- 觀點1： 冬瓜干貝老鴨湯
材料:小冬瓜 500克 干貝20粒 老鴨半只 豬里脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙（5克） 清水2000ml
做法:
1、將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2、老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4、將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
二、功效：夏季燥熱又多雨，暑熱潮濕，使人脾胃不健，食欲差。因此需要飲食來調整，達到增加營養，消暑解疲勞的目的。冬瓜老鴨湯是夏天清補的佳品。鴨子長年在水中生活，偏涼性，有補血益氣，養胃生津的功效。因為是老鴨，油比較多，加入冬瓜可以去油膩，葷素搭配起到營養互補的效果。這道非常傳統的食補湯水，最適宜在炎熱的夏、秋季節飲用。老鴨是清火的，味道鮮美；扁尖筍不但味道鮮美，還有一股清香，在煮湯的過程中散發出的香味，就會讓你垂涎三尺；但因是老鴨，油比較多，加點冬瓜，可以去膩。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲。
冬瓜老鴨湯味道鮮美，清香，既清補，也比較降火。鴨肉的脂肪含量不高，易于消化。身子弱，卻又容易上火的人可以適時長期吃，對身體有好處，對女性尤其有滋陰養顏的功效。所以女性朋友可以經常食用的 - 觀點2： 1.光鴨洗凈（買來的時候光鴨內臟已處理干凈），鴨屁股，鴨尖削掉。
2.準備大料：紅扣2個，桂皮5克，香葉2片，白芷片2片，草果1個，草寇1個，白寇1個，沙仁1個，八角1顆，桂丁1個。
3.小蔥1顆洗凈切段，大蒜5瓣用刀背拍扁，姜15克洗凈切丁備用。
4.鮮味耗油10克，紅燒醬油15克，十三香5克，食鹽15克備用。
5.把第4步的材料全部放進干凈的碗中 用刷子攪拌均勻調成醬汁備用。
6.把第二步種所有備好的大料裝進鴨肚里。
7.把調好的醬汁用刷子均勻的刷在光鴨身上。
8.把涂抹好醬汁的鴨子連不銹鋼盆一起放上蒸籠，放上鮮橘皮（剛吃的小蜜橘，放進去一起蒸提鮮）
9.蓋好鍋蓋，大火蒸2個小時，小火燜半個小時，蒸熟后香氣撲鼻。
10.蒸好后的鴨子用5克蜂蜜和適量紅燒老抽均勻涂上鴨身這山。（做最后的上色提味）電烤鍋加熱放100ml花生油，把鴨子放進去蓋上鍋蓋，低溫烤20分鐘
11.低溫烤20分鐘后關掉電源拔下插頭，打開鍋蓋香氣濃郁，女兒已經迫不及待的要吃肉肉了 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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