- 觀點1： 干煸臘雞：
咸辣適中有嚼頭的炒雞做法-
原料：咸雞肉400克 ， 干辣椒 4個 ，蔥1棵 ， 姜5片 ，花椒適量，
鹽1茶匙 ， 糖適量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香蔥1棵 ，白芝麻適量，花生油 200克實耗50克。
做法：
1 雞肉清水泡一會，沖洗干凈。
2 瀝干水放盆內加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。
3 鍋內放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。
4 大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5 另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 轉小火，放入炸好的雞塊。
7 加約半茶匙白糖，翻炒5分鐘。
8 加入蔥段翻炒至變軟。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。
10 煸約10分鐘，雞塊入味， 盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點香蔥末和熟芝麻。 - 觀點2： 蒸起好吃些
- 觀點3： 您好親[微笑]案用料：包心芥菜、咸雞肉、蒜瓣、油、鹽、開水、生姜、蠔油。咸雞斬成塊，蒜瓣、生姜分別去皮拍扁。包心芥菜掰開洗凈，浸泡一兩遍撈起，切小塊。熱鍋倒油，下蒜瓣和姜片、倒入咸雞塊，大火煸炒出香味。倒入包心芥菜翻炒均勻，炒至芥菜微軟，色澤油亮碧綠，調入蠔油、鹽、倒入兩碗開水拌勻。【摘要】
腌制的咸雞怎么燒【提問】
您好親[微笑]案用料：包心芥菜、咸雞肉、蒜瓣、油、鹽、開水、生姜、蠔油。咸雞斬成塊，蒜瓣、生姜分別去皮拍扁。包心芥菜掰開洗凈，浸泡一兩遍撈起，切小塊。熱鍋倒油，下蒜瓣和姜片、倒入咸雞塊，大火煸炒出香味。倒入包心芥菜翻炒均勻，炒至芥菜微軟，色澤油亮碧綠，調入蠔油、鹽、倒入兩碗開水拌勻。【回答】
用料：包心芥菜500克、咸雞肉200克、蒜瓣3個、油適量、鹽2克、開水2碗、生姜1塊、蠔油1湯匙。
1、咸雞斬成塊，蒜瓣、生姜分別去皮拍扁。2、包心芥菜掰開洗凈，浸泡一兩遍撈起，切小塊。3、熱鍋倒油，下蒜瓣和姜片、倒入咸雞塊，大火煸炒出香味。4、倒入包心芥菜，翻炒均勻、炒至芥菜微軟，色澤油亮碧綠，調入蠔油、鹽、倒入兩碗開水拌勻。5、然后全部食材盛入砂鍋中、遮上鍋蓋，大火煮開后調成中火，燉5分鐘左右即可原煲端上餐桌。【回答】 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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