- 觀點1： 乳制品中的主要碳水化合物是乳糖。象我這種喝牛奶沒影響的人喝完牛奶后，乳糖是經小腸乳糖酶分解，然后被我吸收掉了。但是如果有乳糖不耐受癥的朋友身體里就缺少乳糖酶，乳糖到達下部腸道，會造成腸道的滲透壓增高，同時細菌把乳糖分解產生大量的氫和二氧化碳等等，這些都會刺激腸道，引起肚子痛還有拉肚子。
喝牛奶就不舒服的人有很多，尤其是黃種人和黑種人偏多，白種人發生這種情況的概率在5%—30％之間。而亞洲很多人世世代代都是以植物性蛋白補充為主，缺乏乳糖酶缺乏的人可以高達90％以上。
不過先天性的乳糖不耐受癥比較少，很多是因為沒有有堅持喝奶才導致的。很多孩子斷了母乳后，就不怎么再喝牛奶、吃奶制品了，乳糖酶的耐受性就一點點降了。 如果您就是一喝牛奶就不舒服的朋友，又想補充乳制品，那可以少食多餐，或者把牛奶用水沖淡點喝，可以減輕一些乳糖不耐受的癥狀。再有就是用酸奶來代替了，因為這些發酵乳里的20%—30%的乳糖已經被降解了，很易于消化吸收。而且，乳酸菌還能夠在腸道中幫助分解乳糖及蛋白質，促進消化的。
這叫做乳糖不耐癥 牛奶中的主要糖份是乳糖(lactose),乳糖的分子太大不能直接被我們的腸粘膜所吸收,小腸粘膜所分泌的乳糖脢(lactase)(注：脢應作(西每))會將乳糖分解為較小分子的葡萄糖及半乳糖,然后才能被腸粘膜吸收,供人體利用。乳糖不耐癥的患者因為他們的小腸粘膜無法制造足夠的乳糖脢,所以在喝了牛奶或是吃了奶制品后,無法完全消化其中的乳糖,這些未經消化吸收的乳糖被送到大腸之后,會被大腸內的細菌發酵分解,而成為大量的短鏈脂肪酸及氣體,并使大腸內容物成為高滲透壓的狀態,吸入大量的水份,因而產生惡心、腹瀉、腹脹、腹絞痛、及頻頻放屁的癥狀,這些癥狀通常在吃了牛奶或奶制品的30分鐘到兩小時后發生。 對于乳糖不耐癥患者的飲食建議： 乳糖不耐癥是一個很常見的問題,但只要有適當的飲食調適,乳糖不耐這個問題將不成問題,對患者的健康及成長發育并不會有任何影響。最后,謹以以下幾個飲食建議提供給乳糖不耐者： 1. 經醫師認為乳糖不耐的嬰兒應該立即改以不含乳糖配方的奶粉來餵食,以免因急慢性腹瀉影響嬰兒的健康及生長發育。 2. 對于乳糖耐受非常不好的患者,要認清除了牛奶之外的其他可能含高乳糖的食物,以免誤食,產生腸胃不適的困擾。可能含有高乳糖成份的食物包括：糖果、面包、玉米濃湯、沙拉醬、餅干、冰淇淋、奶昔、奶油、起酥……等。 3. 乳糖不耐癥患者不敢喝牛奶,可能會有鈣質攝取不夠的問題,平常應注意含高鈣食物的攝取。除了前面已提過的以外,優酪乳值得特別推蔗。因為優酪乳是良好的鈣質補充來源,雖然優酪乳中也含有不少的乳糖,但是優酪乳中的菌類也會制造出一些乳糖脢來,可用來消化其中的乳糖,所以不會有乳糖不耐的問題。 4. 大部份的乳糖不耐者對牛奶制品并沒有那么敏感,即使面對牛奶也不見得完全不能碰。通常,把握‘少量多次’及‘與其他食物一起食用’的原則就可減少對牛奶及奶制品耐受不良的發生。甚至可能經由這樣的‘訓練’而增加對乳糖的耐受性 - 觀點2： 在喝牛奶前先吃點面包、餅干，不宜一次喝奶太多。每天分次少量喝奶，可逐漸增加一點飲用量，以逐漸適應。
在空腹喝牛奶后，奶內乳糖在體內不能被及時消化，相反被腸道內的細菌分散，大量產氣、產酸，刺激腸道收縮、腸蠕動增強，出現腹痛、腹瀉等。
牛奶中含有乳糖。牛奶中所含的乳糖是一種雙糖，因為分子太大，在體內分解代謝需要有乳糖酶的參與。
但當小腸中的乳糖酶未能發揮作用時，乳糖就在大腸內發酵，大約半小時至2小時內出現脹氣、腸鳴、腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀，統稱為“乳糖不耐癥”。一般而言，乳糖酶缺乏與遺傳因素和早期斷奶的飲食習慣有關。
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擴展資料：
一天中飲用牛奶有三個“最佳時間”
一、早晨：
早餐的熱能供應占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營養;
二、下午：
下午4時左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時配上幾塊餅干效果更佳。
三、晚上：
晚上喝牛奶有利于休息和睡眠，牛奶中含有一種能使人產生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，還有微量 類物質，這些物質都有一定的鎮靜催眠作用。
特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對大腦睡眠起著關鍵的作用，它能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒。
參考資料：/sn.people.com.cn/n/2015/0422/c190225-24591606.html"target="_blank"title="人民網——空腹喝牛奶會拉肚子喝牛奶的3個最佳時間">人民網——空腹喝牛奶會拉肚子喝牛奶的3個最佳時間 - 觀點3： 記住誰空腹喝奶都拉肚子,要在不空腹的時候喝奶.也就是喝牛奶時一定吃主食.沒事,過半天就不會再拉肚子了,排空了.
- 觀點4： 有些人天生不適合喝牛奶，你可以改喝酸奶試試
- 觀點5： 空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。
- 觀點6： 吃點東西在喝，不要吃巧克力。
- 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優質熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進去煸炒，等到發出香味后，倒入青菜，進行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴展閱讀3：做披薩用的芝士有區別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產地、包裝、規格。一般新西蘭的奶源比較好，品質高。但很多貿易公司將進口的奶酪經過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養含量都遠遠降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
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- 早餐芝士與披薩上芝士的區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分...
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- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復原乳的味道是不如鮮奶的，營養...
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- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經過發酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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