- 觀點1： 來過茂名的朋友，相信都吃過不少的街頭美味小吃，.
1 食慣嘴粉皮
食慣嘴粉皮，原產于該市郊池洞鎮食慣嘴（地名），已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。粉薄、幼嫩、香滑、軟韌、細條均勻、美味可口。
2 金湯翅
金湯翅是茂名的名菜。糅合了中西餐的制作，體現的是西餐湯的特色，味道香濃，聽說：金湯翅，不僅具有魚翅滋陰養顏的功能，還對糖尿病有很好的治療作用。
3 圓籠糯香排骨
圓籠糯香排骨造型美觀，看起來頗有點像“珍珠圓子”，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳肴。
4 信宜豆餅
信宜豆餅與豆腐相仿，大豆制成豆腐后，還需壓少水份，加工成塊狀。豆餅皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”
5 信宜鮮涼粉
信宜鮮涼粉制作考究，用料獨特，涼粉既能“解渴”，也可“下菜”。信宜以山美水美聞名于天下，涼粉草清香鮮芳自然，拌以姜汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界。
6糯米籺
茂名糯米籺堪稱一絕，主要種類有煮湯籺、菜包籺、薯包籺、壽桃籺、水籺、糖心糍、糖板籺、槌撻籺、灰水棕、艾籺、糯米糍、黃鱔棍、塊籺、舂糍粑等；糯香粘稠性與各式餡香融為一體，頰齒留香。
7簸箕炊
每一整個簸箕炊的售價大約是6元左右。簸箕炊是廣東省粵西地區漢族傳統小吃之一，在茂名、高州、化州、湛江一帶非常盛行。入口細膩富有彈性許多商家都沒有固定的店鋪，都是開著摩托車或者推著三輪車就出來賣。 - 觀點2： 茂名是一座海濱城市，最好吃的就是化州白切雞，他以油香多汁，皮脆肉嫩出名，肉質結實，而且有一股獨特的香味兒，
- 觀點3： 1.簸箕炊
簸箕炊，又稱格籺或簸箕籺，是廣東茂名地區的一種傳統美食。當地簸箕炊的制作工藝非?？季浚饕悦追郏ヂ椤⑺忸^、香油為原料，制作時先放磨成漿的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬即成。成品食用時入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
2.沙煲粉
沙煲粉，是茂名地區特有的一種特色美食。當地沙煲粉制作工藝非?？季?，配料也十分豐富，主要以米粉、肉丸若干、海帶絲等為原料，制作時先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。然后在砂鍋中放入清水煮沸，再放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉。之后等水再次煮開，放入小白菜、水豆腐、火腿腸等配料熬制片刻，最后依個人口味放入胡椒粉，花生米，蔥花等，用湯匙攪拌均勻即可。成品食用時米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁，麻麻的味道著實讓人垂涎欲滴。
3.隔水雞
隔水雞，廣東茂名境內的一道傳統名菜。當地隔水雞的制作工藝非常簡單，主要以整只土雞為原料，制作時先將鮮土雞清理好，整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽花生油，后用獨家配料均勻地搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬幾分鐘。然后把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸熟。之后取出整只熟雞斬件，整齊地擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有雞湯，最后將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。成品后雞肉香滑鮮美，口感溫和不油膩，咬一口就能讓吃怕煎炸食物的人們胃口大開，別有一番滋味。
4.化州糖水
化州糖水，是茂名境內化州市的一種傳統美食。當地糖水的種類繁多，做法也非常獨特，現在這個季節，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。制作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。事實上，廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點。
5.水東鴨粥
水東鴨粥，是廣東茂名電白區內非常傳統的一種特色美食。當地鴨粥的制作工藝特別考究，主要以鸕鴨和粳米為原料，制作時先選四五個月大的水鸕【摘要】
茂名最出名美食有什么【提問】
1.簸箕炊
簸箕炊，又稱格籺或簸箕籺，是廣東茂名地區的一種傳統美食。當地簸箕炊的制作工藝非?？季浚饕悦追郏ヂ?、蒜頭、香油為原料，制作時先放磨成漿的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉醬即成。成品食用時入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
