- 觀點(diǎn)1： 腌蘿卜其實(shí)很多人都非常的喜歡吃，在沒有什么胃口的時候，吃點(diǎn)腌蘿卜就能夠讓自己胃口大開，腌蘿卜可以說是非常開胃的食物了，但是很多人都反映說自己做出來的腌蘿卜并不好吃，不像飯店里面的腌蘿卜又脆又爽口。
而自己在家做出來的腌蘿卜不好吃，當(dāng)然是因?yàn)樽约鹤龅倪^程當(dāng)中出現(xiàn)了一定的錯誤，忽略了一些技巧性的問題，所以才會導(dǎo)致味道差強(qiáng)人意。要想做出又脆又爽口的腌蘿卜，不妨看看這個方法吧，一定能夠給人們帶來幫助，讓人們做出來的腌蘿卜堪比飯店大廚。
首先挑選看上去稍微嫩一些的白蘿卜，不要挑太老的，嫩一點(diǎn)的白蘿卜口感會更加的好一些。將白蘿卜清洗干凈，可能有些人還會把白蘿卜的皮給削掉，其實(shí)腌制白蘿卜是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干凈就可以了。清洗干凈以后直接帶皮切成薄片，全部切好以后裝進(jìn)碗里面，撒上一些鹽攪拌均勻。
用鹽腌一下白蘿卜，可以很好的去除白蘿卜的味道，因?yàn)樯}卜是有一些并不太好聞的味道的，可能有些人并不喜歡這種生蘿卜的味道，還有生蘿卜也會有辣辣的口感，用鹽腌制也可以將辣味去除掉，并且蘿卜的一些水分也可以因此而擠出來。
用鹽腌好以后，將碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋應(yīng)該要沒過白蘿卜的一半，如果蘿卜僅僅只有酸味的話，可能還并不是特別的好吃，所以可以再適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點(diǎn)大蒜。當(dāng)然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據(jù)個人的口味酌情添加。
腌蘿卜除了要放白醋和辣椒以外，還要放入冰糖和香油，冰糖放入一點(diǎn)即可，然后攪拌均勻，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個晚上就可以開吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以適當(dāng)?shù)难娱L腌制的時間，味道就會更濃。
美味的蘿卜就成功腌制好了，這樣腌制出來的蘿卜口感真的酸酸甜甜又很脆，別提有多好吃了，就著一碗腌蘿卜，就可以吃下兩碗飯了。如果你也喜歡吃腌蘿卜，又不想去外面買，想吃的健康又美味，那就趕快自己動手做吧，簡簡單單的幾個步驟，就能夠做出超級好吃的腌蘿卜，絕不會輸給飯店大廚的腌蘿卜哦。 - 觀點(diǎn)2： 酸辣蘿卜條
主料：大蘿卜或青蘿卜
配料：干紅辣椒精鹽花椒粒各適量。
制作方法：將缸刷干將，擦干，將蘿卜條與辣椒絲拌勻，放入缸內(nèi)，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿卜條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、
1.白蘿卜洗凈(不必削皮)切成條，手指粗細(xì)就行。
燒開水放涼，加白糖，醋，我做的時候沒計(jì)算比例，攪拌后你喝一口感覺酸甜就行了。然后加進(jìn)幾顆巧酸梅。
把蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水里，要沒過蘿卜為宜。放置1-2天就可以吃了。
吃時用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好極了。配飯下酒開胃都是極佳
2.腌酸辣蘿卜
主料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。
