- 觀點1： 1、如何合理飲用牛奶？
人們常喜歡早餐時喝一杯牛奶，這很好。因為早餐的數量和質量都直接影響著全天的工作和學習效率。理想的早餐應當是不僅有一定數量的碳水化合物，還應有適量蛋白質食物以及維生素和礦物質。牛奶除可提供優質蛋白質外，還有豐富的鈣及維生素B2，但還應配上淀粉類食物如饅頭、面包、花卷、蛋糕、粥類等以提供碳水化合物，使得膳食平衡。其他時間如有條件，下午4點左右，晚飯前1-2小時也可作為飲料喝點牛奶，也可以在晚上睡前喝牛奶，能有助睡眠，在喝的時候可配幾片餅干。
2、怎樣喝奶有利于鈣的吸收？
牛奶中鈣的含量很豐富，每百克牛奶中含鈣可達100～110 毫克，而且這種鈣為天然乳鈣，容易被人體消化吸收。牛奶喝起來簡單，但要達到真正補鈣的目的還應注意以下幾個問題：
1.不要空腹喝牛奶。因為空腹時牛奶在胃內停留的時間短，會影響牛奶的消化吸收，所以最好是邊吃食物邊飲用。
2.每天少量多次飲牛奶比一次大量飲用的效果好，能使身體吸收更多的鈣。
3.避免和有些含草酸較多的蔬菜同食，因為草酸會與鈣結合形成不溶性的草酸鈣而影響鈣的吸收。
3、牛奶能和豆漿配著喝嗎？
豆漿是將大豆粉碎后萃取其中水溶性成分、經離心過濾除去其中不溶物而得到的產品，豆漿的蛋白質和脂肪豐富，素有“植物肉”之稱，在豆漿中還含有大量人體必須的賴氨酸、色氨酸等。其中許多氨基酸的組成、含量與聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)提出的理想蛋白質中必需氨基酸模式基本相符合。
豆漿中含鐵較高，鈣含量較低，水溶性維生素含量豐富，脂溶性維生素較少。當豆漿與牛奶混合后，不但可以產生容易被人接受的風味，還可以使牛奶中含硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素得到補充，豐富、均衡了人體所需的多種營養成分。在市場上最普遍的豆奶產品是在豆漿中含有5%的奶粉或30%的鮮牛奶，所以我們完全可以自己按一定的比例將豆漿與牛奶調配飲用，以獲得更營養更均衡的食品飲料。
4、早晚一杯奶有哪五大好處？
1.牛奶中含有鉀，可使動脈血在血壓高時保持穩定，減少中風危險；
2.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能提高大腦的工作效率
3.牛奶中的鎂能增加心臟和神經系統的耐疲勞能力，牛奶中的鋅能促進傷口愈合；
4.牛奶中的鈣能增強骨密度，預防骨持疏松；
5.牛奶中含有左旋色氨酸等物質，睡前飲用有促進睡眠作用。
5、牛奶喂養嬰幼兒7原則
1.不必兌水
3個月以下的嬰兒腎臟功能尚未健全，體內水積存過多，容易導致水中毒。實踐證明，只要孩子吃后不吐瀉，就應喂純牛奶，這樣喂養的新生兒體重增長較快。
2.保留奶皮
牛奶加熱過程中，常在表面產生一層膜，人們稱之為奶皮，不少人喜歡將這層奶皮丟掉，其實，奶皮內含有豐富的維生素A，對眼睛健康有益，以牛奶為食的嬰兒，如果長期飲用去奶皮牛奶，會發生眼病。
3.不要過量
以牛奶為主食的嬰兒每天喝牛奶不得超過1千克，否則大便中會有隱性出血，時間一長容易發生貧血。
4.牛奶“怕酸”
用牛奶喂養的小兒，容易出現大便干結、排便困難，其實，只要酌情減少奶量，再增加一些糖，問題就會解決。如果讓孩子經常飲用果汁，不但效果不好，而且還會影響他們的健康。因為牛奶中的某些蛋白質遇到這些酸性飲料會形成凝膠物質，變得不易消化吸收。飲用果汁的時間，要與喂牛奶的時間隔開，一般以喂牛奶后一小時為宜。
5.不要摻米湯
有些家長喜歡在牛奶中摻些米湯、米粥，再喂給孩子吃，這也是一種錯誤吃法。有人做過實驗：將牛奶與米湯摻后不同溫度下，結果維生素A都有很大的損失。孩子如果長期維生素A攝入不足，就會出現發育遲緩、體弱多病等，所以最好把牛奶、奶粉與米湯等分開喂孩子。
6.科學保溫
有些父母圖方便，將煮沸的牛奶放在保溫杯內，一旦嬰兒啼哭要吃奶時，就可將牛奶倒入奶瓶中喂。如此確實方便，但并不科學。在牛奶中，細菌每20分鐘就能繁殖一代，3-4小時后就可使牛奶變質。另外，保溫杯中恒定的溫度，可破壞牛奶中的維生素等，也會直接影響孩子的健康。
