- 觀點1： 還記得大學(xué)的時候，我可是宿舍的面條大王。由于本人超懶，又是一個吃貨，一開始我還只會煮那幾種面條。但是我對好吃極其執(zhí)著，懶但是又最討厭每天吃一樣的食物，因此，經(jīng)過一段時間的研究和實踐（嘿嘿，以及借鑒），我練就了一個星期煮面條可以不重樣，而且做起來簡單又美味~~~出來工作后，我更是將這項技能發(fā)揮得爐火純青(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)吃貨總是幸福的！！
面條大部分可以分為五種來做，分別為拌面類、湯面類、炒面類、燜面類、搟面類這幾種。
一、拌面類最簡易的懶人做法：在碗里調(diào)好醬料，鍋里燒開水，放面煮熟撈出，盛調(diào)好醬料的碗里，攪拌后即可開吃。
ps：醬料最簡單的就是買幾瓶不同種類的醬料，按自己的口味調(diào)配，鹽也不用在煮面時放，要酸要咸要辣要甜隨自己調(diào)配。
另外，放入幾滴香油味道更鮮美。
二、湯面類最簡易的懶人做法：鍋里燒開水，將備好的食材放入煮至七八分熟，放面，放鹽（香菜啊蔥啊啥的放入可以調(diào)味，每次我都會放點，但有些人不喜歡吃香菜），煮熟即可開吃。
ps：一般面條都不要太早放，容易煮爛而且面條口感不好，煮出來也不好吃。
三、炒面類最簡易的懶人做法：鍋里燒開水，放面煮熟，撈出控干水，用少許油攪拌（可以防止粘鍋）。熱鍋放油放蒜，將備好的食材炒至8分熟，放入面條翻炒，即可開吃！
-------------拌面類-------------
拌面類最主要的肯定就是醬料的配制了，如果實在是懶得不行不行，也就只能去買現(xiàn)成的醬料淋上煮好的面了，但是面還得煮呢，也好麻煩，所以還是買泡面吃好了。我一開始也是這么想的，也嫌麻煩吃了一段時間的泡面，沒辦法，吃到后面一聽到泡面就想吐了。所以咯，就老老實實地研究醬料的配制咯，做著做著居然還做上癮了，覺得其實做起來也挺簡單的。
1、半半拌面(嫌麻煩可以不加雞胸肉，依舊好吃，來自一夫原創(chuàng))
主料：濕面條、鹽2克、植物油5克、水10克
配料：雞胸肉100克、西紅柿一個、黃瓜一根、油炸花生米30克
調(diào)料：生姜一塊、香蔥一棵、豆瓣醬適量、芝麻醬適量、油潑辣子適量、甜面醬適量、醬油適量、油適量、鹽少許、花椒油幾滴、香醋少許、白糖少許
做法：
鍋里水燒開，加入適量鹽，將面條放入煮熟。煮熟的面條放入涼白開水里過涼。
西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。生姜切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。雞肉剁成末。
油炸花生米去皮，用搟面杖搟成碎瓣。芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖，分次加入涼白開攪拌均勻。
鍋燒熱，加入適量油燒到5成熱，加入雞肉末快速翻炒，以免結(jié)塊，多炒一會，炒干水分。
加入豆瓣醬炒出紅油。加入生姜末、蔥白末、甜面醬、生抽、少許花椒油，翻炒均勻。
面條盛入碗里，加入炒好的雞肉末、黃瓜絲、西紅柿丁、花生碎、芝麻醬、油潑辣子，撒上蔥花即可。
注：雞肉末沒上漿，炒的時候要快速，不然容易結(jié)塊，要充分炒干水分。
2、麻醬涼拌面
主料：雞蛋面 (2人份) 黃瓜 (少許)
輔料：麻醬 (3勺) 醬油 (1/2勺) 香油 (1/2勺) 辣椒油 (1勺) 白芝麻 (少許)
做法：
食用油適量倒入鍋中，放入香葉、麻椒、花椒適量，最小火加熱8-10分鐘徹底出香味
取出香料，靜置1分鐘倒入辣椒面中，辣椒紅油就做好了
麻醬、醬油、辣椒油、香油、白芝麻調(diào)成汁
雞蛋面2人份放水煮，煮好的面，過涼水備用
麻醬汁拌在面中，調(diào)和均勻即可
小竅門：
麻醬，我用了純麻醬較為黏稠需要調(diào)和后在使用
不喜歡吃辣，辣椒紅油這一步可省略
麻醬中有鹽，也可根據(jù)自己口味加少許鹽，我這里沒有加
腸胃不好的人也可將煮好的面不過涼水，用少許食用油拌合，防止粘成團
切點兒黃瓜絲，豆芽當(dāng)個配菜也很贊
3、蔥油拌面
主料：掛面 (100g) 小米椒 (1-2個) 白糖 (3g)
輔料：蔥 (1小把) 醋 (2/1湯匙) 生抽 (1湯匙)
做法：
材料準(zhǔn)備好，蔥白、蔥綠分別切碎，小米椒切碎