制作方法：先將白蘿卜擇選干凈，然后加工成3厘米長寬、厚各1厘米的條，晾曬至八成干備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿卜干內(nèi)拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內(nèi)加水熬開，加入味精待涼后倒入缸內(nèi)，與蘿卜干拌勻，每天翻動一次15天后即成成品。 - 觀點(diǎn)3： 白蘿卜的烹飪方法多種多樣，可生食可熟吃。眼下到了腌制蘿卜咸菜的時節(jié)，相信不少朋友都會買蘿卜腌制些小咸菜兒，佐粥送飯很可口。但這之中有兩個很重要的問題，大家一定不要忽略。其一，腌制食品鈉含量高，經(jīng)常食用會造成腎臟的負(fù)擔(dān)，尤其是器官發(fā)育不成熟的孩子，更不能多吃；其二，腌制食品在腌制過程中會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽對人體極為不利，所以，若食用腌制食品，一定要等到腌滿20天后再吃，那時，腌制食品中的亞硝酸鹽含量才會最低，切記。
今天我來教大家做現(xiàn)腌現(xiàn)吃的蘿卜咸菜，非常的脆嫩可口，腌制兩個小時就非常好吃了，這做法很健康，不用擔(dān)心攝入亞硝酸鹽，大家一定要學(xué)起來。
【現(xiàn)腌現(xiàn)吃的開胃酸甜蘿卜片】
【食材】：白蘿卜半根、姜1小塊兒、蒜半頭、小米椒幾個（不吃辣可省略）、醬油小半碗、香醋適量、白糖兩湯匙。
【具體做法】：
1、先把白蘿卜洗凈，能不去皮就不要去皮，把蘿卜一切為四，不要太厚，也不要太薄，自己掌握。
2、把白蘿卜用白糖腌制十幾分鐘，會殺出很多水分，把水倒掉。大家可以試試看，用白糖給蘿卜殺水比用鹽更好吃，殺出水的蘿卜吃起來既少了蘿卜的生澀味兒又很清脆。
3、姜切絲、蒜切片、小米椒切圈，全部放進(jìn)蘿卜中，再調(diào)入醬油和香醋。
4、攪拌均勻，如果不怕浪費(fèi)，可以多加些調(diào)味料，讓蘿卜浸泡在湯汁中以更好的入味。
5、覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏兩個小時就可以吃了。
6、無論是配粥吃，還是就著饅頭烙餅吃，味道都很贊，清脆酸甜很可口，吃一片就停不下來。
【啰嗦幾句】：
1、再次強(qiáng)調(diào)一下此食譜是現(xiàn)吃現(xiàn)腌型。吃多少做多少，兩天內(nèi)吃完，不要貪圖省事兒，不要一次做很多吃上好多天。
2、秋冬季節(jié)的大白蘿卜，又水靈又便宜，多吃些，既提高肌體抵抗力又防病，簡直就是天賜的蔬菜，不吃損失就大了。
3、對了，此食譜中不放鹽，因?yàn)獒u油很咸了。 - 觀點(diǎn)4： 把白蘿洗干凈切成小塊放鹽抓勻放置在盆中腌制5－6個小時再配料放糖醋味素加辣椒油放到一起攪勻把腌好的白蘿卜攥去水把料辦入過一個小時即可食用這樣腌制的白蘿卜酸甜可口又非常爽脆。
- 觀點(diǎn)5： 我做的淹白蘿卜家人都喜爰吃！方法是將洗好的蘿卜瀝干水份切片放少許鹽淹l5分鐘。擠干水分備用。用生姜切片，大蒜切丁，小米辣切段加適量的生抽和鹽白糖蘿卜片拌勻放到封閉瓶子里
3一5天左右開吃，又香又脆蠻好吃。 - 觀點(diǎn)6： 辣味白蘿卜腌制技巧
- 觀點(diǎn)7： 看自己喜歡，怎么喜歡怎么做
- 擴(kuò)展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
- 4、鹵特宋歌菜環(huán)節(jié)：兌好的鍋底，直接煮食串串香，也可先鹵煮特定食材，如雞翅，豬尾、鴨掌等等，先鹵后燙菜，邊鹵邊燙菜都可以。5、倒入食材（先氽過水）鹵熟后可撈出單食，也可一直浸泡邊鹵邊吃。6、加入串串，與平常煮食方法一致。
- 擴(kuò)展閱讀2：蒸菜疙瘩的做法蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃
- 1、用料：芹菜葉1把、萵筍葉1把、食用堿少許、面粉適量、芝麻醬1勺、辣椒油2勺、生抽半勺、鹽適量、香醋1勺 2、芹菜葉和萵筍葉各一把，洗干凈控干水份。3、把兩種菜葉子切碎，放入盆子里，加少許食用堿，拌勻。4、準(zhǔn)備適量的面粉。5、往菜葉中加入面粉，邊抓拌邊加，拌到菜葉子能夠團(tuán)成丸子...
