- 觀點1： 食用油是人們日常生活中不可或缺的必需品，它讓菜肴呈現出各種不同的色澤，改善菜肴的風味，還提高了菜肴的營養價值。可以說，食用油是人們營養健康的起點，也正因如此，這些年食用油市場空前繁榮起來，市場上也誕生了許多知名的食用油品牌。品牌排行網為大家帶來的就是中國十大食用油品牌排名，看看什么品牌的食用油口碑最好：

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第一名：金龍魚

金龍魚是世界500強公司豐益國際旗下著名的糧油品牌，憑借金龍魚品牌在中國市場的出色表現，現如今覆蓋了中國大小2839個縣市，擁有350個銷售處，金龍魚食用油銷量常年位居榜首，名副其實的第一品牌。
第二名：魯花
魯花是山東一家大型的民營企業，該企業現有2萬名員工，26個生產基地，橫跨食用油、調味品、蔬菜加工等多個行業。魯花食用油年生產能力達100萬噸，千家萬戶都吃過這個品牌的食用油。
第三名：福臨門
福臨門是中國糧油食品集團旗下的品牌，福臨門系列的食用油產品銷量在行業中位居前列，該品牌現今已成為國內食用 業的頂尖品牌之一。
第四名：鼎和
鼎和成立于2007年，是一家專業生產高端、營養、健康的亞麻籽系列產品的企業。該品牌使用的亞麻籽原料均來自內蒙古種植的非轉基因、綠色有機的優質亞麻籽，只為能打造出一個集營養與健康為一體的高端冷榨亞麻籽油品牌。
第五名：多力
在1992年，佳格中國正式成立，多力MIGHTY就是該企業旗下的品牌。其銷售的產品不僅僅只有健康高端的食用油，還有沖調營養品、滋補品、休閑零食等多元化產品。
第六名：胡姬花
胡姬花是益海嘉里集團與青島植物油廠合資興建的中國大型植物油加工企業，該工廠歷史源自1918年，有著近百年的地道花生油壓榨工藝，其所推出的熟炒花生香的調和油備受消費者青睞。
第七名：盛洲
“盛洲”商標被認定為中國馳名商標，“盛洲”字號也被認定為首批福建省企業知名字號，首屆廈門優質品牌，盛洲也是廈門老百姓最喜愛的食用油品牌之一。
第八名：海獅
海獅是一家專業從事食用植物油的大中型國有企業，也是上海著名的食用油品牌，是上海當地很多消費者的首選品牌之一。
第九名：長壽花
長壽花玉米油是我國玉米 業中的代表品牌之一，該品牌的品種豐富，種類繁多，制作的玉米油以綠色、健康、安全、口味清香為特色，在消費者群體中享有極高的贊譽。
第十名：西王
西王成立于1986年的山東，其擁有領先行業的“6重保鮮鎖”創新工藝，是行業中的著名的玉米油品牌。西王玉米油是以山東黃河流域非轉基因優質玉米原料制作的，該地區的玉米生長周期長，顆粒飽滿，榨出來的食用油營養價值更高，口感更好。 - 觀點2： 當你選擇食用油脂時，你有很多選擇。
但這不僅僅是選擇健康的油脂的問題，而且還關系到食用后是否能保持健康。
食用油的穩定性
當你在高溫下烹飪時，你要使用穩定且不氧化或容易腐蝕的油。
當油脂氧化時，它們與氧反應形成自由基和有害化合物，這是你絕對不想吃的。
在高溫和低熱條件下，測定油的抗氧化性和酸化性的最重要因素是其脂肪酸的相對飽和度。
飽和脂肪在脂肪酸分子中只有單鍵，單不飽和脂肪有一個雙鍵，多不飽和脂肪有兩個或更多個。
正是這些雙鍵具有化學反應性，對熱敏感。
飽和脂肪和單不飽和脂肪對加熱很有抵抗力，但烹調時應避免食用富含多不飽和脂肪的油。
好吧，現在讓我們具體討論每種烹飪食用油。
椰子油
說到高溫烹飪，椰子油是你的最佳選擇。
其中90%以上的脂肪酸是飽和的，這使得它非常耐熱。
這種油在室溫下是半固態的，可以持續數月或數年而不會變質。
椰子油還有強大的保健功效它特別富含一種叫做月桂酸的脂肪酸，它可以提高膽固醇，幫助殺死細菌和其他病原體。
與其他脂肪相比，椰子油中的脂肪還可以稍微促進新陳代謝，增加飽腹感。這是唯一一種進入我的超級食品清單的食用油。
脂肪酸分解：
♦飽和：92%。
♦單不飽和：6%。
♦多不飽和：1.6%。
一定要選擇純椰子油。它是有機的，味道很好，對健康有益。
飽和脂肪曾經被認為是不健康的，但是新的研究證明它們是完全無害的。飽和脂肪是人類安全的能量來源。
黃油
黃油在過去也被妖魔化，因為它的飽和脂肪含量。
但真的沒有理由害怕真正的黃油。加工過的人造黃油才是真正糟糕的東西。
真正的黃油對你有好處，而且實際上相當有營養。
它含有維生素A、E和K2。它還富含脂肪酸共軛亞油酸（CLA）和丁酸酯，兩者都具有強大的健康效益。
CLA可以降低人體脂肪百分比，丁酸酯可以對抗炎癥，改善腸道健康，并已被證明能使大鼠完全抵抗肥胖。
脂肪酸分解：
♦飽和：68%。
♦單不飽和：28%。
♦多不飽和：4%。
用黃油烹飪有一個注意事項。普通黃油確實含有少量的糖和蛋白質，因此在像油炸這樣的高溫烹調過程中容易燃燒。