7.不要多飲冰凍牛奶
很多家長圖方便或買不到牛奶，往往一次買很多袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱內隨吃隨取。但牛奶結冰后，質量將受到嚴重影響。牛奶中的脂肪、蛋白質分離，干酪素呈微粒狀態分散于牛奶中。即使再加熱融化，牛奶的味道也會明顯變薄，營養價值大大降低。因此，不要多飲冰凍牛奶。另外，冰凍牛奶會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉。患有傷風感冒的小孩兒，飲冰凍牛奶還會加重病情。
6、9種人不能飲用牛奶？
1.腹部實施手術后的病人：腹部實施手術后，病人多有腸脹氣發生，這是由于手術中胃腸暴露和手術創傷所致。而牛奶含有脂肪和酪蛋白，它們在胃腸中難以消化。此外，牛奶中的乳酸桿菌發酵后可產生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動恢復。
2.患有流性食管炎及食管裂孔疝的人：流性食管炎是由于下食管括約肌壓力降低，胃和十二指腸液流入食道所引起的炎癥。有研究表明，含有脂肪的牛奶有降低下食管括約肌的作用，會增加胃液或腸液的返流，加重食管炎。
3.腎結石病人：人在睡眠后，尿量減少，尿中各種有形物質增加，可使尿液變濃。由于牛奶中含鈣較多，腎結石中大部分都含有鈣鹽。結石形成的最危險的因素就是鈣在尿中濃度短時間突然增高，飲用牛奶后的2-3小時正是鈣通過腎臟排除的高峰。如此時正處在睡眠狀態，尿液濃縮，使通過腎臟的鈣較多，便容易形成結石。所以，腎結石患者不要在臨睡前飲用牛奶。
4.潰瘍性結腸炎的病人：牛奶中的低價揮發性脂肪酸對腸道有刺激作用，因此患潰瘍性結腸炎時飲用牛奶，會使病癥加重。
5.患缺鐵性貧血的病人：牛奶雖然營養豐富，但鐵的含量卻較低，而食物中的鐵必須在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用，可是這一轉化易受牛奶中高磷高鈣的影響，會使體內的鐵與牛奶中的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性的含鐵化合物，使體內的鐵更為不足。
6.牛奶會加重膽囊炎和胰腺炎：牛奶中的脂肪消化需要膽汁和胰脂酶，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔,進而加重病情。
7.胃病和十二指腸潰瘍病人：牛奶可引起胃酸的大量分泌。當牛奶剛流入
胃時，能稀釋胃酸的濃度，緩和胃酸對十二指腸潰瘍的刺激，使上腹稍得到緩可稍過一會兒，牛奶又也了胃黏膜的刺激因素,使胃酸大量分泌,加重病情惡化。
8.對牛奶過敏的人：牛奶過敏是嬰幼兒及某些人對牛奶中的蛋白質產生的過敏反應，表現癥狀為腹痛、腹脹、嘔吐、濕疹等，嚴重時會出現白內障、腹水、抽搐、全身水腫等癥狀。
9.乳糖不耐受者：如果體內缺乏乳糖酶，乳糖在小腸中就不能被消化吸收，直接進入大腸發酵，引起腹脹、腹鳴，排氣或腹瀉等癥狀。
7、喝牛奶會上火嗎？
牛奶味甘、性平，有補虛損，益肺胃，生津潤燥、止渴之功效。牛奶中的蛋白和脂肪極易被人體消化吸收，牛奶含有多種免疫蛋白，如含沙門氏菌抗體等，因而喝牛奶有強壯體質的抗病能力，說喝牛奶"上火"是沒有科學根據的。
8、為什么不提倡空腹喝奶？
有些人早晨起來空肚子喝下一大杯牛奶，以為這樣最滋補身體，然后匆匆忙忙趕去上班。這樣是不好的。由于是空服，牛奶在胃內停留時間短，不能充分酶解就很快進入腸道，影響牛奶的消化吸收。另外有人還可能空腹喝完2-3 小時奶后，肚子又疼又瀉，1-2 次腹瀉之后，一切恢復正常。這是因為這種人體內生成乳糖酶少或極少，空腹喝大量牛奶后，奶內所含乳糖不能被及時消化，而是被腸道內的細菌分解而大量產氣、產酸，刺激腸道收縮，腸道蠕動加強，從而出現腹疼、腹瀉，這種現象叫做乳糖不耐癥。
克服辦法就是避免空腹時飲大量牛奶，而是先進食一定量的其他食物或者將牛奶與其他食物同吃，以降低乳糖在腸道中的相對濃度，使細菌分解緩慢進行，分解產物逐漸被吸收。更好的辦法是用酸牛奶代替鮮牛奶，因為酸牛奶是用乳酸菌使牛奶發酵產生乳酸，并使乳糖含量降低，可避免出現乳糖不耐受的情況。
