- 觀點1： 餛飩的湯怎么調(diào)？
這里我們說說普通的餛飩的湯怎么調(diào)好吃，通常調(diào)餛飩湯，我們是用澆湯的方法，不用煮，這樣調(diào)出的餛飩湯的味道，會更鮮美。
什么是澆湯的方法，就是提前在碗里調(diào)一碗底料，最后把煮餛飩的湯一勺一勺澆到調(diào)好底料的碗里（先澆入半碗即可），所以底料怎么調(diào)就很關(guān)鍵了，其實一般說味極鮮和蠔油能提高湯的鮮味，香油能夠增加香味，千萬不要使用老抽，在調(diào)入適量的鹽，味精，十三香，放上少許紫菜，最后盛入餛飩，在加入餛飩湯，加滿為止，在根據(jù)個人喜好淋入少許醋和加少許香菜，提香即可。
所以總結(jié)下，一碗餛飩調(diào)湯的底料可以有：味極鮮生抽+蠔油+香油+鹽+味精+十三香+紫菜+醋+香菜，當然也可以根據(jù)個人喜愛，十三香，味精可放可不放。
在這里再給大家分享一個小訣竅，在煮餛飩的時候，可以加一些木耳提味，將木耳充分泡發(fā)，木耳泡開，才能食用，味道也會更好，泡發(fā)好的木耳剁成絲條狀，待餛飩煮到6，7成熟的時候，將切好的木耳扔進鍋里一起煮，如果有餛飩餡的油漂出來，餛飩也逐漸漂上來的時候，餛飩熟了，就可以關(guān)火了。
然后按照上面介紹的調(diào)餛飩湯底的步驟，把餛飩盛入已經(jīng)準備好的湯底里，然后再倒入一些煮餛飩的水，就可以開吃了，記得最后別忘記淋幾滴醋和撒少許香菜喔，會更香。 - 觀點2： 餛飩湯的口味多樣化，南方人以清淡為主，北方人喜歡肉湯做湯底，西南人的喜食酸辣的口感，地域的特征表現(xiàn)得特別明顯，調(diào)制的方法自然就有所差異。
餛飩湯主要分為三種
1、澆湯餛飩，清淡口味的餛飩湯，通常用澆湯的方法，不用煮，就是白開水，將紫菜為湯底，同時放入些蝦米和蔥花增味提鮮，這樣調(diào)出的餛飩湯的味道，口感清新味美，也很鮮美。
2、高湯餛飩，如上海的雞湯餛飩自然以老母雞吊湯為主，以及北方以豬骨吊湯為主的餛飩。北方人對湯頭的要求較高，必須用豬骨或者雞骨熬出的濃湯做湯底，待湯汁呈乳白色時，再倒入氽熟的餛飩，吃起來津津有味。
3、西北人喜食酸辣的湯，餛飩湯亦是如此，陳醋和辣椒油是兩樣必不可或缺的佐料，對湯頭的要求并不高，面湯或者水餃湯均是可以的。 - 觀點3： 食用材料：餛飩 6-7個，香菜 一小段，木耳 少許，食鹽、味精 少許，生抽 少許，香油 3-5滴，十三香 少許。
方法/步驟
1.將香菜去黃葉、去根，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
2.將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開后，將餛飩下入鍋中。
3.然后，待餛飩煮熟后，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開后，即可調(diào)制成小火。
4.在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然后，再將煮好的混沌盛入碗中。
5.最后，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味，建議加醋比較好吃。 - 觀點4： 餛飩湯調(diào)法1.準備好用料：香菜、紫菜、蝦皮、榨菜碎、鹽、生抽醬油、香油、胡椒粉、味精、醋各適量。
2.將香菜去黃葉、去根，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
3.將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開后，將餛飩下入鍋中。
4.然后，待餛飩煮熟后，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開后，即可調(diào)制成小火。
5.在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然后，再將煮好的混沌盛入碗中。
6.最后，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用。
另外需要注意的是，煮好餛飩后要立馬盛到調(diào)料碗中，不然容易成坨，榨菜丁、紫菜、蝦皮是可以同香菜一起放在調(diào)料碗中的。餛飩湯調(diào)法1.準備好用料：香菜、紫菜、蝦皮、榨菜碎、鹽、生抽醬油、香油、胡椒粉、味精、醋各適量。2.將香菜去黃葉、去根，然后沖洗干凈，切成約1厘米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。3.將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開后，將餛飩下入鍋中。4.然后，待餛飩煮熟后，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開后，即可調(diào)制成小火。5.在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然后，再將煮好的混沌盛入碗中。6.最后，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用。另外需要注意的是，煮好餛飩后要立馬盛到調(diào)料碗中，不然容易成坨，榨菜丁、紫菜、蝦皮是可以同香菜一起放在調(diào)料碗中的。
出鍋后的餛飩 - 觀點5： 家常煮餛飩，可以用清水煮餛飩，然后單獨調(diào)湯，用咸鹽味素，紫菜蝦米雞精調(diào)入一點生抽用煮渾的水一沖，把餛飩撈入其中
- 觀點6： 小餛飩湯 ：
蛋皮絲、紫菜、榨菜末、小蝦米（蝦皮），鹽、生抽、胡椒、一點點味精，小麻油（最好是豬油），小香蔥末。
大餛飩湯：
鹽、生抽、胡椒、一點點味精，油。
最好有蝦殼煮的湯，煮好后過濾。 - 觀點7： 我經(jīng)常在家做餛飩，非常簡單。
下幾碗餛飩就調(diào)幾碗湯料。
第一種做法： 在碗里放上鹽、喜歡吃胡椒粉的可以放點、醬油、味精、最好放幾滴醋.、香蔥和少量豬油，最后加下餛飩的湯水就可以了，這種吃法香而不膩，最適合老年人、兒童食用。
第二種做法：在碗里放嚇皮、鹽、紫菜、榨菜、胡椒粉、香菜最后加骨頭湯就可以了，這種吃法比較解饞，適合年輕人食用。
這兩種做法是生活中常用的，根據(jù)個人口味去做，不喜歡吃胡椒粉的兩種做法都可以不放，不影響效果，喜歡的收藏。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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