- 觀點1： 鐵鍋作為日常生活中很重要，卻又很不起眼的工具，沒有多少人認真關注過它的歷史。說起來，鐵鍋是在北宋初期開始在老百姓家中普及的，根本原因是北宋時期冶鐵技術得到了較大發展，據歷史記載，到宋徽宗(1082年——1135年)時期，全國人口將近1.3億，鐵的年產量達到了900萬斤，也就是4500噸，但比起現在動輒幾億噸的年產量，可謂是小巫見大巫。
這些鐵產量足夠鑄造出相當多的鐵鍋，供老百姓使用，這是鐵鍋能在這時期比較廣泛的普及的根本原因。遠在宋朝之前的春秋戰國時期，我國就掌握了冶鐵技術，但那時的冶鐵技術很落后，鐵產量非常少，物以稀為貴，以至于鐵比金、銀、銅的價格還貴。
所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。宋代之前沒有鐵鍋，難道古人就不吃飯了?答案是否定的，筆者首先從原始人的飲食說起，看看古人是怎樣一步步用上鐵鍋做飯的。
遠在宋朝之前的春秋戰國時期，我國就掌握了冶鐵技術，但那時的冶鐵技術很落后，鐵產量非常少，物以稀為貴，以至于鐵比金、銀、銅的價格還貴。所以，普通老百姓不可能用得起鐵器，僅有少量鐵器在皇族和貴族之間使用。
宋代之前沒有鐵鍋，難道古人就不吃飯了?答案是否定的，筆者首先從原始人的飲食說起，看看古人是怎樣一步步用上鐵鍋做飯的。
從此，人們心里就有了炊具的概念，就開始想辦法制作炊具。通過不斷試驗，制作出了陶器，主要有“鬲”(li，音同離)和“鼎”，鬲是一個卵形的大罐子，頂部有環形外沿，底部有三個支撐腿。
主要用來燒開水和煮飯鼎同樣有三個腿，頂部邊沿露出兩個帶孔的耳朵，方便穿上繩索吊起來，有方形也有圓形，主要用來煮肉。這時人們的食物以煮食為主，煮一鼎肉湯就算是上好的美味佳肴了。 - 觀點2： 從電視劇來看，古人的飲食還是比較豐富的，不過古代畢竟發展具有局限性，所以應該吃的是糙米飯，
- 觀點3： 現代飲食以炒菜為主，在炒鍋未出現之前，古人每天吃米飯吧
- 觀點4： 古代雖然沒有炒鍋，但在電視劇里，經常看見皇宮御廚里有一口很大的鐵鍋可以炒菜。
- 觀點5： 在炒鍋未出現之前人們可以吃一些點心，地瓜干之類的東西
- 觀點6： 古代是沒有炒鍋，但是他有代替的東西啊，而且還有砂鍋什么的
- 觀點7： 會用水煮白菜，一些簡單的食物，在有錢人家會天天吃肉
- 觀點8： ，難道古人就不吃飯了?答案是否定的，筆者首先從原始人的飲食說起
- 觀點9： 主要用來燒開水和煮飯鼎同樣有三個腿，頂部邊沿露出兩個帶孔的耳朵，方便穿上繩索吊起來，有方形也有圓形，主要用來煮肉。
- 觀點10： 現代生活的飲食以炒菜為主，輔以清蒸蔬菜和水煮蔬菜。做一道美味的菜，你首先需要一個炒鍋。炒鍋在食品史上有很大的貢獻，宋代以前的炒鍋技術還不成熟。宋人制作了炒鍋之后，中國飲食文化翻開了新的篇章。所以在炒鍋出現之前，古人每天吃什么？在古代，人們的飲食因火而由生食變為熟食。高端食材往往只需要最簡單的烹調方法。一把火和一部分配料能保持食物最自然的味道。經過一段時間的燒烤，美味的味道就充滿了四周。
燒烤是最原始的烹飪方法。先秦時期，流行的飲食方式變成了湯。湯是粥的升級版。在粥里加入各種配料和調味品就成了湯。老百姓通常每天都吃蔬菜湯，而中上階層每天都可以吃肉湯。一份湯，做法簡單，食材簡單，卻承載著先秦人民樸素的生活。樸素是先秦時期流行的飲食文化。時間已經轉移到漢朝。一項發明影響了無數吃東西的朋友。火鍋發明于漢代，被稱為“古董羹”。漢朝早期，人們每天只能吃泡菜和泡菜，就像早期朝鮮人的飲食一樣。漢代火鍋的出現改變了人們的飲食習慣。
火鍋湯與配料完美融合，給人帶來立體感刺激。張騫派往西部地區帶回胡蘿卜、香菜、蠶豆、蔥、黃瓜等農作物，使火鍋的食材更加豐富。時間一直延續到唐朝，那是面食的世界。唐代，人們發明了面條和煎餅，米飯的地位在瞬間就被超越了。面食和煎餅在各地開始了自己的發展，并逐漸形成了自己的特色。一碗面條和一塊薄餅在不同的地方有不同的口味，滿足了全國的口味。唐朝是一個兼容并包的時代，飲食也包含著不同的口味。
但在武后時期，唯一不能容忍的是肉，因為武后信仰佛教。所以間接地促進了面食的發展，使之成為中國飲食文化的一個組成部分。到了宋代，炒鍋終于登上了歷史舞臺，成為人們最喜愛的吃法。”《東京夢華錄》記載了一些流行的炒菜，如炸雞、炒兔子、炒牡蠣等。現在，大多數炒菜都來自宋代。得益于煉鐵技術的發展和植物油的普及。在明清時期，老百姓有了更多的口福，因為那時引進了很多外國農作物。例如，辣椒、土豆、紅薯、南瓜、苦瓜、洋蔥、花椰菜、西紅柿等等。這些外來農作物成為明清時期人民和現代人不可缺少的食材。 - 觀點11： 答案是否定的，筆者首先從原始人的飲食說起
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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