- 觀點1： 一碗牛肉米線的熱量是294大卡。
一碗牛肉米線大約是300克，每100克過橋米線所含熱量98大卡。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和調料，來增加營養。做米線要用到明礬，吃多了會增加得老年癡呆癥的風險。
擴展資料：
營養價值
質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
提示：米線在泡制過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。 “有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學依據，除非米線是假冒偽劣。
參考資料：
百度百科-過橋米線
百度百科-米線 - 觀點2： 一碗牛肉米線只含275卡熱量。
一碗牛肉米線需要打籃球55.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪4.20克;膽固醇84.00克;核黃素0.14克;鈉84.20克;磷168.00克;蛋白質19.90克。 - 觀點3： 牛肉米線的熱量是熱量：122 大卡（100克），1碗王牛肉米線(450.0克)大概在548大卡。
牛肉米線的做法如下：
主料
牛腩800克 米線400克
自制四川泡菜1碟 青菜或小白菜等綠葉蔬菜數棵
輔料
生姜1塊 花椒十數顆
當歸2片 鹽適量
生抽適量 香菜適量
蔥花適量 辣椒油適量
麻油適量 三萘4塊
牛肉米線的做法步驟
1. 牛腩洗凈，切塊；
2. 牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。
3. 將焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開；
4. 準備一個調料盒，將花椒、三萘、當歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用；
5. 這時水燒開了，將浮沫耐心地撇干凈；
6. 將裝有花椒、三萘、當歸的調料盒與拍散的姜塊放入鍋中；
7. 蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個半小時；
8. 牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好！加鹽調味沸滾5分鐘即可關火；
9. 燉牛肉的同時，將干米線泡發后瀝干待用；米線詳細的泡發方法請查閱蘭姨的菜譜《涼拌米線》；
10. 準備一碟泡菜切細待用；
11. 蔥、香菜等佐料洗凈切末備用；
12. 取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調成底湯；
13. 煮鍋重新裝水燒開，將泡好的米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開后撈出，放入調好的牛肉湯碗中；
14. 加入自制的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，。
15. 根據喜好加入適量辣椒油，開動吧！ - 觀點4： 含碳水化合物，低脂，含少量蛋白質。一碗煮或蒸的米線只含150卡熱量.
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