- 觀點(diǎn)1： 大家已經(jīng)喝了很多年的牛奶,歐美是奶制品的使用大國(guó),牛奶也被公認(rèn)說(shuō)是很營(yíng)養(yǎng)的食品,那牛奶的好處很多,例如說(shuō)它的成份有水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、礦物質(zhì),牛奶中的蛋白質(zhì)是全蛋白,包括所有必需氨基酸酸在內(nèi),構(gòu)成生體生長(zhǎng)修補(bǔ)之用,還有一些重要離子如鈣、鎂、鐵、維生素等等,這些元素絕大部分都對(duì)人體發(fā)育生長(zhǎng)和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用,世界上世界人均年消費(fèi)乳制品100千克,世界衛(wèi)生組織推薦的日膳食鈣平均攝入量為800-1200毫克,包含乳制品,其消耗量很大,首先先說(shuō)明要如何選構(gòu)新鮮牛奶呢？液態(tài)奶以鮮奶為主,方法1 - 感官鑒別,方法2 - 將奶滴入清水中方法,3 - 煮沸試驗(yàn)法,此外,還需注意區(qū)別純牛奶與含乳飲料,含乳飲料可能含有糖其他添加物。牛奶的壞處,從消化觀點(diǎn)牛奶中含有二種成份乳糖 (lactose),經(jīng)由 lactase (乳糖酵素)消化,酪蛋白 (casein),經(jīng)由 rennin (凝乳酵素) 消化,酪蛋白是一種堅(jiān)厚如繩索,黏膩如膠水的黏液組織,其會(huì)附著在黏膜壁上而形成身體的阻塞,造成組織器官的病變。人體組織中并無(wú)法消化崩解酪蛋白,因此對(duì)人體而言,他們是無(wú)法被利用且會(huì)阻塞全身各種系統(tǒng)的黏液。另外提到消化性潰瘍者,也就是我們一般說(shuō)的胃潰瘍,攝取乳制品,常會(huì)惡化潰瘍。其原因乃是乳類(lèi)制品含有高濃度蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的消化,必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是鹽酸)及消化酵素方能分解消化。不論兒童、青少年、成年人、老人或病人,取用乳類(lèi)制品,均會(huì)有不良副作用。孩提時(shí)代,呼吸道及消化道在免疫系統(tǒng)上屬于較為脆弱的組織,當(dāng)粘液分泌物過(guò)多時(shí),這二處所形成的障礙也相對(duì)增加。因此不論大小醫(yī)院,小兒門(mén)診所見(jiàn),常見(jiàn)到這些消化不良,腹脹,腹瀉,便秘,嘔吐或感冒,氣管炎,氣喘,鼻塞等癥狀,被懷疑可能就是牛奶喝過(guò)多。攝取牛奶無(wú)法阻止骨質(zhì)疏松癥發(fā)生,其真正原因,科學(xué)家是認(rèn)為骨質(zhì)疏松癥與蛋白質(zhì)消耗量多寡有直接關(guān)聯(lián)性。若是蛋白質(zhì)攝取愈多,鈣質(zhì)流失就愈厲害,骨質(zhì)就愈脆弱疏松。還有若是平時(shí)缺乏運(yùn)動(dòng),停經(jīng),喝太多汽水,可樂(lè) (碳酸,磷質(zhì)含量太高),吃加工精制垃圾食物,過(guò)量的鹽及其他酸性食物 (即是指一般油炸食物),均為骨質(zhì)疏松癥的致病因素。骨質(zhì)疏松癥的癥狀如下,長(zhǎng)期的腰酸背痛,疲倦,骨頭酸軟無(wú)力,牙齒松動(dòng),齒齦退縮,容易扭傷,閃腰,骨折…等,亦代表骨質(zhì)中鈣質(zhì)及其他礦物質(zhì)之流失,此刻應(yīng)當(dāng)重新檢討我們的飲食,減少蛋白質(zhì),魚(yú)肉類(lèi),乳類(lèi)制品攝取,以便重建真正的健康。補(bǔ)充鈣質(zhì),可以多吃小魚(yú)干
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘?xún)魹r干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見(jiàn)鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲(chóng)子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過(guò)在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒(méi)有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說(shuō)是早餐奶 會(huì)胖嗎 專(zhuān)家來(lái)
- 你如果按一般人的情況來(lái)喝是沒(méi)理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過(guò)你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來(lái)的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問(wèn)題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問(wèn)題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒(méi)有這種情況耽誤話(huà)是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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