取一個大點的碗，放入一大勺生抽，再放入半勺醋，放入白糖，調(diào)成醬汁備用
鍋里燒開水，放面條煮熟
煮好的面條撈出放入醬汁碗中拌勻
鍋里燒熱油，爆香蔥白和小米椒，爆好的蔥油淋在面上，撒上蔥花即可
小竅門：
面條不可以煮太久哦，煮到面身有點偏硬，中間有個白芯的時候關(guān)火，稍微悶一會即可。 面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。
4、蠔油茄汁拌面
主料：新鮮面條 (適量) 胡蘿卜 (適量) 番茄 (適量) 豌豆
做法：
主料準(zhǔn)備好，番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，豌豆洗凈
一大勺蠔油、一勺番茄醬、一勺醬油、半勺醋調(diào)成醬汁
鍋里燒開水，將面條煮熟，撈出過涼水
鍋里放油，燒至7、8成熟后放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒
炒至斷生后放面條拌炒，隨后淋入醬汁，翻炒出香味，放番茄，拌炒均勻即可
5、沙茶醬拌面
主料：陽春面（或拉面） (90g) 豬肥膘 (250g) 蔥 (20g) 姜 (10g) 蒜末 (15g) 蔥花 (少許)
輔料：沙茶醬 (1大匙) 豬油 (1大匙) 味極鮮醬油 (1/2大匙) 黑胡椒粉 (1/4茶匙)
做法：
買來的豬肥膘洗凈用廚房紙巾擦凈，切成1cm左右的小方丁，蔥切段，姜切片
切好的豬豬肥膘放入燒熱的鍋中，炸至油份滲出后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)慢熬
待豬肥膘成干焦?fàn)?，放入蔥姜，炸至表面微焦后關(guān)火
撈出豬油渣和蔥姜，待油稍稍降溫后倒入碗中即可
備好拌面的材料，將蒜末、沙茶醬、豬油、醬油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌勻
取鍋加水燒開后，加入陽春面（拉面）用筷子攪拌開，煮至斷生即可撈出瀝干
放入大碗中，倒入調(diào)好的拌醬料拌勻后撒上蔥花即可
小竅門：
豬肥膘在超市一般都能買到，熬好的豬油放進(jìn)干凈干燥的容器中，半斤豬肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不會壞；
熬豬油時加入蔥姜不僅可以去腥，還可以增加豬油的香味兒；
選用的面也可以用自己做的手工面，也可以選用市售的面條。面條注意不要煮太爛，煮過頭了，就不好拌開了；
喜好口味重一點的筒子，可以加點辣油、辣椒醬等等拌食。
6、芝香拌面
主料：掛面 (100g) 雞蛋 (2個) 荷蘭豆 (20g) 小米椒 (1個) 蒜 (3瓣)
輔料：芝麻醬 (2湯匙) 生抽 (1湯匙) 香醋 (21湯匙) 白糖 (2/1茶匙) 麻油 (適量) 鹽 (少許)
做法：
材料準(zhǔn)備好，蒜和小米椒切丁
芝麻醬、生抽、香醋、鹽、白糖調(diào)成醬汁，隨后將蒜和辣椒丁拌入醬汁
鍋里抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨后切成蛋絲
荷蘭豆撕去老筋，放滾水中焯至斷生，隨后切成細(xì)絲
將掛面放入鍋中煮至斷生，撈出放入碗中，調(diào)入醬汁，調(diào)入麻油拌勻
最后加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可 - 觀點2： 1、面條放入沸水鍋中煮一兩分鐘
2、面碗內(nèi)放入蒜末、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油
3、舀取面湯調(diào)勻
4、鍋內(nèi)打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出
5、挑入面條放上肉臊即可 - 觀點3：
- 觀點4： 1、面條放入沸水鍋中煮一兩分鐘
2、面碗內(nèi)放入蒜末、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、熟油、鹽、雞精、醬油
3、舀取面湯調(diào)勻
4、鍋內(nèi)打入雞蛋加入小白菜煮熟即可撈出
5、挑入面條放上肉臊即可
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