- 觀點1： 玉米面發糕是一種簡單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發糕較粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發糕較細膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細膩。如果想要做得更細致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風味。
玉米面發糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放進盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水（30度左右，太熱會把酵母燙死），混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀面糊。
4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊（占模具的一半即可），蓋上，并放置于溫暖處發酵為原來的2倍大。
5、在發酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘再打開鍋蓋。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
玉米面發糕做法小提示：
1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動的糊狀，因為發酵后面糊里充滿了孔洞，會變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發酵后更稀就容易塌陷，所以和面時要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動的糊狀，再靜置一會，這樣充分滲水后面糊就會滋潤許多。
2、面糊要放到溫暖處發酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發糕中就會有許多孔洞，這樣口感才會松軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發糕如果較厚，可再多蒸一會。【摘要】
怎樣做玉米面發糕蓬松【提問】
玉米面發糕是一種簡單的面食，面粉和玉米粉的比例，可以按1:1的比例，這樣做出的發糕較粗糙；或面粉和玉米粉按2:1或3:1的比例混合，這樣做出的發糕較細膩，也可以用4:1或5:1的比例，更細膩。如果想要做得更細致些，可以用牛奶代替清水，或加白糖，也可以加蜂蜜。而如果加入紅豆和大棗、葡萄干等，不但可讓成品更漂亮，且增加了風味。
玉米面發糕材料：玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發糕的做法 ：
1、面粉和玉米面放進盆里。
2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。
3、再加入溫水（30度左右，太熱會把酵母燙死），混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆（留少許做裝飾用）攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀面糊。
4、在模具的里面抹一層油，再倒入面糊（占模具的一半即可），蓋上，并放置于溫暖處發酵為原來的2倍大。
5、在發酵后的面糊表面撒紅豆，然后放進蒸鍋中，大火燒開后，中火蒸30分鐘，關火，燜5分鐘再打開鍋蓋。
6、取出模具倒扣于面板上，再切成小塊即可。如果模具沾粘倒扣不出來，可用小刀貼著模具的四周劃一下讓其脫模。
玉米面發糕做法小提示：
1、面糊要和得濃稠至幾乎不流動的糊狀，因為發酵后面糊里充滿了孔洞，會變得稀一些，所以如果剛開始就把面糊和稀了，發酵后更稀就容易塌陷，所以和面時要分次加水，至所有的粉都沾上水，成為不易攪動的糊狀，再靜置一會，這樣充分滲水后面糊就會滋潤許多。
2、面糊要放到溫暖處發酵為原來的2倍大，蒸熟后玉米面發糕中就會有許多孔洞，這樣口感才會松軟。
3、模具可以用玻璃盒或鋁合金的小飯盒或不銹鋼盆，發糕如果較厚，可再多蒸一會。【回答】
感謝為您服務，希望能幫到您，也希望能夠得到你的贊喲謝謝！【回答】 - 觀點2： 玉米面發糕的做法步驟
1.玉米面和面粉加入泡打粉，混合均勻。
2.酵母用溫水化開，成酵母水，靜止十分鐘。
3.慢慢加入酵母水，把面糊調成糊糊狀。
4.加入白糖，繼續攪拌均勻。
5.模具涂上薄油。
6.把玉米面糊倒入模具。
7.發酵一個半小時左右，面糊膨脹高即可。
8.放上蔓越莓，冷水上蒸鍋，大火燒開水，改小火蒸半小時，蒸好后即可出鍋，冷卻脫模。
9.喧軟可口，玉米香味撲鼻而來。【摘要】
玉米面發糕的正宗做法【提問】
玉米面發糕的做法步驟
1.玉米面和面粉加入泡打粉，混合均勻。
2.酵母用溫水化開，成酵母水，靜止十分鐘。
