- 觀點1： 食品添加劑是用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成物質或天然物質。目前我國有23類、近2000種食品添加劑，如酸度調節劑、甜味劑、漂白劑、
著色劑、乳化劑、增稠劑、防腐劑、營養強化劑等。如日落黃、胭脂紅和焦糖色素是我國許可使用的食品色素。
非食品類添加物
和食品添加劑完全是兩個概念。最近9部委聯合公布的“17種非法添加的非食品類添加物”，如吊白塊(面粉、粉絲增白防腐)、蘇丹紅(辣椒粉著色)、蛋白精(即三聚氰胺，乳及乳制品虛高蛋白含量)、美術綠(即鉛鉻綠，茶葉著色)、工業硫磺(蜜餞、銀耳防腐增白)、罌粟殼(火鍋)等，加入到食品中會對人體產生嚴重危害。
“無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將消費者的口味越提越高。三聚氰胺事件牽連到食品添加劑，又讓很多人將“非食品類添加物”和“食品添加劑”混為一談。
部分常見食品添加劑
防腐劑 主要用于碳酸飲料、果泥、果醬、蜜餞、醬菜、醬油、食醋、果汁飲料、肉、魚、蛋、禽類食品等；常用的有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等。
漂白劑 氧化漂白劑可使食品的營養成分遭到氧化破壞。消費者在購買時要認清“原色”食品再購買。
著色劑 主要用于碳酸飲料、果汁飲料類、配制酒、糕點上的彩裝、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果凍、巧克力、奶油、速溶咖啡等各類食品等。常使用的有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、焦糖色素等人工合成色素。像葉綠素銅鈉鹽等一些天然食用色素，主要是由植物組織中提取，但它們的色素含量及穩定性一般不如人工合成的色素，另外還有天然等同色素。
甜味劑 是賦予食品以甜味的添加劑。常用的有糖精鈉 (糖精)、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。使用甜味劑的食品有很多，比如飲料、醬菜、糕點、餅干、面包、雪糕、蜜餞、糖果、調味料、肉類罐頭等，幾乎日常生活中的食品都會加用不同種類的甜味劑。
香料 糖果與巧克力中一般有香精油、香精、粉體香料浸膏幾種類型。每一種類型又有無數品種，如在糖果與巧克力中，按香型可分為果香型、果仁香型、乳香型、花香型、酒香型等不同品種。
膨松劑 常用于部分糖果和巧克力制品，以及一些油炸制品、膨化食品、發酵面制品等。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、復合膨松劑等。
酸度調節劑 具有增進食品質量的功能，更普遍用于各類食品中。相當一部分糖果與巧克力制品采用酸味劑來調節和改善香味效果，尤其是水果型的制品。常用的有檸檬酸、酒石酸、乳酸、蘋果酸。
火腿腸270g(9支裝)水分保持劑、D—異抗壞血酸鈉、增稠劑、山梨酸鉀。
夾心水果糖 膠糖 (香蕉、草莓、桃子)、甜味劑、水果香料、檸檬酸。
夾心巧克力餅干(清甜夾心)(150g)食用香精，膨松劑等。
綠茶 檸檬酸鈉、六偏硫酸鈉、食用香精。
方便面 面質改良劑(食品級碳酸鉀、碳酸鈉、重合磷酸鹽)、維生素E(天然抗氧化劑)。
優酸乳(乳飲料)250ml檸檬酸鈉、增稠劑、酪蛋白磷酸肽、甜蜜素、安賽蜜、食用香料。
蛋黃派 雞蛋、小麥(1973,-11.00,-0.55%)粉、白砂糖(3482,29.00,0.84%)、食用植物油、起酥油、山梨糖醇液、麥芽糖漿、低聚異麥芽糖、乳化劑、全脂乳粉、雞蛋黃粉、麥芽糊精、食用酒精、碳酸鈣、食用鹽、膨松劑、食用香料、黃原膠、食用明膠、奶油、β—胡蘿卜素。 - 觀點2： 食物里面加食品添加劑并不健康，況且包子也有訣竅可以不塌皮的。
用下面的方法可以讓包子更加飽滿：
1、發酵到位。
做包子也要兩次發酵，面團揉好后讓其發到兩倍大，做成包子后放入蒸鍋后還要讓其再發酵，兩次發酵的包子口感那才叫棒，那個軟棉啊，你都不相信這是你自己做的包子，比外面的加了雜七雜八添加劑的包子不知道好吃多少。
2、虛蒸兩分鐘。
包子熟后不要立刻開蓋，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮，要過2分鐘后再開蓋比較保險，這種一般被稱作虛蒸。
3、不能中途開蓋。
一旦開火蒸包子，中途一定不能打開鍋蓋，一旦打開鍋蓋了，繼續蒸下去，包子不會繼續發起來，而是保持在剛才開鍋蓋看見的大小。
4、面要揉的光滑。
面團發酵后會讓面團產生很多氣孔，所以面團第一次發酵后一定要記得再好好揉面，將里面的氣孔全部揉出來，一直揉到面團非常光滑為止，這一定要有耐性，才能吃到完美的包子。
5、控制好水量。
一般而言，一斤面粉六兩水比較合理，口感最好，水太多，包子也會容易塌陷的，所以水量一定要控制好。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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