2.沙煲粉
沙煲粉，是茂名地區特有的一種特色美食。當地沙煲粉制作工藝非常考究，配料也十分豐富，主要以米粉、肉丸若干、海帶絲等為原料，制作時先把買來的米粉、肉丸、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊、火腿腸切圓片備用。然后在砂鍋中放入清水煮沸，再放入肉丸、海帶、菇、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，待肉丸等大致煮熟后，放入主食鮮米粉。之后等水再次煮開，放入小白菜、水豆腐、火腿腸等配料熬制片刻，最后依個人口味放入胡椒粉，花生米，蔥花等，用湯匙攪拌均勻即可。成品食用時米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁，麻麻的味道著實讓人垂涎欲滴。
3.隔水雞
隔水雞，廣東茂名境內的一道傳統名菜。當地隔水雞的制作工藝非常簡單，主要以整只土雞為原料，制作時先將鮮土雞清理好，整只雞洗凈放在籃子里瀝干水，把雞放在蒸盤里先搽花生油，后用獨家配料均勻地搽在雞的胸腔和雞皮上，腌漬幾分鐘。然后把蒸鍋的清水燒開，將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸熟。之后取出整只熟雞斬件，整齊地擺放在碟子里，雞蒸熟后蒸盤里會有雞湯，最后將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。成品后雞肉香滑鮮美，口感溫和不油膩，咬一口就能讓吃怕煎炸食物的人們胃口大開，別有一番滋味。
4.化州糖水
化州糖水，是茂名境內化州市的一種傳統美食。當地糖水的種類繁多，做法也非常獨特，現在這個季節，街頭出售最多的就是海帶綠豆糖水、番薯糖水、淮山雪耳番薯糖水等。制作糖水跟煲湯相似，但是可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。事實上，廣東遍地開花的化州糖水店和他顧客盈門的場面以及眾口贊嘆的口碑也充分印證了這一點。
5.水東鴨粥
水東鴨粥，是廣東茂名電白區內非常傳統的一種特色美食。當地鴨粥的制作工藝特別考究，主要以鸕鴨和粳米為原料，制作時先選四五個月大的水鸕【回答】 - 觀點4： 茂名最有名的小吃應該是大街小巷都有的沙煲粉，沙煲粉里面有很多種類的菜，比如鵪鶉蛋、小白菜等等，里面的米粉爽滑筋道，味道麻辣鮮香。
- 觀點5： 最有名的小吃有：1、簸箕炊，就是將米粉漿放進簸箕里蒸熟，一般蒸三層，再加上花生油和芝麻油以及芝麻；2、撈粉；3、牛雜粉；4、沙煲粉；5、信宜柴槍粉。
- 觀點6： 茂名最有名的小吃是食慣嘴粉皮，金湯翅，圓籠糯香排骨，信宜豆餅，信宜鮮涼粉，糯米籺等小吃。
- 觀點7： 茂名最有名的小吃是香油蒸雞，還有清蒸花蟹，牛腩河粉，金湯翅，食灌嘴粉皮等小吃。
- 觀點8： 茂名位于廣東省，當地有很多有名的小吃，比如鹽焗雞，撈粉，黃豆燉豬蹄，糯米包油條，花椒魚片，香酥鳳腿等等美食。
- 觀點9： 茂名最有名的小吃是金湯翅，它結合了中西制作的方法，而且它的湯也是非常美味的，還具有養顏的作用。
- 觀點10： 茂名有許多美味又有名的小吃，例如有黃豆燉豬蹄，糯米包油條，東岸豆餅角，風味南美螺，既美味又實惠。
- 觀點11： 茂名市信宜市金垌的米酒和豆腐我從小愛到大的。即使不擅長喝酒，聞著香味也足以醉人，香醇迷人心魄。
豆腐的豆香十足、軟、韌，配上家里人的手藝，是童年不可磨滅的滋味。 - 觀點12： 沙煲粉不是茂名小吃，是外省人口流入茂名后帶過來的，1990后才有的！
- 觀點13： 茂名市位于廣東省西南部，鑒江中游，東毗陽江，西臨湛江，北連云浮和廣西壯族自治區，南臨南海，是南中國美麗的濱海城市，中國北部灣城市群規劃重要節點城市。
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
說起茂名有哪些特產美味，不少人的第一反應是各式各樣的海鮮產品，但維鈞之城告訴你，茂名的美食絕不僅于此，當您真正吃到地道的特色菜時，才能夠真正了解茂名獨有的風味。
1.沙煲粉
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見賣沙煲粉的店鋪，一些學校附近還專門開設有賣沙煲粉的小店。這種價廉物美的小吃，里面有小白菜，鵪鶉蛋，海帶，香腸，還有什么就說不上了，味道麻麻的；米粉圓潤飽滿，爽口彈牙，有嚼勁。湯更是有味道，再附上一碟紅嘟嘟的辣雞，其賣相著實讓人垂筵欲滴。
2.化州簸箕炊
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
簸箕炊，是廣東省粵西地區的傳統小吃之一，在茂名以及湛江地區一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱，以化州簸箕炊最為出名。制法為放磨成槳的米粉于簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透后再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟后，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿（即蒜雞油）。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘制的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