如果你想避免，你可以做澄清黃油，或酥油。這樣，你就去除了乳糖和蛋白質，只剩下純乳脂。
一定要從草食奶牛中選擇黃油。與谷物喂養的奶牛相比，這種黃油含有更多的維生素K2、CLA和其他營養素。
橄欖油
食用油哪種好？健康食用油排名橄欖油以其對心臟健康的作用而聞名，被認為是地中海飲食有益健康的一個關鍵原因。
一些研究表明橄欖油可以改善健康的生物標志物。
它可以提高HDL（良好的）膽固醇和降低血液中氧化的低密度脂蛋白膽固醇的量。
脂肪酸分解：
♦飽和：14%。
♦單不飽和：75%。
♦多不飽和：11%。
對橄欖油的研究表明，盡管橄欖油含有雙鍵脂肪酸，但你仍然可以用它來烹飪，因為它相當耐熱。
一定要選擇優質的特級初榨橄欖油。它比精制型的營養和抗氧化劑多。而且味道好多了。
把橄欖油放在陰涼、干燥、黑暗的地方，以防止它變質。
動物脂肪-豬油，牛油，熏肉油
動物的脂肪酸含量往往隨動物的飲食而變化。
如果它們吃很多谷物，脂肪中會含有相當多的多不飽和脂肪。
如果這些動物是放牧飼養或草飼料，它們將有更多的飽和脂肪和單不飽和脂肪。
因此，天然飼養的動物脂肪是烹飪的最佳選擇。
你可以從商店買現成的豬油或牛油，也可以把肉上的油滴留到日后使用，腌肉的油滴特別好吃。
棕櫚油
棕櫚油是從油棕櫚的果實中提取的。
它主要由飽和脂肪和單不飽和脂肪組成，含有少量的多不飽和脂肪。
這使得棕櫚油成為烹飪的好選擇。
紅棕櫚油（未精制的品種）是最好的。它還富含維生素E、輔酶Q10等營養成分。
然而，人們對收獲棕櫚油的可持續性提出了一些擔憂，顯然種植這些樹意味著瀕危物種猩猩可利用的環境更少。
鱷梨油
鱷梨油的成分與橄欖油相似。它主要是單不飽和的，一些飽和和多不飽和混合在一起。
它可以用于許多與橄欖油相同的用途。你可以烹飪時用它做菜，也可以冷著用。
魚油
魚油富含動物形式的ω-3脂肪酸，即DHA和EPA。一湯匙魚油可以滿足你每天對這些非常重要的脂肪酸的需要。
最好的魚油是鱈魚肝油，因為它還富含維生素d3，而世界上大部分地區都缺乏維生素d3。
然而，由于魚油含有高濃度的多不飽和脂肪酸，因此不應用于烹飪它最好作為補充，每天一湯匙。放在陰涼、干燥、黑暗的地方。
亞麻油
亞麻油含有大量的歐米茄-3，α-亞麻酸（ALA）的植物形態。
很多人用這種油來補充歐米茄-3脂肪。
不過，除非你是素食主義者，否則我建議你用魚油代替。
有證據表明，人體無法有效地將ALA轉化為活性形式EPA和DHA，而魚油中含有豐富的這種形式。
由于亞麻籽油中含有大量的多不飽和脂肪酸，因此不應用于烹調。
菜籽油
菜籽油是從菜籽中提煉出來的，但是歐亞酸（有毒、苦味的物質）已經從它中去除了。
菜籽油的脂肪酸分解實際上相當好，大部分脂肪酸是單不飽和的，然后以2:1的比例含有ω-6和ω-3，這是完美的。
然而，菜籽油在變成最終產品之前需要經過非常苛刻的加工方法。
堅果油和花生油
有很多堅果油可供選擇，其中一些味道棒極了。
然而，它們富含多不飽和脂肪酸，這使它們成為烹飪的糟糕選擇。
它們可以作為食譜的一部分使用，但不要用它們煎或做任何高溫烹飪。
花生油也是如此。從技術上講，花生不是堅果（它們是豆科植物），但油的成分是相似的。
但有一個例外，那就是澳洲堅果油，它主要是單不飽和的（像橄欖油）。它很貴，但我聽說味道很好。
如果你愿意的話，你可以用澳洲堅果油做低熱或中熱的食物。
高加工種子和植物油
工業化生產的種子和植物油是經過高度加工的精制產品，富含ω-6脂肪酸。
你不僅不應該用它們做飯，還應該完全避免。
在過去的幾十年里，這些油被媒體和許多營養專家錯誤地認為是“心臟健康的”。
然而，新的數據將這些油與許多嚴重疾病聯系起來，包括心臟病和癌癥。
避免所有這些：
♦大豆油
♦玉米油
♦棉籽油
♦芥菜籽油
♦油菜籽油
♦葵花籽油
♦芝麻油
♦葡萄籽油
♦紅花油
♦米糠油
一項研究還研究了美國市場的食品貨架上常見的植物油，發現它們含有0.56到4.2%種反式脂肪，它們是劇毒的。
閱讀標簽很重要。如果你在即將食用的包裝食品上發現這些油脂，那么最好買些別的。
如何儲藏你的食用油？
為了確保你的脂肪和油脂不會變質，記住一些事情是很重要的。
不要一次買大批量的。買小一點的，這樣你就很可能在他們有機會受到傷害之前使用它們。
當涉及不飽和脂肪如橄欖，棕櫚，鱷梨油和其他一些，重要的是保持他們在一個環境中，它們不太可能氧化和腐臭。
烹調油氧化損傷的主要驅動力是熱、氧和光。
因此，把它們放在陰涼、干燥、黑暗的地方，使用完后一定要把蓋子擰上。 - 觀點3： 1、花生油
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

