- 觀點1： 可以試試我的方法。無論你想做什么樣的炒飯，只要在放入米飯后加少許鹽（這個是關鍵）后趕緊蓋上鍋蓋燜半分鐘，要小點兒火，然后用鍋鏟輕輕一壓米飯就會散開了。
- 觀點2： 1、所剩的米飯盛入較小的器皿中，便于放置入冰箱中。
2、放置之前必須將米飯攪拌松散，讓米飯快速冷卻。此時即使是米飯還有余溫，也必須蓋好蓋子，防止細菌入侵。
3、將米飯放置冰箱時務必蓋好蓋子，防止米飯中的水分繼續蒸發和竄入異味。
4、如果用電飯煲的話，可以加少量的水重新蒸。第一防止粘鍋，第二增加米飯里面的水分，才會更加軟嫩。
5、放入米飯后加少許鹽（這個是關鍵）后趕緊蓋上鍋蓋燜半分鐘，要小點兒火，然后用鍋鏟輕輕一壓米飯就會散開了。
擴展資料：一、隔夜飯處理竅門
1、食用后盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。
2、如果剩下，應將剩飯松散開，放在通風、陰涼和干凈的地方，避免污染。等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。 剩飯的保存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5―6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。
二、隔夜飯菜健康吃法
1、健康吃法：可以自帶的食物有米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜、水果、酸奶等。
2、除此之外，還可選擇芹菜、蘑菇、蘿卜等。要帶的蔬菜在烹調時炒六七分熟就行了，以防第二天微波加熱時進一步破壞其營養成分。葷菜盡量選擇含脂肪少的，如牛肉、雞肉等。
3、烹飪之后，晾涼之后立刻加蓋，放在4℃冰箱中保存。第二天帶到辦公室后立即放入冰箱，午餐時，用微波爐充分加熱后食用
4、多煮幾分鐘并不用可惜，因為豆腐中的維生素含量甚低，而它所富含的蛋白質和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱不會明顯降低營養價值。
5、蔬菜加熱：蔬菜不適合長時間的加熱，可以考慮用蒸鍋來蒸，傳熱效果比用鍋直接加熱更好，且營養素損失較少。 - 觀點3： 讓隔夜飯變軟要從存放之時做起，家庭做飯不可避免的會有剩飯，一旦有了剩飯就要注意：
1，將所剩的米飯盛入較小的器皿中，便于放置入冰箱中。
2，放置之前必須將米飯攪拌松散，讓米飯快速冷卻。此時即使是米飯還有余溫，也必須蓋好蓋子，防止細菌入侵。
3，將米飯放置冰箱時務必蓋好蓋子，防止米飯中的水分繼續蒸發和竄入異味。
第二天炒制時可以按以下方法，保證既簡便又軟和適口：
1， 炒制之前先將米飯，從冰箱中拿出來，讓米飯溫度略有回升。
2，切好配料如：蔥、青椒、火腿腸等備用。
3，鍋必須先燒熱，再多倒一些油，并將油燒熱后將油涂遍整個鍋底，把隔夜飯倒入鍋中。
4，翻炒幾下后，在米飯上灑上一些涼開水，蓋好鍋蓋燜幾分鐘后，再行翻炒幾下。再放入配料、鹽、味精等炒香后就行了。
5，如果還嫌不軟，可以再次灑上些涼開水，再燜直至適口為止。 - 觀點4： 如下；1、所剩的米飯盛入較小的器皿中，便于放置入冰箱中。2、放置之前必須將米飯攪拌松散，讓米飯快速冷卻。此時即使是米飯還有余溫，也必須蓋好蓋子，防止細菌入侵。3、將米飯放置冰箱時務必蓋好蓋子，防止米飯中的水分繼續蒸發和竄入異味。4、如果用電飯煲的話，可以加少量的水重新蒸。第一防止粘鍋，第二增加米飯里面的水分，才會更加軟嫩。5、放入米飯后加少許鹽（這個是關鍵）后趕緊蓋上鍋蓋燜半分鐘，要小點兒火，然后用鍋鏟輕輕一壓米飯就會散開了。要想讓隔夜的干米飯變軟，首先要準備一口蒸鍋，在里面加上水，接著準備一碗涼開水加適量的鹽進行攪拌，隔夜的米飯要放進盤子里面，將手清洗干凈后蘸些鹽水均勻的撒在米飯里面，蓋上蒸鍋蓋子開始蒸。等蒸好之后將米飯拿出來，就會發現它已經變的香噴噴且十分柔軟了。這里加鹽主要是為了增加米飯的吸水性，在蒸制的過程中讓米飯重新恢復軟糯，操作起來也非常簡單。在做米飯的時候，如果烹飪的量不確定的時候，很容易就會有大量的剩米飯，剩米飯在存放的過程中，是一個技術活，因為一旦存放不正確，很容易就會導致米飯發干發硬。隔夜米飯怎么存放不會變干硬：把剩米飯放進有蓋的合適大小的碗里，再放進冰箱冷藏。在米飯還沒有完全冷卻下來的時候，將米飯翻拌松散開，等待冷卻以后，在放入冰箱中保存，因為米飯在冷卻蒸發的時候，很容易就會導致米飯失水過多而導致米飯過于干硬。在保存剩米飯的時候，盡量將米飯密封保存，一是可以避免米飯沾染空氣中的細菌，而是可以有效的避免水分的流失。剩米飯如何食用：雞蛋炒米飯：將雞蛋打散，火腿、胡蘿卜切成丁，油鍋加熱以后，放入雞蛋，然后加入散米飯、火腿丁、胡蘿卜丁、蝦皮等，炒拌均勻以后，就可以食用了。剩米飯煮粥：將剩米飯加入適量的水分，大火燒開以后，在煮5-8分鐘，就可以當做早餐食用了。壽司：將紫菜平鋪在卷簾上，然后在鋪上適量的米飯，放入適量的額黃瓜、火腿、醬肉以及胡蘿卜，卷進以后，切成壽司，就可以食用了。剩米飯可以存放多久剩米飯裝入碗中，用保鮮膜密封好以后，放入冰箱中，可以保存2-3天，如果不密封保存的話，可以存放1-2天，盡量在最快的時間內吃完，避免在存放的過程中造成營養物質的流失或者細菌滋生，食用以后不利于身體健康。想要了解開飯館的流程和條件可以點擊【如何自己開一家餐飲店當老板】。對于一家餐廳來說，每一家好的商務餐廳都能，但對于不同種類的餐廳來說，店面的生意卻不一樣，所以每天的利潤也不一樣。對于奶茶店這樣的小店來說，它有一個小店，但是有很多消費者，所以每天賣的杯子數量非常多，而且生意比這個好得多。再比如，對某一地區的人來說，大多數人都不愿意去，所以生意相對較差。
- 觀點5： 很簡單，灑點水在用電飯煲再悶一會就軟了，我經常這么做
- 觀點6： 灑點水在用電飯煲再悶一會就軟了
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