- 觀點(diǎn)1： 麻婆豆腐為川菜中經(jīng)典佳肴，原料由豆腐構(gòu)成，其特色在于麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八字，稱之為八字箴言。做好的菜品色澤淡黃，豆腐嫩滑，入口麻辣鮮香，細(xì)嫩有味，實(shí)為超級下飯的米飯 菜。
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬肉切碎。豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分。
3.蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細(xì)。炒鍋到油爆香蔥姜。倒入肉末翻炒變色。
4.然后加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。翻炒出香味。
5.加入豆腐。加入適量清水。
6.加入生抽。加入白糖。豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉。
7.淋入水淀粉勾芡。鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火。
注意：做之前需要先將豆腐用淡鹽水浸泡5-10分鐘，除去豆腥味才能使得做出的豆腐不易碎。 - 觀點(diǎn)2： 始于1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次曝光百年制作工藝！
- 觀點(diǎn)3： 食材：豆腐兩塊、牛肉小塊（絞碎）、豆瓣醬、蒜苗、生姜、水淀粉、生抽、料酒1、首先我們先把把買來的豆腐去掉表皮，就是豆腐皮相對比較硬的兩面，然后切成小塊，這里我們在超市或者菜市場買的豆腐的時(shí)候，要選擇嫩豆腐，不要選老豆腐，老豆腐是用傳統(tǒng)的手法做出來的，保留了黃豆的營養(yǎng)，但是卻不適合做這道菜，然后準(zhǔn)備一口鍋，倒入適量的涼水和少量的食鹽，開啟大火煮，在水即將沸騰的時(shí)候，將切好的豆腐放進(jìn)去，用小火煮一分鐘就可以撈出來了，用涼水淋洗下裝盤，瀝干水分備用。做麻婆豆腐時(shí)，別忽略這一步，很多人都大意了，難怪不嫩有豆腥味。
2、將蒜、姜、洗干凈切碎備用，起鍋，開啟小火，不用放油，直接倒入絞好的牛肉，炒至牛肉的顏色變淡，這時(shí)加入適量的食用鹽，沿鍋邊淋一勺料酒，將切好的姜蒜倒下去，和牛肉翻炒均勻，炒出香味后放一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的清水，開啟大火燒開。
3、水開后把豆腐下下去，用鍋鏟輕輕的推下去，推入鍋里之后也不要去鏟散它，倒入生抽，料酒，用中火煮3分鐘，可以看到鍋里的湯汁變少很多，這個(gè)時(shí)候我們就可以把淀粉水倒進(jìn)去勾芡，放點(diǎn)雞精增鮮，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，其實(shí)鹽加不加看個(gè)人的口味了，不加也沒關(guān)系，之前放的豆瓣醬里面有很重的鹽味，接著沿鍋的邊緣淋一圈油，等油浮上來，最后撒上蔥花就可以出鍋啦，喜歡味道重點(diǎn)的可以在裝盤后再撒上一些胡椒粉。 - 觀點(diǎn)4： 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
- 觀點(diǎn)5： 下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔干凈
- 觀點(diǎn)6： 要說下飯菜，除了農(nóng)家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯(cuò)
- 觀點(diǎn)7： 麻婆豆腐怎么做？
- 觀點(diǎn)8： 四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調(diào)料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致。
- 觀點(diǎn)9： 麻婆豆腐怎么做好吃？首先調(diào)好料汁，然后把豆腐切塊，沾上淀粉然后裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調(diào)料汁即可。
- 觀點(diǎn)10： 豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水淀粉勾芡，撒點(diǎn)蔥花
- 觀點(diǎn)11： 姜蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水淀粉，撒上蔥花出鍋
- 觀點(diǎn)12： 家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學(xué)習(xí)吧！
- 觀點(diǎn)13： 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
- 觀點(diǎn)14： 麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
- 觀點(diǎn)15： 家常麻婆豆腐的做法，必學(xué)家常菜
- 觀點(diǎn)16： 麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
- 觀點(diǎn)17： 麻婆豆腐1好吃
- 觀點(diǎn)18： 麻婆豆腐怎么做？
- 觀點(diǎn)19：
- 擴(kuò)展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當(dāng)別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調(diào)料一樣
- 擴(kuò)展閱讀2：宿州特產(chǎn)
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統(tǒng)風(fēng)味美食，已有上千年的歷史，產(chǎn)于安徽省宿州市。其制作方法非常精細(xì)，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產(chǎn)，蕭縣葡萄約有100多個(gè)品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴(kuò)展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產(chǎn)可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區(qū)，是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產(chǎn)值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產(chǎn)，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個(gè)縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是健康的...
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- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區(qū)的特色美食。這種棗子以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的風(fēng)味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當(dāng)?shù)氐母火埻寥乐校虼似淇诟酗枬M，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經(jīng)過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨(dú)食用，還是作為糕點(diǎn)、燉湯...
- 擴(kuò)展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產(chǎn)？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統(tǒng)美食，以其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味聞名。符離集燒雞選用優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)雞為原料，采用傳統(tǒng)的秘制配方和復(fù)雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統(tǒng)工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
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- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據(jù)說非常的補(bǔ)，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
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- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中是比較常見的，但是烤韭菜應(yīng)該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實(shí)烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個(gè)拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴(kuò)展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進(jìn)調(diào)料，腌制半小時(shí)，等的同時(shí)將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴(kuò)展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調(diào)料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經(jīng)典的調(diào)料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時(shí)要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴(kuò)展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
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