2、大豆油
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質并產生“豆臭味”。從食用品質看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
3、菜籽油
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物蕓苔(即油菜)的種子榨制所得的透明或半透明狀的液體。菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。
從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。而且，菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低，如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。
另外，菜籽油是一種芥酸含量特別高的油，是否會引起心肌脂肪沈積和使心臟受損目前尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應當注意少吃。

4、芝麻油
芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸 35.0-49.4%，亞油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。
5、玉米油
玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。
玉米油也是受高溫的，可以用來做熱炒，但是跟葵花籽油一樣，它含有較高的omega-6 脂肪，所以也不適合重復使用。
6、橄欖油

橄欖油是一種優良的不干性油脂，橄欖油中的脂肪有2/3以上都是單一不飽和的。橄欖油中不飽和脂肪酸含量高。利用人體消化吸收，因此營養價值較高。初級橄欖油還有預防心臟病和癌癥的作用。
橄欖油具有高度的熱穩定性，非常適合高溫烹調。只要最高溫度不超過190度，橄欖油不會分解，所以油炸之后，只要將其用紗布或濾紙濾凈，還可以重復使用。而且，用橄欖油炸過的食物，雖然也有一層金黃色的脆殼，但油不會滲入食物內部，所以會顯得比較清淡，更易消化。除了炒菜，橄欖油還可以用來做涼拌菜或者在煮熟的菜上灑一些。
7、葵花籽油
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸 15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。
8、亞麻籽油
亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，冷榨亞麻籽油內富含Ω-3，Ω-3屬于“必需不飽和脂肪酸”，就是對人體極其重要，但自身又無法合成，必須通過體外攝取才能滿足人體所需的重要物質。Ω-3在海豹、深海冷水魚、海藻等海洋動植物、亞麻植物和核桃類堅果中含量比較豐富。其中亞麻籽油是陸地上Ω-3含量最高的植物油，由于對身體的重要性，被稱為“液體黃金”。
另外，由于含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，亞麻籽油不太適合熱炒，比較適合用來涼拌菜。要存放在陰涼處，不能存放太久。

9、棉籽油
精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9-2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。
10、紅花籽油
紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞油酸73%。由于其主要成分是亞油酸，所以營養價值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫療保健效果。在醫藥工業上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽為新興的“健康油”、“健康營養油”。
11、葡萄籽油
葡萄籽油是葡萄種子經由最高級的冷壓方式精制而成，主要成份是亞油酸與原花青素，亞油酸含量達70%以上。亞油酸是人體必需而又為人體所不能合成的脂肪酸。葡萄籽油還能防治心血管系統疾病，降低人體血清膽固醇和血壓。

