- 觀點1： 最簡單的方法，買一袋水煮魚的調料，買一條魚，買些黃豆芽。把魚洗凈，片好。然后按照水煮魚調料上的方法做，熟了就可以吃了。
- 觀點2： 檢舉 一、 1.買來青魚，切成魚片。 2.給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道） 3.少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。 4.將很多（大量）油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。 5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。 6.油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。 二、 原料：鱸魚(Bass or Perch兩種都翻譯成鱸魚，自己試試看吧) 或Tilapia(羅非魚) 或Catfish(鯰魚)都可以，最好是活魚，不要用鯉魚(Carp) 一條 配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜 調料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、 鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油 另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個 做法： 1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制) 2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。 3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱后，關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
- 觀點3： 1、草魚一條。 大小我們是兩個人吃，所以沒選多大的
2、黃豆芽。作為水煮魚的輔料，不用太多，我一開始經驗不足放了好多，結果都吃不掉呵呵。買黃豆芽一定要早上去買，或者下午四點多吧，一般菜農一早就賣掉了，晚的話就沒有了，我去買過幾次了都沒買到，后來問了才知道，放久了會爛，所以他們拿出來賣的不多。
3、蔥、蒜、姜、花椒、料酒、淀粉、干辣椒、醬油少許、糖少許（調味）、豆瓣醬、鹽、味精、口味重的可以再準備點麻辣粉（或鮮辣粉）我們家用的是上品鮮的，味道很不錯！
好了，接下來說下具體步驟吧：
１、把魚肉剖成魚片，剩下魚骨和魚頭待用。（這工作是我老公做的，因為太有難度了，呵呵）
２、把蔥、蒜、姜都剁成末放到一邊待用。
３、剛黃豆芽洗凈待用。
４、把剖好的魚片洗凈，放入少許鹽、料酒用淀粉一起拌勻，放到邊上待用，淀粉可以多放點這樣魚肉會嫩好多。
５、把剛剛剖剩下的魚骨和魚頭洗凈，放入生姜片、蔥結、水、熬制魚湯，做高湯用。記住＝水開后放入少許料酒去腥味哦～～水開后讓它多煮煮，把魚的鮮味煮出來。因為草魚的魚頭沒什么好吃的就可以一起做魚湯用。
６、接下來是關鍵的一步了，熬制花椒油，網上好多做法中沒有提到這一步，只說最好燒好后把花椒和干辣椒沙在上面，這樣味道根本出不來，也不會香的！把花椒和干辣椒用清水沖洗下，晾干（如果想快點的話，可以用廚房用紙或餐巾紙吸干水份）。在油鍋中放入油，花椒和干辣椒，用小火熬制，記住，一定要冷油鍋的時候就放入花椒和干辣椒這樣容易熬出味來，火一定不能大，大的話會焦掉的，更不會好看了。呵呵！油的多少可以比平時燒菜多二份就可以了。把熬制好的花椒油放入碗中待用。
７、在鍋中放入比炒個素菜多一點的油，待油燒開后放入蔥、蒜、姜末爆香，放入黃豆芽爆炒，待炒制半熟后放入剛剛熬制好的魚湯，放入鹽、少許醬油、少許糖、豆瓣醬（可以用老干媽）、麻辣粉小火煮入味。然后把豆芽撈起裝盆做底。
８、煮一鍋清水，把腌制的魚片放入煮開的水中，慢慢攪動，＝水快開的時間，把魚片撈起來，放入剛剛在煮的湯中，讓魚片再煮一會兒。也不用煮太久，魚片本來就很容易熟的。煮個５－６分鐘左右就差不多了，放入味精后，把它撈起放入豆芽上面，把湯一起倒入，最后把熬制好的花椒油淋在上面。 - 觀點4： 原料：新鮮草魚一條
配料：黃豆芽500克，食用油1000克(實耗約100克)，干辣椒250克，花椒約50克，鹽、料酒、淀粉少許
制作方法：
1) 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻備用；
2) 黃豆芽洗浄備用；
3) 一鍋內放清水約500克，燒開后，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，畢干水分，均勻地碼放于一干凈的大碗底部；
4) 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5) 炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開后，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(時間不易太長，否則會炸糊)，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中(小心不要燙著)；
6) 到此，一鍋鮮香誘人的水煮魚就算做完了 - 觀點5： 水煮魚片的制作材料：主料：青魚150克
輔料：雞蛋清20克
調料：辣椒醬20克,鹽3克,大蔥5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克 水煮魚片的特色：潔白，鮮嫩，高蛋白無油脂，最適合減肥要求。 教您水煮魚片怎么做，如何做水煮魚片才好吃 1. 將青魚肉洗凈，用刀斜批成大薄片，放入碗內，加蛋清，精鹽，蔥姜汁，味精，干淀粉拌和上漿，入冰箱冷藏半小時；
2. 炒鍋內放入清水煮沸，倒入魚片劃散，片刻后撈出瀝干水分，裝入盆中，上桌時跟一小碟美極牌辣椒醬，即可沾著食用。
小帖士-食物相克：
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 - 觀點6： 準備好的鯽魚剁成塊，放點鹽、耗油、料酒抓均勻腌制20分鐘，起鍋放油，放點辣椒醬炒出紅油，放入泡椒和其他配菜炒香，把魚塊倒下去翻炒均勻，倒入高湯，放點紫蘇和生姜蓋上蓋子燉8分鐘即可。
- 觀點7： 魚切片，骨頭分離，精鹽雞粉胡椒粉淀粉腌制，加入蔥姜蒜辣椒炒熟，放水燒開，加入魚片魚骨即可。
- 觀點8： 水煮魚家庭做法，味道杠杠滴
- 觀點9： 吃水煮魚我最喜歡連吃肉再喝湯.真爽
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