- 觀點1： 牛肉面八塊錢一碗的話，假設一天可能賣十袋子面。每一袋子面可以出180碗牛肉面（大概估算，很多地方出面數有差距），十個面就可以出1800碗面，營業額就是14400，每個月按平均30天算，一個月總營業額446400。假設房租一個月30000(這個應該算是合理)，十個面最少需要兩個拉面師(平均一個師傅5500的工資，合理)一個月就需要11000，揉面師兩個(平均一個師傅工資5000)一個月需要10000，調湯師兩個（平均一個師傅5000工資）一個月需要10000。這些是最主要的人員，還有專門煮肉兌湯的師傅，專門切肉的師傅，專門做涼菜的師傅，各種勤雜工等需要二十人左右，一個月下來人工的工作基本就在100000（大致粗算）。
- 觀點2： 成本看怎么算了，直接成本:一袋牛肉面專用粉120元，現在起碼能出200碗以上。面粉0.6元，湯如果是骨頭湯算1元，其他辣子，蒜苗香菜算0.5，加上肉丁，全部下來不會超過2.5，再加上水電燃料，一碗的直接成本不會超過3元。其他的成本，人工，房租，稅，就不好算了。假如一個月按4萬算，那么你一個月賣一碗，成本就是4萬零3元。如果一天1000碗，那么每碗就差不多4塊多錢。在蘭州，一天5袋面的很正常。還有牛肉，小菜，雞蛋的利潤，其實只要客流大，利潤還是相當可觀的，所以蘭州牛肉面館那么多，一是人們愛吃，二是有利可圖。
- 觀點3： 每袋面按120算，一天就是1200，一個月36000。各種副材，如蒜苗，辣椒油等每個月基本需要30000左右。各種調料基本加起來也在30000左右。熟牛肉按一斤可以分放到90碗面，每斤熟牛肉成本計算為50，每天需要20斤熟牛肉，共需要1000，三十天就需要30000。現在很多牛肉面館用的天然氣或者電，這樣一個下來估計也有10000左右的費用。餐具的消毒費用每個月估計也會達到15000左右，還有其余的各種費用。算下來其實一個能賣十袋面的牛肉面館，一個月的純利潤也就在100000左右。一個月100000利潤➗30天➗每天1800碗面。基本就可以得出每碗面的利潤在兩塊錢左右一碗面的利潤在兩塊錢左右。每個店面所具備的各種因素不同，所以利潤也會有差距，我只是給大家粗算了一個利潤。
- 觀點4： 面條：7毛，湯：6毛，牛肉2.5毛，其余加工過程中調料輔料3毛，總成本4.1元，咋一看，好像毛利還行，但凈利潤可就說不清楚了，房租10-15%，人工15-20%，這樣算下來開個店也就能勉強掙個生活。餐飲行業是勤行，非常辛苦。蘭州拉面店，首先要解決售價的問題，15元左右是其應該的價位，澆頭做的更精細一些，量再增加，湯用牛肉、牛骨熬制，湯鮮味美，拉面手工現拉。這樣做出來的才能使真正的美食。
- 觀點5： 蘭州！也叫“金城蘭州”有“吉祥三寶”形容蘭州<一本書><一條河><一碗面>！這就是蘭州真實寫意。
標題問“8元一碗的蘭州拉面”，利潤有多少？先糾正一下:(蘭州拉面?)在蘭州境內只有--蘭州牛肉面。如果，看到門頭寫“蘭州拉面”和牛肉面沒有半點關系！所以，問題說:8元一碗蘭州拉面利潤多少？話題，準確回答的話只有拋開牛肉面不提。
在蘭州賣8元一碗面？想來想去還真不多！臊子面，炒面，燴面，燴面片，漿水面等等吧！均超過8塊錢！牛肉面從6.5元，6元(當時分大小碗)漲到目前為止7元。會不會再漲價？不清楚！
蘭州面館，有幾家會寫“蘭州牛肉拉面或中國蘭州牛肉拉面”等，字樣！這多屬青海化隆人所開。按照目前，蘭州牛肉面館每碗7元計算，年收入上百萬沒問題！因為，不僅僅只是賣一碗面。包括<醬牛肉每斤70~80、茶葉蛋2元/個、小菜2元一碟、還有炒面，鹵面，夏天有涼面，漿水面>等等吧！有些名氣大的面館，有系列套餐。分好幾檔次高中低，每份價位不同！
在蘭州開一家“牛肉面”館，很不錯的選擇。最關鍵是品味！蘭州人很重視_牛肉面的味道！如果，隨便想開家牛肉面館的話！用不了幾天就關門大吉了！
有一真實案例:一家牛肉面館經營一段時間，不理想，搞活價格從3元5天，5元15天，到6元一個月！這樣的牛肉面價位，蘭州找不到第二家！可還是沒人光顧！最后只能--關門。 - 觀點6： 本人開過三年面館，成本核算還是比較細致的，首先開店的要訣就是，地段，地段，地段.重要的事情說三遍，話不多說，開始測算，湯料、面、肉、每碗2.4元，水電煤氣，每碗約0.6元，銷量越大 每碗單價越低。然后就是人工，店租，裝修及設備折舊，裝修及設備折舊建議按三年算，店租按我們這里的蘭州拉面店面4000一月，員工三名，拉面師傅5000-8000元一月，這里按7000算，服務員2名3000一月。裝修及設備按5萬算，三年平均每個月折舊約1400元，因地域差異。