- 擴(kuò)展閱讀3：芹菜葉蒸菜的做法芹菜葉蒸菜做法
- 1、芹菜葉300g，小麥面粉適量，鹽適量，五香粉適量。2、準(zhǔn)備適量的芹菜葉子和面粉。3、把芹菜葉子洗干凈，然后剁碎。4、把剁碎的芹菜葉裝到一個大碗中。5、加上適量的鹽調(diào)味。6、加上適量的五香粉調(diào)味。7、在加上適量的面粉。8、用筷子攪拌起來，要使芹菜的每片葉子都均勻沾上面粉。9、取蒸鍋，...
- 擴(kuò)展閱讀4：湖南小吃排行榜前十名_湖南正宗的十大特產(chǎn)美食有哪些
- 湖南十大名吃1.臭豆腐臭豆腐是湖南一個非常有名的美食小吃,是最適合擺攤賣的小吃之一,在全國的知名度都是非常高的,湖南各個地區(qū)的臭豆腐做法都不一樣,最為經(jīng)典的便是黑色的臭豆腐,雖然聞起來非常的臭,但是吃起來卻特別的香。2.醬板鴨醬板鴨是湖南地區(qū)一個具有地方特色的美食小吃,這道美食需要腌制,將買好的鴨...
- 擴(kuò)展閱讀5：湖南美食介紹特色美食湖南正宗的十大特產(chǎn)美食
- 3、1常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃湖南牛肉粉是選用常德當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的粗米飯，放入沸水里煮熟撈出裝碗里，加入牛肉湯，牛肉塊，辣椒，香菜和調(diào)味料等就可以食用常德牛肉米粉是湖南常德當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿朗承〕猿５屡Ｈ饷住?、糖油粑粑糖油粑粑是很有名的湖南特色美食小吃，也是少有的不辣的美食，糖油粑粑...
- 擴(kuò)展閱讀6：在必勝客吃不完的披薩和其他的食品可以打包嗎？
- 必勝客是歡樂餐廳。主食以比薩為主，和各種小吃，還有可口的點(diǎn)心和飲料 主要分為以下幾類：比薩，芝心得，鐵盤的，無邊薄脆的，我最喜歡芝心得。小吃，有BBQ燒排骨，鳳尾蝦，雞翅等等 湯，點(diǎn)心 沙拉 意大利面 如果2個人去，要以各小的必勝，口味自選，2分小吃，2份飲料。沙拉也可以點(diǎn)，不果自助沙拉...
- 擴(kuò)展閱讀7：必勝客的披薩有哪些比較好吃？
- 超級至尊披薩（Super Supreme Pizza）：這款披薩是肉食愛好者的夢想，因?yàn)樗硕喾N肉類，如意大利辣香腸、火腿、香腸等，再加上奶酪和番茄醬，層次豐富，滿足感十足。海鮮披薩（Seafood Pizza）：對于喜歡海鮮的顧客，必勝客也提供了海鮮披薩。這款披薩通常包含蝦、貝類和其他海鮮，搭配特制的醬料和奶酪...
- 擴(kuò)展閱讀8：必勝客披薩沒有吃完可以打包嗎
- 在必勝客吃披薩，吃不完是可以打包帶走的，也可以點(diǎn)一份披薩直接帶走。餅類、小吃類、飲料都可以，部分飲料比如冰沙等，不建議外帶。 一般不外帶的是甜點(diǎn)，尤其是冰激凌。其他的如果你有需求，都可以帶。
- 擴(kuò)展閱讀9：四個女孩去吃必勝客 吃多少寸的披薩 再要哪些別的什么飲品
- 你們是學(xué)生吧？記得帶學(xué)生證有優(yōu)惠的。點(diǎn)個最大的披薩 再加點(diǎn)小吃和四杯飲料。120-160可以搞定！
- 擴(kuò)展閱讀10：吃臭豆腐有什么危害，臭豆腐的危害都有什么？
- 臭豆腐的危害 臭豆腐是一種街邊零食，有著一定的營養(yǎng)價值。但是不合格的臭豆腐是用硫酸亞鐵等化學(xué)劑制成的，它有一定的致癌作用。而且臭豆腐含鐵過高不利于身體，尤其是肝臟。食用會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝臟新陳代謝緩慢。除...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！