- 觀點1： 今天跟大家分享一個黃豆非常好吃的做法，這個黃豆的做法不是用來打豆漿，也不是用來做咱們平常吃的那種黃豆醬。而是用黃豆和番茄搭配起來做成的番茄黃豆醬，味道非常好，絕對是米飯，面條，饅頭的絕配。這道番茄黃豆醬做出來之后，黃豆非常入味，味道特別好，既開胃又下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄黃豆醬的制作教程吧！
【番茄黃豆醬】
【制作食材】黃豆，番茄，洋蔥，食用油，食用鹽，老抽
【制作步驟】
1、今天跟大家分享一個與面條，米飯，饅頭絕配的美食，番茄黃豆醬。這樣做出來的黃豆醬味道絕對非常好，開胃又下飯。先來把做番茄黃豆醬需要用到的材料全部準備好，準備一碗黃豆，然后再準備一個番茄，也可以準備兩個，如果個頭不太大的話。再準備一個洋蔥，適量的食用油，食用鹽，老抽即可。將這些做番茄黃豆醬的材料全部準備完成之后就可以開始今天的烹飪了。
2、咱們先來處理的是黃豆，將黃豆浸泡在水中，先浸泡上一個晚上。因為黃豆是用來煮的，如果浸泡時間短的話，煮起來就起來非常費勁，而且容易煮不熟，泡一個晚上之后就非常容易煮熟了，一直浸泡到黃豆微微變大，并且表皮可以輕松脫落的時候就可以了。
3、黃豆浸泡了一個晚上，咱們將其撈出控水放到盤中，然后再放到一旁，接下來處理一下番茄。將咱們準備好的番茄先浸泡一下，然后再清洗兩遍，清洗完成了之后，控干水分放到案板上，先去掉根部，然后切成碎丁。因為咱們做的是番茄黃豆醬，所以最好把番茄皮去掉，如果實在懶得去的話，也可以不去。番茄去皮的方法之前也跟大家分享過好幾次了，在這里就不再贅述了。
4、把咱們準備好的洋蔥去掉老皮，去掉根，去掉頭，然后從中間對半切開。咱們只用半個洋蔥就可以了，洋蔥切開之后咱們先給它切成片，然后再切成洋蔥碎丁，將切好的洋蔥碎丁先放到一個盤中，接下來起鍋燒油。
5、油熱后咱們把番茄放進去炒出汁，因為番茄被切得非常碎了，很容易就能夠炒出汁來，等到湯汁完全出來之后加入一勺食用鹽繼續翻炒一下，炒好之后再把洋蔥放進去翻炒一下，然后加入適量的清水，老抽用大火將湯汁煮開。湯汁煮開之后關火待用。
6、將黃豆放到一個砂鍋中，然后把咱們炒好的番茄汁全部倒進去，將黃豆浸泡上半個小時，在浸泡的時候蓋上鍋蓋。30分鐘之后咱們打開小火，用小火慢慢熬制40分鐘，一道美味的番茄黃豆醬就這樣做好了。
【小貼士】
1、黃豆一定要提前浸泡一個晚上，這樣可以讓黃豆更容易煮熟，而且更容易入味。
2、在最后煮番茄黃豆醬的時候，要先用番茄汁浸泡黃豆半個小時。 - 觀點2： 黃豆可以直接干炒。把鍋加熱后倒黃豆進去一直翻炒，然后在加點油以防糊掉，最后等黃豆熟了在加點鹽就可以吃了。
- 觀點3： 黃豆還可以炒著吃，炒出來的黃豆嚼著特別香，讓人吃著上癮。再加上一點調料， 是不錯的既健康又美味的零食。
- 觀點4： ①爆炒黃豆，我爸就很喜歡吃，就是放鍋里放點油炸一下，然后放點水燜一小會，熟了就可以吃了。
②可以悶黃豆芽吃，黃豆芽的味道并不比綠豆芽差。
③黃豆還可以燉湯喝，比如:黃豆和豬腳一起燉湯。等等都可以。 - 觀點5： 黃豆用來熬湯也是非常好吃的做法，然后黃豆可以和枸杞還有一些小米一起，然后可以熬一個黃豆枸杞粥，或者再加一些自己喜歡吃的配料，這樣的話能夠更好吃。
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