- 觀點(diǎn)1： 番茄濃湯
材料：熟牛肉3兩，切成丁備用；番茄2只，開(kāi)水泡泡后剝皮去蒂切成塊。
調(diào)料：色拉油、鹽、雞精、姜末、蔥花各若干。
做法：油鍋燒熱，加入切成丁的牛肉翻炒至有香味后，加入、姜末、塊狀番茄繼續(xù)煸炒。待番茄炒至化水后，加入開(kāi)水2飯碗，鍋加蓋開(kāi)小火煮4分鐘后，倒入裝有雞精、蔥花的湯盆即可上桌。
另一種
主料：
罐頭口蘑200克，鮮湯200克，洋蔥50克。
配料：
黃油100克，番茄醬20克，香葉一片，奶酪粉5克，胡椒粉少許。
口蘑切成薄片，用潔凈白毛巾充分吸去表面水分。洋蔥絞成細(xì)末。
湯鍋擦干，微溫加入黃油，待黃油全部化開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燒至6成熱加洋蔥煸炒至洋蔥熟
透，加入口蘑片繼續(xù)編炒5分鐘。加番茄醬翻炒至顏色暗紅，加清水600克、鮮湯、香葉，
中火燒開(kāi)后加奶酪粉煮30秒離火，挑去香葉加胡椒粉即可
奶油南瓜濃湯制作方法：
1、兩個(gè)500g左右的南瓜，一個(gè)包保鮮膜，一個(gè)不包，放入微波爐，高火15分鐘
2、不包保鮮膜的，去掉皮跟瓜瓤，得到300g左右的熟南瓜肉，加入50g鮮奶油、100g牛奶、5g鹽、5g白胡椒粉，一起放入食物料理機(jī)攪打1分鐘，就得到奶油南瓜濃湯；
3、另一個(gè)包保鮮膜的南瓜切開(kāi)去瓤，倒入做好的奶油南瓜濃湯，這個(gè)好湯就快速完成咯。
小提示：
南瓜可延緩腸道對(duì)糖和脂肪的吸收，而且還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，是非常不錯(cuò)的健康蔬菜。
意大利風(fēng)味蔬菜湯所需材料：萵苣1根、花生50克、胡蘿卜2根、玉米2根、馬鈴薯2個(gè)、大蔥2—3根、橄欖油、芹菜適量、奶油100克、糖一大匙、鹽5克、胡椒粉5克、清水3000克
制作方法：
1、大蔥切段、萵苣、玉米、胡蘿卜、馬鈴薯切塊，小火煮10分鐘；
2、燒熱湯，添加調(diào)味品，文火燜煮20分鐘；
3、倒入奶油、芹菜末，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。最后加糖、鹽和胡椒粉調(diào)味。
煲湯貼士：
1、放少量的芹菜，或用羅勒葉代替，可以以減少這道西餐湯的苦味。
2、喝這道湯時(shí)，可以根據(jù)個(gè)人口味撒上少許奶酪粉，會(huì)使意大利風(fēng)味更加濃郁。
3、還可以在湯里加進(jìn)一些豌豆仁，更能使湯增色、提味不少。
Thai-Style Corn Soup
泰式玉米濃湯
準(zhǔn)備時(shí)間：3分鐘
烹調(diào)時(shí)間：5分鐘
材料（4人份）：
2.5ml/0.5tsp 芝麻油(sesame oil)或者葵花油(sunflower oil)
2顆大蔥(spring onion/Scallions)，切成薄端
1瓣碾碎的大蒜頭
600ml/2.5杯 雞湯
425g Creamed Corn，（如果沒(méi)有，也可以用普通的玉米粒罐頭加上一點(diǎn)Butter，攪拌均勻，放上1分鐘，讓它Creamy)
225g/1.25杯 用水煮熟了的去殼蝦仁(prawns/shrimp)
5ml/1tsp 紅辣椒醬 （這項(xiàng)可以不加）
鹽少許
黑胡椒粉少許
新鮮的香菜葉(coriander leaves/cilantro)少許做點(diǎn)飾
做法：
1．用鍋?zhàn)影延蜔裏幔咽[和蒜放進(jìn)去用中火炒，炒軟為止。
2．依次倒入雞湯，玉米，蝦仁和辣椒醬。
3．煮滾這鍋湯。
4．用鹽和黑胡椒粉調(diào)味，盛起，撒上香菜葉。
另外，如果要做泰式螃蟹玉米濃湯，則可以用罐頭（或新鮮的）蟹肉(Crab)代替一部分或所有的蝦仁。
西蘭花奶油濃湯做法：
原料：西蘭花一棵、淡奶油150g、雞高湯500g、黃油20g、牛奶200g、白洋蔥1/4個(gè)、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、西蘭花、洋蔥一起放入食品料理機(jī)，打成泥備用；
2、熱鍋中放入黃油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，攪拌均勻成糊；
3、再加入高湯大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮5分鐘；
4、加入淡奶油繼續(xù)煮5分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。
煲湯小貼士
1、做湯的奶油，盡量使用淡奶油，對(duì)身體比較健康；
2、也可以在湯里加些車打芝士，口感更香濃；
3、蔬菜湯都不要煮太久，防止維生素的流失。
番茄豆芽牛肉湯做法:
原料：番茄500g、豆芽200g、牛肉300g、黃油10g、番茄沙司2勺、鹽胡椒適量、響蔥2根；
步驟：
1、豆芽在加了少量鹽的熱水里，氽燙一下備用；
2、牛肉切塊飛水備用；
3、番茄切塊備用；
4、熱鍋融化黃油，加入番茄炒軟，加入牛肉和足量的熱水，煮滾；
5、沸騰后加入番茄沙司、胡椒、鹽，轉(zhuǎn)文火，煲到牛肉酥爛；
6、湯盛好后，加入燙好的豆芽、香蔥就可以了。
煲湯小貼士
1、做這湯時(shí)，牛肉一定要加入到熱水里，不然遇冷水蛋白質(zhì)凝結(jié)，肉會(huì)很難煮爛。
2、這道湯能加強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗氧化的能力。
3、常喝這湯有利尿解毒的功效。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
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- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！