- 觀點1： 山東煎餅源于泰山，山東煎餅夠薄的了，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。
為什么說山東煎餅是最好的食物呢？理由可多了！其一，煎餅原料由五谷雜糧精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助，是城市居民讓人擔憂的健康狀況的一劑良方。其二，煎餅做起來省時省心，薄薄一層一會就熟，而且冷了以后，加熱時間也不長，也特別節能，它符合現代人的生活節奏和我們的環保意識。其三，保存時間長達三個月以上，不易變餿，因為它含水分少，也易于晾曬；食用方便，可以和自己喜歡的東東任意搭配，由于它象紙一樣薄，就可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起，用手拿著吃，別具風味，近似西餐中的漢堡包。最后，吃煎餅能鍛煉牙齒，牙好胃口就好，胃口好就身體強健，天下哪有如此一舉多得的食物呢？
煎餅，是魯南農村傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特產食品。舊社會，農村女孩子到十二三歲，母親總要嚴教其學烙煎餅，并以烙不好煎餅找不到婆家相威脅。事實也是如此，過去的沂蒙山區婦女沒有不會烙煎餅的，因為它是家家戶戶每餐必備的干糧，家庭主婦怎能不會烙制呢?
烙煎餅的工具主要有三件：一是鏊子，鐵制，圓形，有大、中、小三種，中號鏊子直徑65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加熱，上面即可烙制煎餅。鏊子是烙煎餅的專用工具，《康熙字典》有"鏊"字條，唐人《朝野僉載》中有"熟鏊上猢猻"語，可知煎餅的歷史之悠久。二是手持用來推動糊子的工具，當地人叫"篪子"，木制板狀弧形，有柄。把糊子放在熱鏊子上后，用篪子左右推攤，糊子便薄薄地攤在鏊子面上。也有的用筢子，還有的用"竹劈"，作用相同，但烙出來的煎餅卻各有特點。三是油擦子，群眾呼為油褡子，是用十幾層布縫制的方形擦子，上面滲著食油，用來擦鏊子，為防煎餅粘連鏊子揭不下來。
煎餅的制作工藝較復雜，它以麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜等糧食為原料，經過淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊狀物，群眾叫"煎餅糊子"。還有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，稱為"對半子"，群眾稱這樣磨出來的糊子好烙，烙出來的煎餅也柔軟好吃。磨糊子是很費功夫的事，二三十斤糧食一般要兩三個小時才能磨好，因為磨快了，糊子過粗，烙出來的煎餅自然就不好吃。磨的時候，添料必須是有經驗的老手，要勤添少添，磨出來的糊子才細膩均勻。舊社會，一個家庭，常常是能抱得動磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤糧食。有錢的富裕人家才用得起牲口推磨。現在有了磨糊機，也可將處理干凈的糧食粉碎成面粉，再用水拌成糊子。但人們總認為不如石磨磨出來的糊子煎餅好吃。
糊子調好了便可在燒熱的鏊子上烙制煎餅了。用篪子烙出的煎餅叫"篪子煎餅"，稍厚，有篪子剮過的痕跡，吃起來筋道；用筢子烙出的?quot;筢子煎餅"；用"竹劈"烙出的煎餅叫"抿煎餅"，較薄，這種煎餅1斤可稱十幾個。還有一種烙制方法是將糊子調得很稠，用雙手把糊子團成團，放在鏊子上滾滿鏊面。用地瓜干制成的糊子多用這種方法?，F在城市又有了機器煎餅，原料是白面粉，人們又叫面煎餅，可是人們普遍認為沒有傳統手工煎餅味道香酥。
從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高梁煎餅、地瓜干煎餅等。不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。各有各的味道，各有各的嚼頭。
烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經過晾干，疊成長方，可存放半月到一個月之久而不變質，出門攜帶也很方便，因此，人稱干糧。煎餅食用亦有多種方法。烙制煎餅時，用韭菜加雞蛋(加豆腐)調好餡子，夾在兩張煎餅之間，在鏊子上烙熟，叫煎餅合子，又叫攤煎餅，香酥可口，特別好吃，如今已成了地方名吃。早年，民間烙煎餅，烙到只剩最后一點糊子時，因多次攤刮，已經半熟，不能再烙得很薄，便烙一個較厚的煎餅，灑一些鮮花椒葉和鹽在上面，揭下后再翻過來烙，老百姓叫"翻打鐵"。這"翻打鐵"香酥勁道，十分好吃
