- 觀點1： 泡菜是一種飲食文化我們看過的各種韓劇中，印象最深刻的應該就是韓國泡菜了吧，無論那部劇，只要吃飯飯桌上就一定有泡菜。因為泡菜是韓國的一種飲食文化，幾乎每家每戶都會自己腌制泡菜，并且都有各自不同的做法。接下來就以韓國經典的泡菜——辣白菜為例，簡單的介紹一下辣白菜的制作過程。
韓國泡菜的制作方法首先是要準備足量的大白菜，并且清洗干凈，然后把一棵白菜橫切四份，加適量鹽腌制，最好靜置24小時左右使其脫水，然后攥干水分備用。
大概是變成下面這張圖這樣就可以進行下一步了。
接下來是準備腌制白菜的各種配料。準備好白蘿卜，蘋果，糯米粉，辣椒粉，蒜末，姜末，糖，魚露，然后將白蘿卜切成細條，蘋果放攪拌機中碾碎成泥。然后是煮糯米糊，把糯米放鍋里，加適量水，煮成糊糊，然后取出，將糯米糊糊和辣椒粉，蘋果泥，白蘿卜條，蒜末，姜末都混合在一起，加入適量的魚露。然后準備一個密封的容器，加入高度白酒涮一下，主要是為了消滅細菌。然后使用一次性手套，均勻的把以上拌好的糊糊抹在白菜上，每一片葉子都要抹上。抹完之后蓋上蓋子放在陰涼干燥處，夏天3天左右就能發酵差不多，冬天大概需要一個星期左右就能吃了。
韓國泡菜與我國泡菜的不同之處韓國制作泡菜主要是用各種新鮮蔬菜做主料，然后用大量豐富的配料輔助泡菜的發酵，并且幾乎所有的泡菜都放辣椒粉，就是配料放的是比較多的，味道比較豐富，甚至還可以放入海鮮與肉類一起發酵而成。而我國的泡菜大多配料較少，一般是以花椒鹽水浸泡準備好的蔬菜，味道層次不是很豐富，但是做法簡單，腌制時間較短。兩國的泡菜做法雖然各不相同，但都是國民餐桌上的常備之物，深受人們的喜愛。 - 觀點2： 我國是用鹽水長期密封浸泡蔬菜，而韓國是用魚露、水果、醬等腌制白菜，同樣是發酵食物在做法上有非常大的不同。
- 觀點3： 韓國泡菜是首先把白菜洗凈后抹上辣椒粉、鹽，用雪碧、梨汁、魚露等進行腌制；我國的泡菜種類較多，一般只會用鹽、醋、辣椒等調料進行腌制。
- 觀點4： 韓國泡菜的制作先將白菜準備好，洗干凈，在抹上鹽。然后將蘋果和梨打成汁，準備好蔥姜蒜，用糯米粉攪拌，加入之前準備好的東西，做成辣椒糊，再給白菜抹上均勻。
兩個國家用料不同，用的辣椒也不相同，有的時候韓國還會用蝦醬來做。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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