- 觀點1： 飯店做的一般都加嫩肉粉不宜常吃噢。。。。。做法一 流程一：將肉切成 大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克白沙糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用 紅燒肉 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。 做法二 1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。 2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、姜片、八角、香葉調味，改小火燜小時即成。 做法三 材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。 2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。 3、大火燒制后改小火，慢燉2-3小時。 4、最后大火收汁，加味精出鍋，即成。 做法四 1.五花肉洗凈切成小??； 2.鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化； 3.將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿； 4.摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調味包； 5.蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。 做法五 材料： 原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉、 調料：蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、干辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒 做法： 步驟1、五花肉切條放入涼水中焯去血末。 紅燒肉 步驟2、焯水定型。（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了。燒出來的可就不漂亮了） 步驟3、撈出后晾涼切一樣大的方塊（大一點吃起來過癮）。 步驟4、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料， 步驟5、放入肉塊煸炒（煸炒出肉里的油）。 步驟6、鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色， 步驟7、炒到白糖變成棗紅色關小火 步驟8、糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水（這是紅燒肉中至關重要的一步，這個糖色是焦糖的味道，會讓紅燒肉變得香中帶點微微的焦糖味） 步驟9、倒入肉中，加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快， 步驟10、最后加醬油調色，加鹽調味， 步驟11、放入深鍋里，放入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘。 步驟12、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋，香蔥段點綴。（汁濃味香，澆在米飯上超過癮。） 提示 紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好吃的燉肉菜。 燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
滿意請采納 - 觀點2： 稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
- 觀點3： 紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后——上高壓鍋?。ㄒ怯袝r間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，停火出鍋 26 回答者： 親親寶貝28
- 觀點4： 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
- 觀點5： 不用炒糖色的紅燒肉！米飯 紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
- 觀點6： 紅燒肉怎么做好吃？
- 觀點7： 首先肉要五花肉，別的也行，味道差點。我的經驗是，先把肉放入高壓鍋壓至水開就好，然后拿出來切片。 做紅燒肉時，適當放點油，鍋熱后放如蔥，姜等爆香，放入肉大火翻抄一下，加入醬油，糖，味精和適當的鹽巴，醬油入色后加料酒就可以起鍋了。 這道菜的關鍵是味道要夠重，要不就不好吃了。 據說放點豆瓣醬味道不錯。如果能吃辣，也可以加點辣椒醬。
- 觀點8： 教你做紅燒肉（全程圖） 1、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。 前期準備：五花肉一塊，切成一厘米見方的條 2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。 3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色 4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁 5、這就是做好的樣子了
- 觀點9： 紅燒肉怎么做？
- 觀點10： 做紅燒肉的肉一定要帶著皮，五花肉要好吃一點，把肉切成條狀，不要太細最好和大拇指差不多，油燒開后到出來一點備用，在油里放糖炒糖色，放大香、花椒、鹽、蒜、干辣皮實量少出香味，倒水燉燉椒燉，豬皮燉爛，在燉時放蔥段
- 觀點11： 紅燒肉怎么做好吃？首先五花肉放進鍋中然后加料酒，煮出浮沫沖洗干凈即可。然后下鍋煸出多余油脂，然后加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
- 觀點12： 怎么做紅燒肉？
- 觀點13： 五花肉在我的概念里就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
- 觀點14： 一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
- 觀點15： 紅燒肉這么做不用熬糖色照樣色香味俱全
- 觀點16： 紅燒肉，好吃美味
- 觀點17： 解饞的紅燒肉 做法，你會做嗎？
- 觀點18： 紅燒肉做法
- 觀點19： 紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
- 觀點20： 紅燒肉的新吃法
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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