- 觀點1： 主料
陳年藕粉
15g
輔料
蜂蜜
適量
核桃仁
適量
黑芝麻
1把
亞麻籽
1把
南瓜子
1把
步驟
1.稱取15克陳年藕粉，放置在沖泡的容器中
2.用勺子將藕粉中呈塊狀的部分輕輕碾碎
3.將堅果處理干凈待用
4.用少許涼開水將藕粉化開
5.燒一壺開水，往碗內(nèi)沖入180ml開水，沖入開水的同時中用筷子迅速攪拌，使藕粉迅速漿化膨脹，變成粘稠清透的羹狀
6.待到?jīng)_泡好的藕粉羹溫度降至40度時，加入蜂蜜，攪拌均勻，撒上堅果和桂花，即可食用
小貼士
美食小貼士：1. 沖泡藕粉羹第一要點，就是化開藕粉的涼開水，只有完全化開的藕粉才能沖出沒有疙瘩，幼滑無比的藕粉羹2. 沖泡藕粉羹第二要點，就是沖開藕粉羹的開水，一定要是完全沸騰的100度開水，飲水機的水是沖不開藕粉的3. 沖泡藕粉羹第三要點，就是開水沖開藕粉的水量，15克藕粉180ml開水是最合適的，不濃不淡，完美無缺4. 在沖開藕粉的過程中一定要用筷子迅速攪拌，才能沖出妙不可言的藕粉羹5. 藕粉，盡量選用陳年藕粉，陳年藕粉的營養(yǎng)價值和食療價值是是那些寡白單薄的新藕粉所無法比擬的。老人們應該記得，舊時那些專門做藕粉羹的甜品鋪子，都是以藕粉的年限來定價。新藕粉，五個大子就可以吃得一碗，而二十年的陳藕粉一碗?yún)s要賣到五兩銀子。孰優(yōu)孰劣，一目了然，呵呵……6. 藕粉，應該選冬藕純手工傳統(tǒng)制粉，不含藕皮的藕粉。藕粉沖泡出來的顏色，應該是棕色等深色的，這和蓮藕曝露在空氣中會變色是一個道理，是淀粉氧化的結果，所以沖泡出來是白色的藕粉大家知道是什么了吧，呵呵。大家可以看到，我沖泡出來藕粉顏色極其渾厚誘人，色澤深重，卻極其通透。連攤入碗底同樣紅棕色的筷子也清晰可見，說明這就是藕粉本身的顏色，絕不是色素的混淆視聽 - 擴展閱讀1：江蘇阜寧特產(chǎn)：馬家蕩螃蟹
- 馬家蕩地處阜寧西南邊陲，是蘇北里下河地區(qū)一片廣闊的湖蕩濕地。蘆濤荷海，水鄉(xiāng)澤國，環(huán)境優(yōu)良，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大閘蟹。海溪湖中皆有蟹，不及蘆葦蕩中蟹。馬家蕩螃蟹有什么營養(yǎng)價值？螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸...
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- 阜寧大閘蟹：作為當?shù)氐乃a(chǎn)特色之一，阜寧大閘蟹以其肥美的蟹肉和鮮美的蟹黃而聞名。每年秋季是品嘗大閘蟹的最佳時節(jié)，許多游客慕名而來，就是為了一嘗這道美味。阜寧板鴨：這是一種傳統(tǒng)的腌制鴨肉產(chǎn)品，以其獨特的風味和悠久的歷史而著稱。板鴨肉質(zhì)緊實，色澤金黃，香味濃郁，是當?shù)夭妥郎系某Ｒ娂央取８哙]咸...
- 擴展閱讀3：阜寧特產(chǎn)有哪些
- 阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶干、洪橋蜜桃、野生甲魚等。阜寧大糕：又叫做玉帶糕，因其形狀像絲帶，顏色純白如玉，所以有“玉帶糕”的叫法。阜寧西瓜：是我國農(nóng)產(chǎn)品地理標志性產(chǎn)品。戚橋茶干：被譽為蘇北一絕，始于清朝康熙年間，距今已經(jīng)有三百多年的歷史。阜寧特產(chǎn)有阜寧大糕、阜寧西瓜、戚橋茶...
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