- 觀點7： 問過一個川菜師傅，他跟我算過，基本上所有面，他做牛肉面啊燃面之類的，毛利潤大概是百分之50到70，但是扣除水電啊等等，在平攤到每碗，預估一下每天的銷量，大概每碗面大概利潤在百分之40到50，不過師傅還是叫苦，因為是在大學城里面開，價格比起外面已經較低，但是競爭激烈，還是賺的一般般。
- 觀點8： 你家的牛肉面賣八塊啊，普通的牛肉面普遍都是七塊，還有六塊的，如果是牛肉面套餐就另當別論了！
- 觀點9： 如果在偏遠一點的地區客流量比較大，一天能夠賣完一袋半面，各種開支除去一個月賺個1萬多塊錢是沒問題的。但如果是在高端豪華地區一碗八塊錢的牛肉面客流量如果不是很大的話，一般是賺不到多少錢的。一般兩口子客流量多的話一袋面也就是你們兩個人的極限了，因為吃飯這個時間比較集中人群會蜂擁而至。所以考慮開店的時候位置和房租很重要，其次是你牛肉面的味道，說句不地道的話面少無所謂的吃牛肉面的人大部分都是來吃味道的。你味道不行就離黃不遠了。
- 觀點10： 首先說一下那叫蘭州牛肉面，其次，蘭州最貴7塊，便宜的6塊，別在這秀無知
- 觀點11： 假如一個店一天不賣出兩袋面粉的話是虧夲的，兩袋以上每袋有500元毛利，袋數越多毛利越高。組好的店從晨6點到中午2點一天也就賣7一10袋面，如果營業面積超300平米高峰期有兩組拉面、撈面的賣的就更多，利潤也就越高。
- 觀點12： 小編一天吃的是8元一碗牛大腕，我們都是7元一碗，利潤一碗面8毛錢面粉，水電牛肉湯加牛肉辣椒調料1.2元錢，工人工資一元，房租一元，0.8元+1.2元+1元+1元＝4元， 一碗面凈利潤3元，賣的越多凈利潤越高，小編把你電話號碼發過來，物價局有事找你，想跟你聊聊心里話
- 觀點13： 8元一碗面，利潤掙一半4元錢沒有問題。至于你開一家小店賺不賺錢，和單碗利潤無關。地段、客流量、經營方式、店面租金、人工費用等因素，才是你賠賺的關鍵。經營的好就賺錢啊！————今天，咱們討論的題目是:8元一碗的蘭州拉面，利潤有多少錢？不是討論8元一碗的蘭州拉面，如果開店賺不賺錢的事，分清楚喲？
- 觀點14： 開店利潤主要看日銷量，所以地段人氣很重要。開餐飲店真的很辛苦，沒有節假日，每天從早忙到晚，我開那個店利潤還很可觀，就是真的很累，本身也不是能吃苦的人。現在空了就開著房車到處流浪，終于實現了兒時的夢想，流浪。
- 觀點15： 一般在50%左右的利潤 還有就是 真正 正宗的牛肉面都在🌹 老字號 🌹 一般也只有😎 老蘭州人知道 現在普遍的都是 連鎖的牛肉面 做的是規模 喪失的是味道 追求的是 利潤
- 觀點16： 蘭州人只吃牛肉面，七元一碗。拉出來的我們蘭州人不吃，你要吃我給你拉一碗！
- 觀點17： 所有餐飲行業除去一切費用（包括物料基本費用、人工費用、房租、水電氣稅、裝修費、設備折舊等等）純利潤在百分之二十到三十左右吧！一碗面能掙個兩塊就不錯了，賣的越多成本就越小利潤就越高。反正開個牛肉面館好的話掙是能掙錢但是沒別人說的那么暴利。別說為什么因為我干過。
- 觀點18： 蘭大的牛肉面，有四元一碗的，五元一碗的，我覺得成本也不要多少吧，兩三塊錢頂多了。
- 觀點19： 蘭州拉面8元一碗除過雜費人工資房電水稅物業等費最多一元錢的利潤。
- 觀點20： 水電房租不同的地方收費不同，我覺得要是想開牛肉面館的話，還有一點覺得比較重要，可能穆斯林開的占了百分之九十以上吧！本人也感覺更正宗。
- 觀點21： 三塊五到四塊五之間
- 觀點22： 7塊的牛肉面，純利潤在4塊左右
- 觀點23： 一個面以前抻180碗那是在85年前碗大面多，現在碗越來越小面少的連二兩面都不夠，牛肉面其它所有面掙的空間特大。
- 觀點24： 我們這蘭州拉面早餐的8元，午餐晚餐的15元起步
- 觀點25： 一碗面的利潤最少一半
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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