- 觀點1： 那建議您最好是寫出幾個菜樣兒來，要不然，別人也不好講告訴你哪些個，我就把我們這邊會常吃到的一些家常菜告訴你一些吧，都是我平時做的： 1、面食 原料: 開洋20 克, 蔥100克 ( 二把), 生油125克, 細(xì)面條500克 或者 1 磅(454克) , 醬油60 克, 白糖, 黃酒和味精少許 制作: 將開洋用黃酒浸發(fā). 蔥切長段. 鍋內(nèi)放油, 用旺火燒至冒煙時, 放蔥段煎1 分鐘, 蔥色轉(zhuǎn)黃時加開洋煸炒一下, 見蔥段焦黃時再加醬油, 糖, 炒到蔥顏色變黑時出鍋. 煮好面條, 分裝在五個碗里,加味精, 醬油, 再將蔥倒入面里, 吃時拌透. 特點: 香味濃縮, 鮮美異常. 2、醋熘土豆絲 中國傳統(tǒng)家常菜。 原料：中等大小土豆兩個（4-6人量），尖椒兩個（辣的那種，紅、綠各一個），蒜一瓣，鹽，，醋，雞精 步驟：1、土豆和尖椒切絲，土豆絲可以用水泡著待用，因為在空氣中會變紅的。蒜去皮切碎。 2、鍋熱了后放油，到七、八成熱時加蒜爆一爆，然后加土豆絲炒，加鹽，炒一分鐘。 3、再加尖椒絲炒，如果喜歡吃粉一點（看得懂么？我們這里“脆”的反義詞，哈哈）的土豆絲就加些水炒，喜歡脆的就不要加水了。 4、炒了4、5分鐘后加醋，醋的分量自己控制吧，喜歡吃醋的就多放點好啦，翻炒幾下使“受醋”均勻，最后加點雞精，炒幾下就出鍋啦。 這樣炒出來的土豆絲比較好看，綠的綠，紅的紅，黃的黃，很分明的。 3、苦瓜炒雞蛋 原料: 雞蛋，兩個，在大碗里攪勻；苦瓜，一根，洗凈后切成碎粒；鹽，油少許。 做法: 1.將切好的苦瓜碎粒倒進(jìn)攪好的雞蛋里，放入少許鹽，拌勻； 2.將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嘗嘗咸淡，不夠加適量鹽。 3.盛盤起鍋。 4、西紅柿炒雞蛋 1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。 5、燒茄子做法： 原料：茄子(去皮)，蔥頭1個，大蔥2-3根，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。 做法： 1、茄子、蔥頭、切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 3. 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入蔥頭，當(dāng)然，如果不愛吃這兩樣?xùn)|西可以不放，只放茄子進(jìn)去。然后再放入調(diào)料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。 菜就先這些吧，然后最說再來一個雞蛋湯： 1．在鍋內(nèi)煮開水 2．在碗內(nèi)把雞蛋弄好 3．水開后，把搗好的雞蛋放入內(nèi)，放的時候要打圈撒 4．往鍋里面直接撒鹽，味精．或者帶點蝦皮之類．海臺 菜，紫菜．千萬不要放獎油．要保持湯是白色的． 5．喜歡吃香菜的放點香菜．．． 6．就OK了， 我就是這樣做的，挺簡單的．而且也沒有腥味，味道很不錯喲． 好啦，我想這樣也很完滿了吧，如果最開頭那個面不做，做米飯更好，可以把這些分在一天里吃，還是相當(dāng)不錯的啦……下次我學(xué)會了新的再說吧……呵呵呵……祝你做得愉快啊~~~
- 觀點2：
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- 觀點5： 青椒牛肉 1.辣椒對剖去籽后切斜片 2.青椒切除木棉組織后切約與牛肉同等大小 3.姜切末備用 4.牛肉逆紋切厚片 5.(調(diào)腌醬:加少許蛋白,少許米酒,少許醬油,少許玉米粉)把腌醬和勻,加入牛肉片拌勻,加入少許油 6.制作調(diào)味料:加少許水,一勺蠔油,少許醬油,少許太白粉 7.加一大勺油預(yù)熱 8.加入牛肉拌炒(炒半熟) 9.將牛肉盛盤備用 10.同鍋--加入姜末暴香 11.加入青椒,紅椒拌炒 12.加入牛肉拌炒,倒入牛肉湯汁,少許米酒 13.加入調(diào)好的調(diào)味料 14.起鍋前關(guān)火加少許香油點香 懶人的燒雞塊法 一杯糖，一杯醬油，一杯酒(注:酒一定要是二鍋頭),蔥段,姜片 1.把雞肉汆燙一下,待水開之后雞肉顏色變白就可以撈出來裝盤 2.把汆燙過的雞肉倒入鍋中,再把蔥段,姜片,一杯糖，一杯醬油，一杯酒和清水(注:水要淹過雞肉). 在不蓋蓋的情況下用大火燉煮雞肉,至到水滾之后才蓋上蓋子(注:期間要翻攪一下雞肉),當(dāng)湯少了 之后就不用蓋上蓋子了,然后天大火收汁(注:在這時要不停的翻攪雞肉,以防粘鍋). 麻婆豆腐 牛肉末（或豬肉末）（６５克）、蔥末（４克）、辣油（４克）、豆豉（１０克）、花椒粉、大蒜末、 醬油、嫩豆腐（２００克）、 辣椒粉、精鹽、雞湯（１３０克）、菱粉、黃酒 一、先將嫩豆腐切成３分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝干水分。 二、另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末， 炒到入味，再放豆腐和雞湯１００克， 用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好 素炒茄子的做法： 1.將茄子去皮，洗凈，切成長6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右， 撈出，瀝凈水。 2.鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃， 然后放入茄絲同炒 三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開后加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快干時， 放味精，顛翻均勻即成。
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- 觀點11：
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌，實現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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