3.牛腩粉
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
牛腩粉是廣東化州傳統的漢族名吃?；莸暮臃鄱际鞘止ぶ谱鳎粡垙堁┌姿姆降?ldquo;皮”擱在一個竹籃里，切得大小合適，呈透明狀，油油的，看上去就知道吃起來很滑啦，而不像別的地方的河粉那樣是白白的，不是太大須是化州本地的。還有化州牛腩粉的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齒過留香。
4.水東鴨粥
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜，屬于招牌菜。別說茂名人、電白人，即使外來的客人到水東吃過鴨粥后，也贊賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來回味無窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨特的香味發揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個三四十元就可以大快朵頤。
5.撈粉
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
撈粉，就是用幾種調料加入粉皮中攪拌而成，茂名人喜歡把“拌”稱為“撈”，所以叫做“撈粉”。撈粉，粉皮是主要的原料。粉皮是用大米加水用石磨磨出米漿，然后倒入已鋪上紗布的蒸籠上，到一定時間，出籠折疊成絲條。做好的粉皮，倒上醬油、一撮白芝麻、新鮮剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起攪拌，再配上一碗剛出鍋的稀白粥，既開胃又調和味道。
6.化州糖水
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
化州糖水是廣東化州傳統的地方名吃。俗話說：世界糖水在中國，中國糖水在廣東，廣東糖水在化州，言下之意就是說化州糖水不僅是中國最好的糖水，甚至標榜世界。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點，我們要根據不同的主材料來配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。
7.木薯籺（hé）
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
在茂名，籺是一種家喻戶曉的食品，不過籺分很多種。不過我給大家推薦的是木薯籺，采用精挑細選的木薯，運用傳統手工釀造而成，營養豐富，老少皆如，甜而不膩，齒頰留香，是餐臺茶桌上的美味食品。木薯籺雖然好吃，制作工藝也簡易，但隨著工作的繁忙，很多年輕人也不屑于學習和懶得去弄，逐漸很難品嘗到這一款物美價廉的美味了。
8.化州香油雞
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
化州香油雞是廣東省傳統的地方名菜，屬粵菜系廣東名菜白切雞，名聲由來已久，雞肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不膩，配上秘方特制的香油，齒過留香，過齒不忘，由此名傳千里。化州香油雞有隔水清蒸和熱湯澆制兩種做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有彈性，味道濃厚，原汁原味；熱水澆制則口感爽滑而嫩香，散發清香。隔水清蒸/熱水澆制都很講技術，時間/火候不夠或稍過，雞的味道和口感就會大打折扣。
9.電白清煮花蟹
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
電白人吃花蟹，其吃法特別之處是清煮。方法是將花蟹洗凈，整個放于鍋中蓋好，不下水，慢火煮，聞到香味即可吃。這樣的蟹保持了其本身的風味，因此特別可口。食花蟹少不了以甜醋作配味，因為蟹中有一種寄生菌，遇醋即死。食用花蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
10.脆皮狗肉煲
茂名市十大名吃美食，您吃過幾種？
茂名，乃至粵西一帶，歷來有在冬季吃狗肉進補習慣。立秋過后，狗肉火鍋生意便紅火起來。一家大小、或親朋好友，或三五知己，乘著月色入座，在敞開的露天大排檔里享受這人間美食。一份狗肉煲，香脆金黃的狗肉沾上味料油讓你齒頰留香，濃郁的狗肉湯喝一碗回味無窮，全身暖和。食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環。 - 擴展閱讀1：上海有哪些值得游客去打卡的特產店？
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