- 觀點1： 在中國民間傳統歷來就有生日吃長壽面的習俗，相傳與漢武帝有關，長壽面主料為高筋粉，配以各種調料，代表人們對未來的一種美好愿望。
臉即面，“臉長即面長”，于是人們就借用長長的面條來祝福長壽。漸漸地，這種做法又演化為生日（節日）吃面條的習慣，稱之為吃“長壽面”。
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工具材料：
食譜熱量：718.5(大卡)
主料
高筋粉
適量
清水
適量
高湯
適量
小白菜
適量
輔料
油
少許
鹽
少許
雞精
少許
胡椒粉
少許
湯皇
少許
辣椒油
少許
大蔥
少許
操作方法
01
將高精粉倒入盆內加鹽攪拌均勻，加水調和成面團，和硬扎軟，餳30分鐘。
02
將餳好的面放在案上，搓成粗細均勻長條（稍細），然后盤入油盤內，直至將和好的面盤完。
03
將盤好的面直接甩拉進開水鍋內，煮熟撈入碗中。
04
把滾燙的骨湯加入鹽、雞精、胡椒粉、湯皇調好味，倒入面內，面上呈一定的造型，最后撒上榨菜丁即可。
特別提示
水開煮面的時候注意高溫 - 觀點2： 長壽面是我們中國幾千年歷史傳承到現在比如家人生日一定吃長壽面的習俗，我們家鄉普寧叫長壽面是咸面線，是一種很長的面線，也叫做干面條，由閩南與我們粵東交界一種制作美食，所以這個我們當地的特色，如果家里有人生日，這個面線是必不可少的長壽面，代表人們對未來的一種美好愿望，也希望家人長長久久健健康康，活到99。
長壽面做法材料
主料:咸面線 冬菇 蒜苗
1:把面線下到沸水中焯下水撈起用涼水泡一下涼干水分
2:在鍋中加適量油熱油鍋，先把冬菇蒜爆香，加適量鹽調味，再把面線下去，這個時候一定要用筷子攪拌翻炒，能讓面線不會糊，炒熟就可以出鍋
3:這道香噴酥脆長壽面讓大家都滿足
總結:每個地方長壽面都不同，你可以試下我們普寧特色面線，生吃，煮面湯，翻炒 涼拌 很多種做法，根據個人口味，味道都是特別棒，值得一試。
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