道相當的不錯！
- 觀點25： 做菜鹽放多了，沒有什么好辦法的。如果是湯菜，就比較簡單了。可以放一些水，這樣綜合一下就不那么咸了。
正常的炒菜可以放一點白糖。下次注意些。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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