葡萄籽油可以承受高溫，所以很適合用來用來做各種熱炒。 - 觀點4： 1、福臨門一級大豆油：這款是非常適合油炸的，首先這款食用油是利用大豆低溫冷榨而來的，食用油的顏色是淡黃色的，油脂清澈透明，沒有任何的豆腥味和沉淀物，大豆油中產生的油酸磷脂、亞油酸等物質，對人體沒有任何的傷害，另外，大豆油在炸制的時候顏色更飽滿，好看，所以是油炸食用油的首選。
2、金龍魚玉米油：這款玉米油的成分是完全從純正的玉米中提取出來的，顏色是透明的，打開以后還會有一股清香的味道，其中含有超過80%以上的不飽和脂肪酸，同樣也不含有膽固醇成分，所以對于心腦血管疾病也是非常不錯的，用它來炸制食物不會產生與身體有害的物質，所以非常適合油炸。
3、魯花一級壓榨菜籽油：這款菜籽油是非常適合油炸食物的，它的吸收率非常高，加熱以后膽固醇成分不會增加，長期使用也不會對心腦血管疾病產生影響，還會起到延緩衰老以及軟化血管的作用，即使反復油炸，以后也不會出現顏色變深和油煙大的情況。【摘要】
適合油炸的食用油排名【提問】
1、福臨門一級大豆油：這款是非常適合油炸的，首先這款食用油是利用大豆低溫冷榨而來的，食用油的顏色是淡黃色的，油脂清澈透明，沒有任何的豆腥味和沉淀物，大豆油中產生的油酸磷脂、亞油酸等物質，對人體沒有任何的傷害，另外，大豆油在炸制的時候顏色更飽滿，好看，所以是油炸食用油的首選。
2、金龍魚玉米油：這款玉米油的成分是完全從純正的玉米中提取出來的，顏色是透明的，打開以后還會有一股清香的味道，其中含有超過80%以上的不飽和脂肪酸，同樣也不含有膽固醇成分，所以對于心腦血管疾病也是非常不錯的，用它來炸制食物不會產生與身體有害的物質，所以非常適合油炸。
3、魯花一級壓榨菜籽油：這款菜籽油是非常適合油炸食物的，它的吸收率非常高，加熱以后膽固醇成分不會增加，長期使用也不會對心腦血管疾病產生影響，還會起到延緩衰老以及軟化血管的作用，即使反復油炸，以后也不會出現顏色變深和油煙大的情況。【回答】 - 觀點5： 食用油是我們生活當中必不可少的東西，但是很多人不知道如何選擇食用油，目前市面上的食用油很多，品牌繁雜，我們只從通過品牌的名氣選擇食用油，其實食用油可以通過很多步驟進行判斷，這樣可以選擇最適合自己的食物油并不是最貴的食物，油是最好的。那么，哪種食物油最好？
1、大豆油，警惕轉基因
大豆油中亞油酸含量豐富（但其對減少心臟風險的作用有限），少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。
經過實驗證實：高膽固醇、高血壓和血管栓塞易引發冠狀動脈心臟病，亞麻酸有利于減少高血壓和血管栓塞。
但大豆油經煎炸或反復受熱后易氧化聚合，對健康有危害。
而亞油酸和亞麻酸都不耐熱，所以大豆油做菜對心臟保護作用有限。而購買進口大豆油就要小心了，凡未表明“不含轉基因成分”的大豆油都是轉基因產品。
推薦指數：★★
點評：燉煮菜用大豆油挺合適。
2、棕櫚油，最便宜的油
棕櫚油被稱為繼大豆油后的世界第二大食用油，也是國際市場最便宜的烹調用油。
棕櫚油含均衡的飽和與不飽和脂肪酸酯。50%的飽和脂肪酸，40%的單不飽和脂肪酸；10%的多不飽和脂肪酸。人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。
棕櫚油飽和程度高，擁有其他植物油不可取代的優點：耐熱性較好，受熱后氧化聚合少。所以各類煎炸食品多用棕櫚油，但大量胡蘿卜素和維生素E會在煎炸過程中被破壞，同時，其含有太多的棕櫚酸（也叫16碳飽和脂肪酸），日本反對使用此油，而這種脂肪酸易升高血脂，大多數人對其健康度存在懷疑。
推薦指數：★★
3、花生油，就怕黃曲霉毒素
花生油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：3。
其油酸，也就是單不飽和脂肪酸，達到茶籽油的一半，耐熱性也不錯，適合用來做一般炒菜。在不增加總脂肪的前提下，把牛油、黃油等換成花生油，對預防心臟病危險是有益的。不過，真正降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質和其中的大量維生素E、膳食纖維等，并非花生里面的油脂。
若是消費花生油要就優先選壓榨油，因為花生容易污染黃曲霉毒素，這種毒素特易溶于油脂，毒素量務必要低于國家標準。
推薦指數：★★★
一句話點評：最家常也最美味的炒菜油。 - 觀點6： 花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油，易于人體消化吸收。
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