3.慢慢加入酵母水，把面糊調成糊糊狀。
4.加入白糖，繼續攪拌均勻。
5.模具涂上薄油。
6.把玉米面糊倒入模具。
7.發酵一個半小時左右，面糊膨脹高即可。
8.放上蔓越莓，冷水上蒸鍋，大火燒開水，改小火蒸半小時，蒸好后即可出鍋，冷卻脫模。
9.喧軟可口，玉米香味撲鼻而來。【回答】 - 觀點3： 你好，很高興回答你的問題解答如下
【玉米面紅棗糕】
【制作食材】玉米面，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，紅棗，食用油
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是玉米面紅棗糕，做起來特別簡單，吃起來松軟香甜，營養美味。先來將玉米面紅棗糕的制作食材全部準備好，首先要準備200克玉米面，接著準備兩個雞蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10個紅棗，然后再準備適量的食用油。食用油可以不用準備得特別多，稍微準備一點點就可以了。將這些做玉米面紅棗糕的制作食材全部準備好了之后咱們就開始烹飪吧。
2、先將準備好的200克玉米面放到一個大碗中，然后燒上一壺開水。等到壺內水開之后咱們直接將水澆在玉米面中，在澆入開水之后用筷子不停地攪拌，一直將玉米面攪成大疙瘩狀。然后再將準備好的兩個雞蛋打入到玉米面中，接著加入準備好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要試一下玉米面的溫度，如果太燙的話那就等一會再加入酵母粉。
3、白糖，酵母粉，雞蛋全部放到玉米面中之后咱們用筷子將其攪拌均勻，充分攪勻之后再把準備好的100克面粉加入到大碗中，加入面粉之后，咱們就用筷子快速攪拌，將玉米面和面粉充分攪拌均勻，攪拌好之后裹上保鮮膜并放到一個溫暖的地方餳發一個小時。
4、紅棗先清洗一下，紅棗洗凈之后就將它瀝干水分，然后沿著棗核切成紅棗片，切好的紅棗片先放到一旁備用。取來一個平盤，平盤中刷滿食用油，4周和底部都要刷上，然后把餳發好的面糊放進去攤平整。
5、表面攤平整之后將紅棗全部擺放到面糊上，要擺得整齊一點，好看一點，然后冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘。20分鐘時間到了之后就關火并將其取出。取出來之后先稍微晾涼一下。
6、玉米紅棗糕取出來之后，咱們先用一個工具在它的4周劃上一圈，然后再將其脫模，脫模之后切成小塊，這樣方便吃，一道特別美味的玉米面紅棗糕就這樣做好了，你喜不喜歡呢？【摘要】
玉米面發糕的做法松軟又好吃【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下
【玉米面紅棗糕】
【制作食材】玉米面，雞蛋，白糖，酵母粉，面粉，紅棗，食用油
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是玉米面紅棗糕，做起來特別簡單，吃起來松軟香甜，營養美味。先來將玉米面紅棗糕的制作食材全部準備好，首先要準備200克玉米面，接著準備兩個雞蛋，15克白糖，三克酵母粉，100克面粉，6~10個紅棗，然后再準備適量的食用油。食用油可以不用準備得特別多，稍微準備一點點就可以了。將這些做玉米面紅棗糕的制作食材全部準備好了之后咱們就開始烹飪吧。
2、先將準備好的200克玉米面放到一個大碗中，然后燒上一壺開水。等到壺內水開之后咱們直接將水澆在玉米面中，在澆入開水之后用筷子不停地攪拌，一直將玉米面攪成大疙瘩狀。然后再將準備好的兩個雞蛋打入到玉米面中，接著加入準備好的15克白糖和三克酵母粉，但加入酵母粉之前一定要試一下玉米面的溫度，如果太燙的話那就等一會再加入酵母粉。
3、白糖，酵母粉，雞蛋全部放到玉米面中之后咱們用筷子將其攪拌均勻，充分攪勻之后再把準備好的100克面粉加入到大碗中，加入面粉之后，咱們就用筷子快速攪拌，將玉米面和面粉充分攪拌均勻，攪拌好之后裹上保鮮膜并放到一個溫暖的地方餳發一個小時。
4、紅棗先清洗一下，紅棗洗凈之后就將它瀝干水分，然后沿著棗核切成紅棗片，切好的紅棗片先放到一旁備用。取來一個平盤，平盤中刷滿食用油，4周和底部都要刷上，然后把餳發好的面糊放進去攤平整。
5、表面攤平整之后將紅棗全部擺放到面糊上，要擺得整齊一點，好看一點，然后冷水上蒸鍋，用大火蒸20分鐘。20分鐘時間到了之后就關火并將其取出。取出來之后先稍微晾涼一下。
6、玉米紅棗糕取出來之后，咱們先用一個工具在它的4周劃上一圈，然后再將其脫模，脫模之后切成小塊，這樣方便吃，一道特別美味的玉米面紅棗糕就這樣做好了，你喜不喜歡呢？【回答】
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝【回答】 - 觀點4： 玉米面發糕的做法 全家吃不夠
- 觀點5： 玉米面發糕，蓬松暄軟，而且不粘
- 觀點6： 玉米面發糕不粘不塌陷！
- 觀點7： 真香真甜
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