煎餅亦可以在烙制好以后，食用時把各種菜卷在里面吃，群眾叫"就菜"或"么?quot;?？删碓诩屣灷锏牟撕芏?，包括肉蛋蔬菜，以及各種腌制品。舊社會，窮人吃煎餅卷肉是一種享受，俗話說"煎餅卷豬肉，吃著沒有夠。"用雞蛋炒辣椒(香椿)也算上等"就菜"，也有口頭禪說:"煎餅卷雞蛋，吃得直出汗"。上學的孩子也有句趣話："煎餅卷雞蛋，不給吃俺不念。"最有特色的普通就菜是"渣豆腐"和大蔥。渣豆腐也是沂蒙山區的地方小吃。即把白菜葉、蘿卜纓、野菜、地瓜秧等洗凈剁細，加點豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜，費縣東部農村也叫"豆沫"。煎餅卷渣豆腐，再放上點辣椒面， 是貧苦農民填飽肚子的最好飯食。過去農忙時，沒有時間炒菜， 煎餅卷大蔥和甜醬是最具風味的吃法。其次如大蔥蝦皮、辣椒豆腐、腌香椿蒜苔等，只要有辣咸相配的就菜就好。俗話說："待要解饞，大辣大咸。"
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。近來有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
最薄的餅當屬山東的煎餅，煎餅又數泰安煎餅最有名，現在泰安煎餅也有點心化的趨勢，這是煎餅中的精品。如今雜糧煎餅最受歡迎，其中煎餅卷大蔥再加上甜醬，味道更美，與北京全聚德烤鴨相比，只是里面少了幾片烤鴨，味道并無太大差別。順便說一句山東大蔥，山東大蔥和煎餅是孿生姐妹，沒有這種大蔥，也不能顯得煎餅的好味道。南方人吃不慣生蔥，如果到了山東要不了多久一定會喜歡山東的煎餅和大蔥。小時候在蘇州，百步街就一家山東人家專賣煎餅，喝著豆漿，吃著煎餅包油條，也是很有風味，其實最正宗的還屬天津的煎餅果子，這玩意不但天津人喜歡，外地人也喜歡，所以全國各地都有天津的煎餅果子賣。薄餅在中國還有不少，其中北京的合頁餅和魯南、徐州的烙饃非常相似，烙饃也叫單餅。合頁餅和單餅都是烙餅一族，只不過北京的合頁餅是雙層的，這種餅卷上各種炒菜，吃起來味道也是上乘。 - 觀點2： 煎餅是山東的特產。
山東的煎餅又分成好幾種類，有山東煎餅、石磨煎餅、雜糧煎餅等數種。煎餅是山東的傳統面食，源于山東泰山，“煎餅”一詞最早可追溯到孟姜女時期，傳說孟姜女哭長城時所帶的食物就是煎餅。
制作煎餅的主要材料有麥子、地瓜、玉米和高粱等糧食作物。將這些材料淘洗后浸泡，后磨成糊狀物。煎餅用的設施也有個特殊的名字——鏊子，用勺子舀一勺煎餅糊放上鏊子，用耙子將面糊沿著鏊子攤一圈。雖然看上去簡單，但是沒有練過的人還真是不好操作。鏊子周邊都是熱氣，面糊很快就會凝結，若是攤得不均勻，空出個洞就會很難補救了。所以，攤煎餅是門技術活，好的煎餅不光光只是熟了這么簡單，煎餅的厚度和形狀都很重要。
煎餅的吃法有很多，一般都是煎餅卷大蔥去蘸大醬，當然每家每戶都有自己的獨特吃法，像是煎餅卷海帶，卷肉條，卷油條，都是很美味的吃法。煎餅除了可以卷著其他的食物吃，還可以做成菜煎餅，在煎餅中間添加韭菜、白菜、胡蘿卜等蔬菜，再配上辣椒、胡椒和孜然等調料上過騰熟。菜煎餅不僅是可以作為主食，而且也作為佐餐。
在臨沂，煎餅卷菜還另有講究，豬頭肉或者是牛肉渣經過爆炒或者燉煮，拌上芹菜、洋蔥和辣椒卷在煎餅里，煎餅堅韌透著油光，香氣撲鼻。除了卷煮牛肉，煎餅還可以卷魚肉，將小黃魚炸至金黃酥脆，撒上滿滿的椒鹽卷上煎餅，香得讓人難忘。老臨沂人不僅是卷一層煎餅，兩三層都是可以的，各種小咸菜、油炸辣椒、豬油渣等等，無論是干癟的還是濕潤的，無論是軟嫩得還是酥脆的，只要能卷進煎餅里，什么都可以加。 - 觀點3： 山東煎餅源于泰山 是不爭的事實泰山煎餅是山東當地最具特色的食品，泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰山煎餅以玉米、小米、大豆、花生、黑芝麻、高梁五谷雜糧為原料，脆如酥，少水份，耐貯存，粗纖維含量高，易消化，利于保健，是久富盛名的泰安傳統食品。
泰山煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米
以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來略帶酸味，香軟可口。煎餅有刮、攤、滾三類，泰安煎餅屬于刮煎餅。它以玉米、高梁、谷子、地瓜干等為原料，經粉碎成糝，磨細成糊，攤在鏊子上，邊烙邊刮即成。
山東煎餅源于泰山亦是不爭的事實。煎餅是山東的代表食物?，F在看來也是一個很有代表性的民族產品，泰山煎餅便是代表。 去淘寶 找下 青未了泰山特產 店 或者找下旺 旺 踏雪行88 - 觀點4： 南方人能吃慣煎餅嗎
- 觀點5： 山東
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- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
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