- 觀點1： 濃湯類的湯中餐主要利用脂肪的乳化作用，卵磷脂的一端具有親水基，一端具有親油基，將食材大火在鍋中沖沸，使其不斷震蕩，這樣做出來的湯就達到湯濃味鮮的作用。通常這類的湯中，老雞、老鴨、火鍋、豬肚、豬皮是最好的食材。無需多用調味料。
- 觀點2： 不同類型不同食材的湯底需要不同的搭配。但如果自己家里煲湯就真的不要用高湯精濃湯寶這一類的東西了。添加劑的味道還是很不自然的。
- 觀點3： 湯鮮味美的秘訣是合理搭配的煲湯食材：羊肉、棒骨、全套的羊雜、鯽魚、香辛料一個都不能少。我做過一次很成功的沙茶火鍋，鍋底的高湯就不一樣了，這一鍋湯味道的提升主要來自大地魚粉、豆豉和空心菜梗。
- 觀點4： 中國人喜歡喝湯，無論清湯還是濃湯都有不同的風格，我們都非常喜歡，吊湯又幾個原則，一般清湯類的湯會選用食物鮮味較重的原料，如老雞、老鴨、棒子骨等，由于這些食材本身有一些腥味，所以用姜、蔥、料酒來調制即可，這樣做出來的湯能更好地發揮出食材本身的鮮美的味道。
- 觀點5： 看你做什么菜了。可以分香料和調料。如果是燉羊排，只需要加小茴香、一點點八角、一小片香葉，然后出鍋前加鹽、加香菜就好了。羊，和小茴香和香菜非常的搭。
- 觀點6： 如果是燉豬肉，那么就需要用到點八角、桂皮、點點白扣，還有香葉，可以加一些小茴香，不要多。豬肉還是和八角、白扣、香葉比較搭，桂皮搭配有增香的效果。
- 觀點7： 我做過最好喝的牦牛肉湯，選自拉薩的養殖三年的牦牛，宰殺后取帶骨的牦牛肉，大火燒開打去浮沫后，轉為小火慢慢煨燉，僅放幾片姜、蔥、少許料酒，幾顆花椒，做出來的牛肉湯湯清味美，至今難以忘記。
- 觀點8： 西式濃湯和清湯喜歡用食材來做湯，通常他們會用橄欖油炒洋蔥、胡蘿卜、西芹，將各種食材炒出香味后，加湯熬制，把食材的香味完全熬制出來后，在此基礎上再制作褐色湯等其他湯類，與我們中國有完全不同的風格。
- 觀點9： 湯理想調味，調得比較香的話可以放一些八角啊，還有香葉呀，桂皮等這些。
- 觀點10： 一般湯里放白胡椒粉提味比較香，有人放一點老酸奶做羊肉湯也很香的味道
- 觀點11： 我個人感覺要放一點姜，桂皮，八角這些，然后還可以加點料酒。
- 觀點12： 我認為湯里放十三香味道也是不錯的，不過每個人口味不同啊。
- 觀點13： 十三香味道鮮美，還有各種高湯料味道都挺好的
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！