- 觀點(diǎn)1： 豬肉富含蛋白質(zhì)，健脾胃好消化，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥等作用，如果用來(lái)做水餃，我覺(jué)得它的最佳搭檔之一就是芹菜，即和芹菜搭配一起更好吃。因?yàn)榍鄄说奈兜狼逑悖捅緵](méi)什么味道的豬肉搭配一起，滿口是芹菜的清香味兒，而且吃起來(lái)有種清脆的口感，非常美味。
另外，芹菜富含粗纖維，有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善和預(yù)防便秘的作用，對(duì)于長(zhǎng)期伏案工作、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)以及腸胃消化慢的老年人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用芹菜對(duì)預(yù)防和改善便秘也非常有幫助。下面分享芹菜豬肉水餃的做法。
包餃子最先做的就是和面。我一般喜歡用溫水和，另外加一勺食鹽，這樣煮出的餃子柔軟不破皮，和好后蓋上保鮮膜防止風(fēng)干，放一邊醒面。
選好的七分瘦三分肥的豬五花肉，將其用刀剁成肉泥，越細(xì)膩越好；蔥、姜也切成極細(xì)的碎末，一起放入大盆中，撒入少量五香粉或花椒粉，先不要攪拌，用熱植物油澆在蔥、姜和花椒粉上，激發(fā)出香味兒，再調(diào)入生抽、一點(diǎn)兒白糖提鮮，用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁兒，攪拌好后放一邊備用。
芹菜先浸泡再仔細(xì)清洗干凈，控下水分，屢順切碎，再剁成碎末，不用擠出水分，直接放在肉餡上，和肉泥攪拌一起，最后撒入食鹽攪拌均勻，餡料就做好了。
做餡料的過(guò)程中，面團(tuán)已經(jīng)醒得非常柔軟，延展性也非常好了，此時(shí)揉搓一下成長(zhǎng)條狀，再揪成大小合適的面劑子，把面劑子搟薄放上餡料，再按照自己習(xí)慣的方式把它捏合即可，邊緣一定捏緊實(shí)。
邊包邊放在事先準(zhǔn)備好的竹簾子上，中間要有一定距離，避免互相粘連。 包的過(guò)程，鍋中便在燒著清水，包完餃子水也差不多煮開(kāi)了，倒入一小勺食鹽，防止餃子互相粘連，接著把餃子下進(jìn)去，蓋上鍋蓋，中大火煮沸，水再次沸騰后倒半碗清水，三次沸騰點(diǎn)三次清水，當(dāng)餃子全部浮在水面上，且輕輕按壓能回彈，就說(shuō)明就熟了，盛出來(lái)，趁不燙嘴時(shí)可以美美享用了。剛出鍋的芹菜水餃，一口下去，外皮柔軟，伴隨著清香爆汁兒的餡料，非常好吃。
以上是我對(duì)“豬肉做水餃，搭配什么蔬菜更好吃？”的解答與分享，希望對(duì)您有幫助，感謝您的閱讀。 - 觀點(diǎn)2： 豬肉搭配白菜：在日常中我們經(jīng)常會(huì)吃到豬肉白菜餡的餃子，除了味道很棒之外，其實(shí)這樣的搭配也是考慮到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最大化。豬肉中的膽固醇含量較多，過(guò)量食用對(duì)身體不利，而白菜中的膳食纖維則可以有助于膽固醇排出體外。
一、圓白菜豬肉水餃
主料：面粉600克 豬肉餡300克 圓白菜1個(gè) 胡蘿卜半根 蔥半顆 姜2塊 雞蛋2個(gè)
輔料：料酒10毫升 生抽10毫升 鹽8克 香油10毫升 花生油10毫升
制作工藝：
1. 300克面粉中加入一個(gè)雞蛋。
2. 逐步加入溫水(大約150毫升)，用筷子攪拌成絮狀。在和成面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘。
3. 半根胡蘿卜榨汁備用(秤出150毫升)。
4. 300克面粉加入一個(gè)雞蛋，胡蘿卜汁逐步加入面粉中。
5. 和成光滑的面團(tuán)。蓋上濕布或保鮮膜醒上20分鐘。
6. 蔥姜切末。
7. 五花肉餡倒入盆中，放入蔥姜末。
8. 再加入鹽、料酒、生抽、香油。
9. 用筷子朝一個(gè)方向攪拌上勁。
10. 圓白菜切片再切絲，這樣就很容易切碎了。
11. 切好的菜餡中放入花生油稍微拌一下，這樣做，菜餡不會(huì)出菜汁。
12. 菜餡放入肉中。
13. 拌勻即成餡料。
14. 揉面墊上撒上干面粉，分別揉圓兩個(gè)面團(tuán)。
15. 再各取一半面團(tuán)搓成長(zhǎng)圓形。
16. 把胡蘿卜汁面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，再把白面團(tuán)放在胡蘿卜汁面團(tuán)上面。
17. 胡蘿卜汁面團(tuán)緊緊包住白面團(tuán)，把收口收緊，搟成長(zhǎng)圓形。
18. 切成小劑子。
19. 切口向下，將小劑子按扁。
20. 用搟面杖搟成中間厚四周薄的薄片。
21. 就可以包餃子了。包的時(shí)候捏緊，不要露餡即可。(每個(gè)人都有各自的手法，我就不贅述了，主要是我的餃子形狀好丑。)
22. 好了，一大盤胡蘿卜汁面包的餃子完成。
23. 燒開(kāi)一鍋水，放入一丁點(diǎn)鹽，再放入餃子，再次燒開(kāi)后加入一小碗冷水，反復(fù)3次，餃子浮上水面就可以撈出了。
24. 形狀不好看，味道不錯(cuò)不錯(cuò)噠。
25. 鮮嫩多汁的圓白菜水餃。 - 觀點(diǎn)3： 豬肉可以用白菜搭配，將白菜剁碎，用鹽擠一下水，然后放入豬肉中攪拌即可。
- 觀點(diǎn)4： 加入韭菜，大白菜，芹菜，大蔥，香菇，胡蘿卜，搭配這些都很好吃
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！