- 觀點1： 腌黃瓜的兩種做法（一種簡單，一種復雜一點）：
主料：黃瓜500克
調料：鹽125克
制作步驟：
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗凈，晾干水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
主料：黃瓜
配料：大蒜（白皮）胡蘿卜 姜 辣椒(紅、尖
調料：醬油鹽 白砂糖 白酒
自制的腌黃瓜吃起來非常爽口，而且做法簡單也很美味。腌黃瓜屬于家常菜菜譜，主要原料是面粉；工藝是腌制
腌黃瓜的原料：黃瓜（三斤）；
腌黃瓜的配料：胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（二兩）、白酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）；
腌黃瓜的做法：
1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出（我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上）；
4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走），根據自己口味決定是否用清水清洗；
5.醬油一大碗（袋裝的大概一帶半）加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；
6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制；
7.最后炒鍋放油，油熱后炸花椒，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可。
溫馨提示：
1、如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」?；
2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
吃出健康：
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
美食禁忌：
黃瓜：
不宜加堿或高熱煮后食用；
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。
若對你有所幫助，請采納，謝謝！ - 觀點2： 腌黃瓜的兩種做法（一種簡單，一種復雜一點）:
主料:黃瓜500克
調料:鹽125克
制作步驟:
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗凈，晾干水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最后添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論腌制時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種腌法尤其適用人口少的家庭。
主料:黃瓜
配料:大蒜（白皮）胡蘿卜 姜 辣椒(紅、尖
調料:醬油鹽 白砂糖 白酒
自制的腌黃瓜吃起來非常爽口，而且做法簡單也很美味。腌黃瓜屬于家常菜菜譜，主要原料是面粉；工藝是腌制
腌黃瓜的原料:黃瓜（三斤）；
腌黃瓜的配料:胡蘿卜（兩根小的）、醬油（也可以生抽老抽混合用）一大碗、姜（一塊）、蒜（一頭）、白糖（二兩）、白酒（二兩）、干辣椒（少許）、鹽（三兩）；
腌黃瓜的做法:
1.將黃瓜胡蘿卜切條，放入鹽；
2.灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3.拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出（我放在蒸籠上，上面壓了一大盆水，放了一個晚上）；
4.壓出水分的黃瓜可以嘗一下是否很咸（放鹽是為了殺水，但并不會所有的鹽分都會隨水分溜走），根據自己口味決定是否用清水清洗；
5.醬油一大碗（袋裝的大概一帶半）加糖2兩入鍋煮開，要煮到糖完全化了，然后一定要煮到沸騰，徹底放涼；
6.在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒腌制；
7.最后炒鍋放油，油熱后炸花椒，待油涼后，澆到正在腌制的黃瓜上即可。
溫馨提示:
1、如腌少量黃瓜?？衫貌ＡЩ蛱沾尚」蓿?br />
2、腌好后的黃瓜放在冰箱里面冷藏幾個小時就能吃了，可以放在一個干凈的瓶子里面，隨吃隨取，可以存放很久。
吃出健康:
黃瓜味甘、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸經；具有除熱，利水，解毒，清熱利尿的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，燙傷。
1、適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一；
2、但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
美食禁忌:
黃瓜:
不宜加堿或高熱煮后食用；
不宜和辣椒，菠菜，西紅柿，同食；
不宜與花菜、小白菜、柑桔同食。 - 觀點3： 簡單幾步教你做出好吃的腌黃瓜
- 觀點4： 材料：黃瓜、適量黃豆醬油、陳醋、大蒜、白糖、青辣椒、姜、白酒。
具體步驟：
1、將新鮮的黃瓜洗凈，切成段，腌制的時候放一層黃瓜加少量鹽。2、腌制適當時間，控去水分，將黃瓜晾曬。
3、將老抽和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱后放涼備用。
4、將晾曬的黃瓜與切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入適量黃豆醬油和老抽。
5、腌制五天左右，即可食用，鮮脆可口，脆而不咸。【摘要】
怎樣腌黃瓜又脆又好吃？【提問】
材料：黃瓜、適量黃豆醬油、陳醋、大蒜、白糖、青辣椒、姜、白酒。
具體步驟：
1、將新鮮的黃瓜洗凈，切成段，腌制的時候放一層黃瓜加少量鹽。2、腌制適當時間，控去水分，將黃瓜晾曬。
3、將老抽和醋倒入鍋中，加熱，倒入適量白糖，再加入適量白酒，攪拌均勻，加熱后放涼備用。
4、將晾曬的黃瓜與切好的青椒，蒜瓣放入盆中，倒入適量黃豆醬油和老抽。
5、腌制五天左右，即可食用，鮮脆可口，脆而不咸?！净卮稹?/dd>- 觀點5： 個人覺得，把黃瓜切成條狀，用老壇鹽水腌制半個小時左右，拌上味精，蔥花比較好吃。
- 觀點6： 先將
黃瓜
用海鹽腌一至二天，至黃瓜發蔫去掉一半水份，用腌出的水先凈黃瓜，順切成小指粗細的條，用布袋裝好上用重物壓出更多水份，另用
醬油
，少說糖，姜絲（稍多些）干紅椒絲與壓好的黃瓜條一起放在
容器
內，醬油要能浸沒黃瓜。泡二至三天即可食用。- 觀點7： 腌黃瓜怎么做？把黃瓜清理干凈，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉腌制，半小時，然后再來點檸檬汁倒入。
- 觀點8：
- 觀點9： 黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用
- 觀點10： 脆到掉牙的腌黃瓜，先用鹽腌制一小時出水，清洗一遍
- 觀點11： 吃的時候一定要吧唧吧唧
- 觀點12： 黃瓜這樣做既爽口又開胃
- 觀點13： 腌黃瓜
- 觀點14： 教你腌黃瓜片
- 觀點15： 腌黃瓜
- 觀點16：
- 觀點17：
- 觀點18：
- 觀點19：
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22： 腌黃瓜的做法分三步。1.將黃瓜清洗干凈，并切成小條，放在干凈容器內，再加入鹽腌制三個小時到5個小時。鹽把黃瓜里的水分腌出來以后，把水倒掉，把黃瓜攥一攥，待用。蒜去皮，切片，備用，碗里裝好醬油，醋，白糖，小蝶裝好紅辣椒段，花椒粒。
2.小火，加入植物油，稍微有點溫度就把辣椒和花椒粒加入鍋中，晃動兩下鍋，再把醬油，白醋，白糖加入鍋中，一直都是小火（如果怕辣椒糊，辣椒加完就關火，等醬油白醋，白糖加入后再開小火）白糖化開馬上關火。
3.把步驟2調好的調料倒入腌好的黃瓜條和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌勻，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了。- 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
- 蒸釀黃瓜的做法步驟 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 1.黃瓜去皮，切成大約三厘米左右的段并挖去瓤，備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 2.雞肉切碎放入料酒，鹽抓勻備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 3.香菇切小丁備用 space點擊查看大圖 請點擊輸入圖片描述 4.將雞肉和香菇放一...
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