9、夏季吃冰品需要注意哪些方面？
1.用餐前兩小時或睡前，請不要吃冰冷的食物。
2.激烈運動﹑大量流汗之后，切忌立刻灌冷水或吃
冰冷食物。
3.患有氣喘﹑冠心病﹑高血壓﹑胃炎﹑胃潰瘍或消化不良等疾病的人,應避免吃冰冷食物。
4.胃酸過多﹑胃潰瘍的人，應避免過酸的冷飲。
5.許多冷飲或冰品，都是高糖份﹑高熱量的食物，糖尿病或肥胖者應避免食用。
6.喝冷飲﹑吃冰品時，應注意清潔與衛生，以免吃壞肚子。
7.享用冷飲﹑冰品時，應緩慢食用，切忌狼吞豪飲。
8.兒童﹑老人或婦女月經期間，應盡量避免吃冰冷食物。
9.口渴時，勿嚼食冰塊來消暑，以免傷害牙齒。 - 觀點2： 答：（1）最好晚上喝牛奶。因為牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的物質——L色氨酸，還有微量 類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。尤其是L色氨酸，是大腦合成五羥色胺的主要原料，而五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好。牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，對老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶有利于人們的休息和睡眠。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質疏松癥。
（2）牛奶不宜生喝，加熱至溫即可。牛奶在100℃時乳糖開始焦化，分解產生乳酸和甲酸，營養價值降低。牛奶久煮顏色變褐，脂香降低、蛋白質變性出現沉淀，維生素也損失，奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體，也遭破壞。
（3）牛奶煮開稍涼后別加糖，因為牛奶中賴氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴氨酸，對人體有害。糖屬酸性，奶中鈣屬堿性，兩者結合會使鈣大量丟失。
（4）不宜空腹喝牛奶。空腹身體處于饑餓狀態，需求能量階段。此時喝牛奶，機體將蛋白質當碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時間短，很快排泄至腸道，不利于消化吸收。
（5）牛奶不宜和含鞣酸、草酸的食物同食，如濃茶、柚子、檸檬，楊梅、石榴、茭白、菠菜等。因草酸、鞣酸會與蛋白形成沉淀，不易消化吸收，破壞營養。 - 觀點3： ⒈屬于“乳糖不耐癥患者”，表現有“喝牛奶上火（口腔反復潰瘍）”，所以從今天起每天早晨的牛奶換成酸奶。（酸奶，從某種意義上講是乳成分的預消化，經過發酵後更容易消化。因此與普通奶相比，營養價值得到了提高；而且更適合乳糖不耐癥患者食用。漢族人大部分都有乳糖不耐癥，就是空腹喝牛奶容易拉稀，酸奶就沒有這個問題。）
⒉無論是保鮮奶還是常溫奶開包後可直接飲用，不需加熱至沸；
⒊牛奶加熱的正確方法，將40度左右熱水放入一較大容器，然後將奶放入5分鍾即可，盡量不要采用微波爐加熱方式；
⒋奶與茶同飲會損失奶中的鈣元素，如果只為口味而不考慮補鈣目的，飲用奶茶應對人體無其他危害；
⒌嬰幼兒應大量飲用鮮奶，代替所謂進口奶粉，這樣有利于健康成長； - 觀點4： 簡單一點，喝牛奶之前吃點東西，或者和著主食一起吃，才會起到效果~~
上面的說那么多干嘛~~一看就是哪抄滴```暈忽忽 - 觀點5： 牛奶，已經成為很多人健康生活的一部分。但其實喝牛奶，是個技術活，不同人群，各有講究，但不對的喝法則會讓營養大打折扣。
- 觀點6： 如何正確的喝牛奶？要注意這幾點，不然全浪費了！
- 觀點7：
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