- 觀點1： 滿漢全席最早出現于雍正和乾隆年間，起初由滿點和漢菜組成。滿點就是滿族點心，對于有著一日兩餐傳統的滿族人來說，小食點心顯得尤為重要。
清朝皇帝在飲食有度方面，做得非常好，絕不暴飲暴食。康熙皇帝說過：“各人所不宜之物，知之即當永戒。”就是說要節制飲食，引申來講是要脫離對物欲的迷戀，這句話有點像今天的流行詞匯“斷舍離”。
滿族漢族兩個民族，兩種風味的菜肴組合在一起，形成了既是清宮筵宴，又具地方精華，既有滿族燒涮，又有漢族炸溜的滿漢全席，此席甜咸兼備，葷素搭配，取材廣泛，用料細作，堪稱是中華菜系文化的最高境界。
在滿漢全席中，菜品的數量至少一百零八道，分為南菜五十四道和北菜五十四道，三天方可吃完。但是你也許不知道，品嘗這一百零八道菜品，要分五個步驟。
首先是頭號五簋碗十件，以湯羹為主，有點類似于餐前喝點湯，代表菜品有：燕窩雞絲湯、魚翅螃蟹羹、鯊魚皮雞汁羹等。
第二、三是五簋碗各十件，一共有二十多道菜，這就是正餐主食部分了。食材廣泛，山珍海味應有盡有。特此列舉幾道奇葩食材：二道菜有鯽魚舌匯熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰、蒸鹿尾等，三道菜主要以羹為主，有鴨舌羹、豬腦羹、鵝肫掌羹等。
第四、五同樣是五簋碗各十件，但第四道以牛羊肉為主要原料，配上白面餑餑，屬于滿族菜品特色；第五道也是最后一道，以果菜拼盤為主，相當于餐后果盤了。
在美食的追求上，清朝皇帝們是進無止境的，清宮筵宴中如此豪華的滿漢全席似乎并不能滿足他們的胃口，這些主子們還不時來個江南巡游，品嘗天下美味。如康熙和乾隆的六下江南等，就是去賞盡天下美景，品盡天下美味。 - 擴展閱讀1：烤鴨食品簡介
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