- 觀點1： 鴨肉加山藥煲湯可起到補陰養肺的作用，適于體質虛弱者。因為鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉同食，可消除油膩，同時可以更好地補肺。
- 觀點2： 可以和冬瓜一起燉湯，具體做法如下：
主料：鴨肉350g、冬瓜200g
輔料：姜適量、鹽適量、蔥花適量
步驟：
1、冬瓜去皮洗凈切大小均勻的小塊。
2、焯好的鴨肉備用。
3、蔥花適量。
4、準備一塊生姜。
5、將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時；冬瓜在燉至1.5小時后放入。
6、喝湯時放鹽即可。 - 觀點3： 鴨肉可以加山藥一起煲湯，山藥具有補脾養胃，生津益肺，補腎澀精等功效。做法如下。
主料：老鴨500g，山藥100g，枸杞10g。
輔料：鹽2勺，料酒1勺，生姜2片，蔥適量。
步驟
1.老鴨放入開水鍋中焯出血水剁塊洗凈。
2.鴨肉放入鍋中。
3.加入山藥。
4.加入蔥結和生姜。
5.淋入料酒。
6.插上電源，按“煲湯鍵”。
7.煲好的湯加入精鹽即可。 - 觀點4： 鴨肉是最便宜的肉，但是腥味比較重，所以很多人不喜歡買活鴨子回去做菜，一般都是各類食堂會買鴨子做菜，畢竟食堂大廚有很多讓鴨肉去腥的方法。我今天也給大家分享一些鴨肉去腥的方法，掌握了鴨肉去腥方法不論你是做鴨湯還是燒鴨子或者鹵鴨子都很好吃。
鴨肉去腥方法一用半個檸檬的果肉和汁給鴨塊兒做個檸檬按摩浴，時間是不能低于5分鐘的。檸檬浴是去除鴨子腥味的關鍵。炒鍋上火不加油直接倒入鴨塊兒翻炒，前一分鐘炒出的湯要倒掉。做到以上兩步，鴨子一點腥味都不會有。
鴨肉去腥方法二鴨的尾端兩側有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉，然后用洗米水將鴨子浸泡半個小時。
鴨肉去腥方法三2瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理干凈的鴨子，煮一小下，去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有。處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾。
鴨肉去腥方法四鴨洗凈并在清水中浸泡半小時“漂凈血水”入鍋加水約5斤。再加入料酒生姜大蔥和少量胡椒食鹽，然后用大火燒開并撇去浮沫20分鐘后改為小火再煮約半小時即可。
酸菜老鴨湯的做法第一步，準備一只鴨子，處理好洗凈后切小塊后撒些料酒，姜片去腥腌制十五分鐘。
第二步，準備一些老壇酸菜，切成小塊備用。
第三步，鍋熱倒油，油開后下入腌制好的鴨肉爆炒幾分鐘，放入姜片，蔥結一把，炒出油后下入酸菜繼續翻炒幾分鐘。
第四步，炒香后倒入適量清水，一把枸杞，大火燒開后轉小火燉1個小時。(全程不放鹽了，酸菜有鹽)
家常老鴨湯的做法1.先將鴨子清洗干凈，然后將鴨子剁成塊。(中等大小)
2.將剁好的鴨肉塊放入鍋，加入蔥結、生姜片和料酒，倒入清水煮沸。(給鴨肉焯水，去腥除雜質)
3.焯水后，將鴨肉放入水中清洗干凈(最好是溫水)，撈出來備用。
4.起炒鍋，將鴨肉塊放入鍋中進行翻炒，鴨肉變顏色的時候，里面再加入適量的水。
5.待大火煮開加入生姜片、料酒、蔥結和香葉，用小火燉三十分鐘后，再加入鹽、雞精攪拌均勻，再燉二十分鐘即可。
鴨肉的營養鴨子的營養價值非常豐富，富含維生素e、維生素b，吃了鴨子以后可以有效地吸收這些營養物質，從而起到一定的營養神經，補充身體所需要的微量元素的作用。從中醫角度來講，鴨肉可以補中益氣、滋陰養血，對于一些陰虛火旺有一定的作用。還可以益胃生津，對抗骨蒸潮熱等癥狀。但是需要注意，鴨子本身屬于寒涼性質的食物，吃了太多之后，容易導致腹痛、腹瀉。 - 觀點5： 鴨肉煲湯可以放酸蘿卜、山藥、筍干、冬瓜、蓮藕等食材。【摘要】
鴨肉煲湯放什么材料好【提問】
鴨肉煲湯可以放酸蘿卜、山藥、筍干、冬瓜、蓮藕等食材。【回答】
比如蘿卜鴨肉湯：
1、將蘿卜去皮切成小塊。
2、鴨肉斬小段后先用冷水煮開，去掉血沫。
3、砂鍋中先放入適量姜片，將清水煮開。再放入鴨肉，水沸后轉中火。煲20分鐘左右。
4、15分鐘的時候，放入適量泡軟的枸杞，再煮5分鐘。
5、根據口味，放入適量食鹽即可。【回答】 - 觀點6： 可以先把鴨肉放到鍋里，用冷水煮沸之后，再繼續煮沸2分鐘左右，這樣做好的鴨湯就沒有腥味了。
- 觀點7： 1.煮的時候最好是先焯一下水，這樣沒那么腥。2.在燜鴨肉的時候放一點料酒、蒜、蔥、姜之類的調料。3.在鴨湯里可以放點紅棗，枸杞，黨參之類的。
- 觀點8： 一般都會先提前腌制一下，這樣的話肉質會更加的細膩一些，然后口感非常的鮮嫩，非常好吃，也是很多人喜歡的，然后再加上一些白胡椒粉，可以提鮮。
- 觀點9： 可以先把生鴨肉放入涼水浸泡半小時，再進行蒸煮。而且要注意處理鴨肉時最好把鴨屁股扔掉。
- 觀點10： 海帶
- 觀點11： 可以加蘑菇試試
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